Мазмұны
Барлық ересектер мен балалар сирек кездесетін жағдайларды қоспағанда, танымал және күлкілі мақалды біледі: «Іш, балалар, сүт, сен сау боласың!». … Алайда, бүгінде көптеген ғылыми зерттеулердің арқасында бұл мәлімдеменің жағымды реңі айтарлықтай жоғалып кетті - ересектер мен балалардың сүті шынымен сау емес екені белгілі болды. Сонымен қатар, кейбір жағдайларда сүт зиянды ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа қауіпті! Балаларға сүт беруге бола ма, жоқ па?
Ондаған ұрпақ малдың сүті - адамның тамақтануының «іргетасы», басқаша айтқанда, ересектердің ғана емес, іс жүзінде туылған кезден бастап балалардың да рационындағы ең маңызды және пайдалы тағамдардың бірі екеніне сеніп өсті. Алайда, біздің уақытта сүттің ақ беделінде көптеген қара дақтар пайда болды.
Балалар сүт жеуге бола ма? Жас маңызды!
Адамның әр дәуірінің сиыр сүтімен (және айтпақшы, тек сиыр сүтімен ғана емес, сонымен қатар ешкі, қой, түйе және т.б.) ерекше қарым -қатынасы бар екені белгілі болды. Және бұл қатынастар, ең алдымен, біздің ас қорыту жүйесінің дәл осы сүтті сапалы сіңіру қабілетімен реттеледі.
Қорытынды: сүтте арнайы сүт қанты - лактоза бар (ғалымдардың дәл тілінде лактоза - дисахаридтер тобының көмірсуы). Лактозаны ыдырату үшін адамға арнайы фермент - лактаза жеткілікті мөлшерде қажет.
Нәресте туылған кезде оның денесінде лактаза ферментінің өндірісі өте жоғары болады, сондықтан бала анасының емшек сүтінен максималды пайда мен қоректік заттарды алу үшін «ойластырылған».
Бірақ жасы ұлғайған сайын адам ағзасындағы лактаза ферментінің белсенділігі едәуір төмендейді (кейбір жасөспірімдерде 10-15 жасқа дейін ол іс жүзінде жоғалады).
Сондықтан қазіргі заманғы медицина ересектердің сүтті (қышқыл сүт өнімдерін емес, тікелей сүттің өзі!) Қолдануын ынталандырмайды. Қазіргі кезде дәрігерлер сүтті ішу адам денсаулығына зияннан гөрі зиянды екеніне келіскен ...
Бұл жерде орынды сұрақ туындайды: егер жаңа туған нәресте мен бір жасқа дейінгі нәресте болашақ өмірінде лактаза ферментінің максималды өндірісіне ие болса, бұл емшек емізу мүмкін болмаған жағдайда нәрестелерді тамақтандыру пайдалы болады дегенді білдіре ме? Банктен алынған нәрестеге қарағанда «тірі» сиыр сүті?
Бұл шығады - жоқ! Сиыр сүтін қолдану нәрестелердің денсаулығына жақсы әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар ол көптеген қауіптерге толы. Олар не?
Бір жасқа дейінгі балаларға сүт қолдануға бола ма?
Бақытымызға орай, немесе, өкінішке орай, соңғы жылдары көптеген ересектердің (әсіресе ауылдық жерлерде тұратындардың) санасында, жас ананың өз сүті болмаған кезде нәрестені тамақтандыруға болмайды және берілмеуі керек деген стереотип қалыптасқан. банка қоспасынан, бірақ ажырасқан рустикалық сиыр немесе ешкі сүтімен. Олар бұл үнемді, әрі табиғатқа жақын, әрі баланың өсуі мен дамуы үшін пайдалы дейді - ақыр соңында адамдар осылай әрекет еткен! ..
Бірақ, шын мәнінде, нәрестелердің (яғни бір жасқа дейінгі балалардың) ауыл шаруашылығы жануарларының сүтін қолдануы балалардың денсаулығына үлкен қауіп төндіреді!
Мысалы, өмірдің бірінші жылындағы балалардың тамақтануында сиырдың (немесе ешкінің, биенің, бұғы - нүкте емес) сүтін қолданудың негізгі қиындықтарының бірі - 100 -ге жуық уақытта ауыр рахиттің дамуы. жағдайлардың %.
Бұл қалай болады? Рахит, жалпыға белгілі, Д витаминінің жүйелі жетіспеушілігі аясында пайда болады, бірақ нәрестеге туғаннан бастап осы баға жетпес Д витамині берілсе де, сонымен бірге оны сиыр сүтімен тамақтандырады. Айтпақшы, бұл D дәруменінің жомарт көзі), содан кейін рахиттің алдын алу бойынша кез келген күш -жігер бекер болады - сүттегі фосфор, өкінішке орай, кальций мен осы витаминнің тұрақты және толық жоғалуына кінәлі болады. D.
Егер нәресте бір жылға дейін сиыр сүтін тұтынатын болса, онда ол кальцийді қажеттілігінен шамамен 5 есе, ал фосфорды - нормадан 7 есе көп алады. Егер артық кальций нәрестенің денесінен проблемасыз шығарылса, онда фосфордың жеткілікті мөлшерін шығару үшін бүйректер кальций мен Д витаминін қолдануға мәжбүр болады. Осылайша, бала неғұрлым көп сүт тұтынса, витамин жетіспеушілігі соғұрлым жоғары болады. D және кальций оның денесінде болады.
Олай болады: егер бала сиыр сүтін бір жылға дейін жесе (тіпті қосымша тағам ретінде), ол өзіне қажетті кальцийді алмайды, керісінше, оны үнемі және көп мөлшерде жоғалтады.
Кальциймен бірге ол баға жетпес Д витаминін жоғалтады, оның жетіспеушілігінде нәресте міндетті түрде рахитті дамытады. Нәресте сүтінің формулаларына келетін болсақ, олардың барлығында фосфордың барлығын әдейі алып тастайды - нәрестелердің тамақтануы үшін олар сиыр (немесе ешкі) сүтіне қарағанда пайдалы.
Тек балалар 1 жастан асқан кезде ғана бүйректері соншалықты жетіледі, олар кальций мен Д витаминін қажет етпей денені фосфордан тазартады. Сәйкесінше, балалар мәзіріндегі зиянды өнімдерден алынған сиыр сүті (сондай -ақ ешкі және кез келген басқа да сүт) пайдалы және маңызды өнімге айналады.
Балаларды сиыр сүтімен тамақтандыру кезінде пайда болатын екінші маңызды мәселе - анемияның ауыр түрлерінің дамуы. Кестеден көрініп тұрғандай, емшек сүтіндегі темірдің мөлшері сиыр сүтіне қарағанда сәл жоғары. Бірақ сиырдың, ешкінің, қойдың және басқа да ауылшаруашылық жануарлардың сүтінде әлі де бар темір баланың денесіне мүлде сіңбейді - демек, сиыр сүтімен тамақтандырғанда анемияның дамуына іс жүзінде кепілдік беріледі.
Бір жылдан кейін балалардың диетасындағы сүт
Дегенмен, баланың өмірінде сүтті қолдануға тыйым салу уақытша құбылыс. Нәресте бір жасар белесті бағындырғанда, оның бүйрегі толық қалыптасқан және жетілген мүшеге айналады, электролит алмасуы қалыпқа келеді және сүттегі артық фосфор ол үшін соншалықты қорқынышты болмайды.
Ал бір жылдан бастап баланың диетасына сиыр немесе ешкі сүтін енгізуге әбден болады. Ал егер 1 жастан 3 жасқа дейінгі кезеңде оның мөлшерін реттеу керек болса-тәуліктік мөлшерлеме шамамен 2-4 стакан толық сүт болса-онда 3 жастан кейін бала күніне қанша сүт қаласа, сонша іше алады.
Қатаң айтқанда, балалар үшін сиыр сүті өмірлік маңызды өнім болып табылмайды - оның барлық артықшылықтарын басқа өнімдерден алуға болады.
Сондықтан дәрігерлер сүтті қолдану тек баланың өзіне тәуелділікпен анықталады деп талап етеді: егер ол сүтті жақсы көрсе, ал егер оны ішкеннен кейін ыңғайсыздық сезінбесе, онда денсаулығына ішуге рұқсат етіңіз! Егер ол ұнатпаса немесе одан да жаман болса, ол сүттен өзін нашар сезінсе, онда сіздің ата -анаңыздың бірінші міндеті - әжеңізді сүтсіз де дені сау, күшті және бақытты болып өсетініне сендіру ...
Сонымен, балалардың қайсысы бақылаусыз сүтті жей алатынын, қайсысы оны ата -анасының бақылауымен ішу керектігін және қайсысы диетада бұл өнімнен толықтай айырылуы керектігін қысқаша қайталайық.
0 жастан 1 жасқа дейінгі балалар: сүт олардың денсаулығы үшін қауіпті және аз мөлшерде де ұсынылмайды (өйткені рахит пен анемияның даму қаупі өте жоғары);
1 жастан 3 жасқа дейінгі балалар: сүтті балалар мәзіріне қосуға болады, бірақ оны балаға шектеулі мөлшерде берген дұрыс (тәулігіне 2-3 стакан);
3 жастан 13 жасқа дейінгі балалар: осы жаста сүтті «қалағанынша - көп ішуге рұқсат етіңіз» принципі бойынша жеуге болады;
13 жастан асқан балалар: адам ағзасында 12-13 жылдан кейін лактаза ферментінің өндірісі біртіндеп бәсеңдей бастайды, осыған байланысты қазіргі дәрігерлер толық сүтті өте қалыпты тұтынуды және тек ашытылған сүт өнімдеріне көшуді талап етеді. процестер қазірдің өзінде сүтті қанттың ыдырауында «жұмыс істеді».
Қазіргі заманғы дәрігерлер 15 жастан кейін Жер тұрғындарының шамамен 65% -ында сүт қантын ыдырататын фермент өндірісі шамалы мәнге дейін төмендейді деп есептейді. Бұл асқазан -ішек жолдарындағы барлық аурулар мен ауруларды тудыруы мүмкін. Сондықтан жасөспірім кезінде (содан кейін ересек жаста) толық сүтті қолдану қазіргі медицина тұрғысынан жағымсыз болып саналады.
Сәбилерге арналған сүт туралы пайдалы мәліметтер және т.б.
Қорытындылай келе, сиыр сүті мен оны, әсіресе балалардың қолдануы туралы аз білетін фактілер:
Қайнаған кезде сүтте барлық ақуыздар, майлар мен көмірсулар, сонымен қатар кальций, фосфор және басқа минералдар сақталады. Алайда зиянды бактериялар өледі және витаминдер жойылады (әділдікпен айту керек, ешқашан сүттің басты пайдасы болған емес). Егер сіз сүттің шығу тегіне күмәндансаңыз (әсіресе оны нарықта, «жеке секторда» және т.б. сатып алған болсаңыз), балаңызға бермес бұрын міндетті түрде қайнатыңыз.
1 жастан 4-5 жасқа дейінгі балаға майлылығы 3%-дан асатын сүтті бермеген жөн.
Физиологиялық тұрғыдан алғанда адам денсаулығы мен белсенділігін сақтай отырып, бүкіл өмірін толық сүтсіз оңай өткізе алады. Басқаша айтқанда, сүтте адамдар үшін таптырмайтын заттар жоқ.
Егер балада ротавирустық инфекция болса, онда сауығудан кейін бірден 2-3 апта бойы оның диетасынан сүт толығымен алынып тасталуы керек. Ротавирус адам ағзасындағы сүт лактазасын ыдырататын лактоза ферментінің өндірісін «өшіреді». Басқаша айтқанда, егер бала сүт өнімдерімен қоректенсе (оның ішінде емшек сүті!) Ротавирусты жұқтырғаннан кейін, бұл ас қорыту, іштің ауыруы, іш қату немесе диарея түрінде ас қорыту жүйесінің бірнеше ауруларын қосуға кепілдік береді.
Бірнеше жыл бұрын әлемдегі ең беделді медициналық зерттеу орталықтарының бірі - Гарвард медициналық мектебі жануарлардан алынған сүтті адам денсаулығына пайдалы өнімдер тізімінен ресми түрде шығарды. Сүтті үнемі және шамадан тыс тұтыну атеросклероз мен жүрек -қан тамырлары ауруларының дамуына, сондай -ақ қант диабеті мен тіпті қатерлі ісіктің пайда болуына оң әсерін тигізетіні туралы зерттеулер жинақталды. Соған қарамастан, Гарвард мектебінің беделді дәрігерлері тіпті қалыпты және мезгіл -мезгіл сүт ішу өте қолайлы және қауіпсіз екенін түсіндірді. Мәселе мынада, сүт ұзақ уақыт бойы адам өмірі, денсаулығы мен ұзақ өмір сүруі үшін маңызды өнімдердің бірі ретінде қате есептелді және бүгінде ол ересектер мен балалардың күнделікті рационында өз орнын жоғалтты.