Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 131 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 6% | 1285 г |
| Белоктар | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 13.1% | 580 г |
| Майлар | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.6% | 1000 г |
| көмірсулар | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 2.6% | 2920 г |
| су | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3127 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1.8% | 4286 г |
| бета каротин | 0.246 мг | 5 мг | 4.9% | 3.7% | 2033 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 12.7% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 255.7 мг | 500 мг | 51.1% | 39% | 196 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 3.3% | 2353 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.17 мкг | 3 мкг | 5.7% | 4.4% | 1765 г |
| D дәрумені, кальциферол | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 13.7% | 556 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 1.8 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.84 мг | 15 мг | 5.6% | 4.3% | 1786 г |
| К дәрумені, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| РР дәрумені, NE | 0.09 мг | 20 мг | 0.5% | 0.4% | 22222 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 4.5% | 1701 г |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.3% | 5882 г |
| Магний, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Натрий, Na | 162 мг | 1300 мг | 12.5% | 9.5% | 802 г |
| Күкірт, С | 131 мг | 1000 мг | 13.1% | 10% | 763 г |
| Фосфор, П | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 2.9% | 2667 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 1% | 7826 г |
| Мыс, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Селен, Се | 22.9 мкг | 55 мкг | 41.6% | 31.8% | 240 г |
| Мырыш, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 0.9% | 8571 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 7.5 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 277 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.052 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.717 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.318 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.339 г | мин 16.8 г. | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.057 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.272 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.778 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 линолик | 1.635 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.115 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.121 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 1.654 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 35.2% | 26.9% |
Энергетикалық құндылығы - 131 ккал.
Ұнтақталған жұмыртқа, мұздатылған дәрумендер мен минералдарға бай: B2 дәрумені - 16,7%, холин - 51,1%, D дәрумені - 18%, селен - 41,6%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 131 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, қатырылған жұмыртқаның артықшылығы неде, мұздатылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ұнтақталған жұмыртқа