Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
| Белоктар | 14.59 г | 76 г | 19.2% | 14.3% | 521 г |
| Майлар | 7.65 г | 56 г | 13.7% | 10.2% | 732 г |
| көмірсулар | 1.79 г | 219 г | 0.8% | 0.6% | 12235 г |
| су | 72.98 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3115 г |
| күл | 2.99 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.2% | 3488 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.5% | 2903 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.565 мг | 5 мг | 11.3% | 8.4% | 885 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 11.1% | 671 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.24 мкг | 3 мкг | 8% | 6% | 1250 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| токоферол гаммасы | 0.02 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| РР дәрумені, NE | 6.536 мг | 20 мг | 32.7% | 24.4% | 306 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 324 мг | 2500 мг | 13% | 9.7% | 772 г |
| Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Магний, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 3.2% | 2353 г |
| Натрий, Na | 883 мг | 1300 мг | 67.9% | 50.7% | 147 г |
| Күкірт, С | 145.9 мг | 1000 мг | 14.6% | 10.9% | 685 г |
| Фосфор, П | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 11.3% | 661 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.7% | 11765 г |
| Мыс, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 5.1% | 1449 г |
| Селен, Се | 11.7 мкг | 55 мкг | 21.3% | 15.9% | 470 г |
| Мырыш, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 4% | 1846 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.43 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.928 г | ~ | |||
| валин | 0.702 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.419 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.711 г | ~ | |||
| лейцин | 1.048 г | ~ | |||
| лизин | 1.167 г | ~ | |||
| метионин | 0.382 г | ~ | |||
| треонин | 0.597 г | ~ | |||
| триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.562 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.873 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.301 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.112 г | ~ | |||
| Proline | 0.75 г | ~ | |||
| серин | 0.52 г | ~ | |||
| тирозин | 0.461 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 39 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.48 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.008 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.074 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.874 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.46 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.816 г | мин 16.8 г. | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.397 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.333 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.085 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.456 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 линолик | 1.325 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.093 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 1.363 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 29% | 21.6% |
Энергетикалық құндылығы - 134 ккал.
- 2 унция = 56 г (75 ккал)
Пеште пісірілген тауықтың төс еті дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 11,3%, В6 дәрумені - 14,9%, РР дәрумені - 32,7%, калий - 13%, фосфор - 15,1%, селен - 21,3%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 134 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, бұл қалай пайдалы пеште пісірілген тауықтың төс еті, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Пеште пісірілген тауықтың төс еті