Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 93 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 5.9% | 1811 г |
| Белоктар | 1.93 г | 76 г | 2.5% | 2.7% | 3938 г |
| Майлар | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| көмірсулар | 16.96 г | 219 г | 7.7% | 8.3% | 1291 г |
| Алиментарлы талшық | 2.2 г | 20 г | 11% | 11.8% | 909 г |
| су | 71.84 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3164 г |
| күл | 6.14 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 129 мкг | 900 мкг | 14.3% | 15.4% | 698 г |
| альфа каротиндер | 234 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 1.261 мг | 5 мг | 25.2% | 27.1% | 397 г |
| бета-криптоксантин | 334 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 896 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 5.5% | 1948 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 13.2% | 811 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 8.2% | 1316 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 24.5% | 440 г |
| С дәрумені, аскорбин | 26.9 мг | 90 мг | 29.9% | 32.2% | 335 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 4.8 мг | 15 мг | 32% | 34.4% | 313 г |
| бета токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.27 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 10.9 мкг | 120 мкг | 9.1% | 9.8% | 1101 г |
| РР дәрумені, NE | 1.248 мг | 20 мг | 6.2% | 6.7% | 1603 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 13.8% | 779 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.9% | 5556 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | 2124 мг | 1300 мг | 163.4% | 175.7% | 61 г |
| Күкірт, С | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 2% | 5181 г |
| Фосфор, П | 46 мг | 800 мг | 5.8% | 6.2% | 1739 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% | 9.8% | 1098 г |
| Марганец, Mn | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 7.8% | 1370 г |
| Мыс, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 6.5% | 1667 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 г |
| Мырыш, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 15.11 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.67 г | ~ | |||
| сахароза | 0.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 8.16 г | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 93 ккал.
Срирача чили тұздығы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 14,3%, бета-каротин - 25,2%, В2 дәрумені - 12,3%, В6 дәрумені - 22,8%, С дәрумені - 29,9%, витамин E - 32%, калий - 12,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
Tags: калория мөлшері 93 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Срирача чили тұздығы қалай пайдалы, калориялар, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шрирача чили тұздығы