Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Белоктар | 13.83 г | 76 г | 18.2% | 11.6% | 550 г |
| Майлар | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 12.4% | 514 г |
| су | 73.84 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3078 г |
| күл | 2.08 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 1% | 6522 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 4.1% | 1565 г |
| В4 дәрумені, холин | 104.1 мг | 500 мг | 20.8% | 13.2% | 480 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 6.1% | 1053 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.05 мкг | 3 мкг | 35% | 22.3% | 286 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 5.7% | 1111 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.9 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.8% | 3529 г |
| РР дәрумені, NE | 0.44 мг | 20 мг | 2.2% | 1.4% | 4545 г |
| Бетаин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.5% | 4444 г |
| Натрий, Na | 941 мг | 1300 мг | 72.4% | 46.1% | 138 г |
| Күкірт, С | 138.3 мг | 1000 мг | 13.8% | 8.8% | 723 г |
| Фосфор, П | 56 мг | 800 мг | 7% | 4.5% | 1429 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.3% | 1200 г |
| Мыс, Cu | 122 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 7.8% | 820 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Мырыш, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 5.2% | 1237 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 69 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.402 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.187 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.13 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.051 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.601 г | мин 16.8 г. | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.574 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.027 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.134 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 линолик | 1.003 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.131 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.131 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.003 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 21.3% | 13.6% |
Энергетикалық құндылығы - 157 ккал.
- кесінді (1 унция) (қалыңдығы 4 ″ x ″ x 4/3 ″) = 32 г (28 ккал)
- 45 г = 45 г (70.7 ккал)
Шошқа етінен тартылған дәрумендер мен минералдарға бай: холин - 20,8%, В12 дәрумені - 35%, мыс - 12,2%
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 157 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Brawn қаншалықты пайдалы, шошқа етінен, калория, қоректік заттар, Brawn пайдалы қасиеттері, шошқа етінен