Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 151 ккал | 1684 ккал | 9% | 6% | 1115 г |
| Белоктар | 4.64 г | 76 г | 6.1% | 4% | 1638 г |
| Майлар | 3.85 г | 56 г | 6.9% | 4.6% | 1455 г |
| көмірсулар | 21 г | 219 г | 9.6% | 6.4% | 1043 г |
| Алиментарлы талшық | 3.4 г | 20 г | 17% | 11.3% | 588 г |
| су | 65.47 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3472 г |
| күл | 1.63 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% | 5.4% | 1230 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.021 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.8% | 8571 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.263 мг | 5 мг | 5.3% | 3.5% | 1901 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 2.1% | 3226 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.47 мг | 15 мг | 3.1% | 2.1% | 3191 г |
| бета токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 2.26 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.56 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 10.3 мкг | 120 мкг | 8.6% | 5.7% | 1165 г |
| РР дәрумені, NE | 1.017 мг | 20 мг | 5.1% | 3.4% | 1967 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 6% | 1116 г |
| Кальций, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.5% | 2703 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 4.3% | 1538 г |
| Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 21.4% | 310 г |
| Күкірт, С | 46.4 мг | 1000 мг | 4.6% | 3% | 2155 г |
| Фосфор, П | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 7.2% | 920 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.57 мг | 18 мг | 8.7% | 5.8% | 1146 г |
| Марганец, Mn | 0.443 мг | 2 мг | 22.2% | 14.7% | 451 г |
| Мыс, Cu | 161 мкг | 1000 мкг | 16.1% | 10.7% | 621 г |
| Селен, Се | 4.8 мкг | 55 мкг | 8.7% | 5.8% | 1146 г |
| Мырыш, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 4.1% | 1622 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 18.57 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.86 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.46 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.323 г | ~ | |||
| валин | 0.265 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.127 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.201 г | ~ | |||
| лейцин | 0.366 г | ~ | |||
| лизин | 0.255 г | ~ | |||
| метионин | 0.069 г | ~ | |||
| треонин | 0.191 г | ~ | |||
| триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.26 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.212 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.52 г | ~ | |||
| глицин | 0.18 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.764 г | ~ | |||
| Proline | 0.164 г | ~ | |||
| серин | 0.26 г | ~ | |||
| тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.047 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.033 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.729 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.016 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.005 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.033 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.463 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.176 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.005 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.889 г | мин 16.8 г. | 5.3% | 3.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.853 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.822 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.557 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 13.9% | 9.2% | |
| 18: 2 линолик | 1.313 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.296 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.239 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.239 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.239 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 26.6% | 17.6% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 1.301 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 27.7% | 18.3% |
Энергетикалық құндылығы - 151 ккал.
Мейрамхана, латино, Arros Cohn Frijols Negro, (күріш пен қара бұршақ) дәрумендер мен минералдарға бай: марганец - 22,2%, мыс - 16,1%
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 151 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, мейрамханаға не пайдалы, латино, Arros Con Fryjols Negro, (күріш пен қара бұршақ), калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Мейрамхана, латино, Arros Con Fryjols Negro, (күріш пен қара бұршақ)