Балдыркөк жапырақтарын жеуге болады

Кейбір тапқыр агрономдар сирек дақыл – жапырақты балдыркөк туралы біледі, ол жыл бойына ең пайдалы өсімдіктердің бірін енгізу үшін наурыздың басында қораптарға отырғызылады. Жапырақ балдыркөкінің пайдасы мен зияны бәріне белгілі болуы керек.

Балдыркөк неге ұқсайды

Балдыркөктің екі түрінен, тамырдан және жапырақтан айырмашылығы, жапырақ жапырақтардың үлкен көлемін береді. Сонымен бірге оның тамыры жіңішке, жерге тереңдеп өседі. Жапырақтары розеткадан өседі. Бұл жапырақтардың құрылымы, олардың негізі бір-бірімен тығыз байланысып, бұтаға ұқсайды. Жапырақтары – балдыркөктің жеуге жарамды бөлігі, көзбен ақжелкенге ұқсайды, олар бірдей үлпілдек, тығыздығы, түсі және аяғындағы орналасуы ұқсас, тек иісі мен дәмі бойынша ерекшеленеді.

Басқа ерекшеліктер, розеткадағы жапырақтардың биіктігі мен саны әртүрлілікке байланысты. Мысалы, Самурай сорты 65 см-ге дейін өседі және жапырақтардың үлпілдек шоғы бар, ал Захар сорты, керісінше, биіктігі 36 см-ге дейін және жапырақтары азырақ, бірақ ол тезірек піседі. «Жергілікті» сорты да 65 см-ге дейін өседі, бірақ оның тығыздығын басқалармен салыстыруға болмайды, 1 м²-ден 3 кг өнім алуға болады.

Жапырақты балдыркөк – бір жылдық немесе көпжылдық

Балдыркөктің жапырақ нұсқасы шағын тамырға ие болғандықтан, өсімдік тек 1 жыл өмір сүреді. Келесі жылы терезеге қайтадан көшет отырғызып, бір айдан кейін оларды жерге көшіру керек. Балдыркөктің басқа түрлері тамыр үшін өсіріледі, сондықтан олар жерге ештеңе қалдырмай, толығымен жұлып алынады. 1-10 жылда бір рет отырғызылатын бұл өсімдіктің тек 15 түрі бар. Оны Ловисток деп атайды, ол Пипер немесе Зоря деп те аталады.

Сіз балдыркөк жапырақтарын жейсіз бе?

Балдыркөк жапырақтары тәуелсіз өнім ретінде жейді. Ол әртүрлі тәсілдермен қосылады және дайындалады. Қыста кептіріп, блендермен ұнтақтап, шырын түрінде ішеді, пирогтар пісіреді, мұздатады, консервацияға қосады, смузи жасайды. Бұл хош иісті шөпті сақтау және дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Жапырақты өнімнің ең көп таралған түрі - оны көкөніс салатына кесу.

Жапырақ балдыркөкінің денсаулыққа пайдасы мен зияны

Кез келген жасылды халық пайдалы өнім деп санайды. Жапырақты балдыркөк оның сергітетін қасиеттерімен және ерлер денесіне оң әсерімен танымал. Аденома және импотенция кезінде бал және балдыркөк жапырақтарынан шырынмен араласқан басқа жемістерден арнайы сау рецепттер дайындалады. Бұл рецепттерді күнделікті қолданудың зияны жоқ.

Салмақты жоғалтқан кезде балдыркөк жапырақтары мен басқа да жемістер мен көкөністерден шырын алу өте танымал. Ең аз калория мөлшері және пайдалы элементтердің бай мазмұны арқасында мұндай сусындар өсімдік құрамындағы талшықтың көмегімен организмнен токсиндерді кетіре отырып, күні бойы күш береді.

Балдыркөк жапырақтарында натрий көп. Денедегі артық сұйықтықты кетіру қабілетіне байланысты гипертониямен ауыратын адамдарға зияны жоқ. Өсімдік сонымен қатар артериялар мен қан тамырларынан холестеринді жою қабілетімен танымал, бұл қан қысымы жоғары адамдар үшін де қажет.

Әртүрлі шөптер, соның ішінде балдыркөк жапырақтары қанды тазартады және оны оттегімен байытады, соның нәтижесінде күш-қуат артады және күштің өсуі пайда болады. Сондықтан, бұл зауыттың жасылдары төмен гемоглобинмен қолданылады.

Өнімді көп және күнделікті пайдалансаңыз, зиян болуы мүмкін. Аш қарынға балдыркөк жасыл шырындарды жиі қабылдау қышқылдықты арттырады, бұл гастритке әкеледі. Дәрілік мақсаттарда жасылдарды қабылдағанда, оны аш қарынға қабылдау маңызды болғанда, оны бір уақытта үш ас қасықтан артық емес ішу керек. Әйтпесе, бәрі жеке төзімсіздікке, созылмалы аурулардың және аллергияның болуына байланысты.

Балдыркөк жапырақтарының құрамы

Балдыркөк жапырақтарында дәрумендердің кең ауқымы бар, бұл оны жаңғақтар мен бұршақ дақылдарымен бірге ең пайдалы тағамдардың бірі етеді. Дәл осы себепті бұл өсімдік тірі тағамды жақсы көретін вегетарианшылар арасында бағаланады. Жапырақтары мен сабағына кіретін химиялық элементтерге мыналар жатады:

• калий;
• кальций;
• темір;
• натрий;
• фосфор;
• магний;
• пурин.

Жапырақ балдыркөкінде эфир майлары, қымыздық және хлороген қышқылдары, В, С, Е, А дәрумендері және бета-каротиндер бар. 100 г өнімнің тағамдық құндылығы 13 ккал, оның ішінде 0,9 г белок, 0,1 г май, 2,1 г көмірсу.

Балдыркөк жапырақтарын қалай жеуге болады

Өнім шикі түрінде тиімді. Термиялық өңдеу, пісіру, пісіру пайдалы элементтердің мөлшерін азайтатынын есте ұстаған жөн. Балдыркөкті қыста кептіруге және мұздатуға болады. Мәдениетте иммунитет пен қан тамырларына қажетті С дәрумені көп. Өнімнің 100 г С витаминінің, бета-каротиндердің және А дәруменінің күнделікті тұтынуын өтейді.

Жапырақты балдыркөктің пайдалы қасиеттері жүйке жүйесін ынталандыратын эфир майларын қамтиды. Сондықтан күндізгі уақытта қысымы төмендейтін адамдарға қарсы болатын кофеге қарағанда, оны таңертең көңіл көтеру үшін жеу пайдалы.

Іш қату үшін 1:10 сумен сұйылтылған балдыркөк шырынын ішу керек. Оның күшейтетін әсері балалары ішек өткізгіштігінің нашарлығынан зардап шегетін емізетін аналарға да пайдалы. Ана сүтімен нәресте осы көкөніс дақылының сұйылтқыш элементтерін алады.

Тамақтану алдында балдыркөк шырынын ішу пайдалы, себебі ол тәбетті ашады. Тамақтану алдында мәдениетті қабылдау қабыну процесі кезінде бүйрекке пайдалы әсер етеді және етеккір кезінде ауырсынуды азайтады.

Простата ауруына бал қосылған жапырақтар алынады. Бұл рецепт бал мен балдыркөктің тең бөліктерінен жасалған, оны күніне үш рет 2 ас қасықтан қабылдау керек. Өнімді тоңазытқышта сақтау керек.

Денсаулыққа пайдалы және дәмді рецепттер

Жапырақты балдыркөк икемді өсімдік және тәттілерден басқа барлық дерлік заттармен жақсы үйлеседі. Кез келген сорпаға немесе көкөніс салатына жасыл себуге болады. Күн сайын пісіруге болатын балдыркөк жапырақты пайдаланып бірнеше қарапайым рецепттерді қарастырған жөн.

Балдыркөк қосылған торттар

Бұл түпнұсқа армян тағамы негізгі ингредиенттер ретінде шөптер мен дәмдеуіштердің болуына байланысты өте төмен калориялы. Оны 1 сағатта пісіруге болады, дайындау уақыты 40 минутты алады.

Құрамы:

• 400 г ұн;
• 1 стақан су;
• 120 г балдыркөк жапырақтары;
• Xnumx кинза;
• 100 г жасыл пияз;
• 100 г сарымсақ қауырсындары;
• 100 г салат;
• Xnumx шпинат;
• Xnumx қымыздық;
• 50 г аскөк;
• 80 г өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Ұнды, суды, тұзды араластырыңыз, қалың қамыр жасап, фольгамен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Барлық жасылдарды кесіңіз немесе блендерде, тұзда және бұрышта кесіңіз.
3. Қамырды 6 бірдей бөлікке кесіңіз, 1 мм қалыңдықта жайыңыз.
4. Пирогтарға жасыл және пішінді салыңыз.
5. Торттарды табада қамыр дайын болғанша қуырыңыз.

Сондай-ақ, көк шөптер жиынтығына одуванчика жапырақтарын, шалғам мен қызылша шыңдарын, қалақайды қосуға болады.

Алма мен балдыркөк қосылған банан салаты

Бұл майсыз, бірақ жоғары калориялы тағамды 15 минутта дайындауға болады. Барлық өнімдер балғын болып қалады және термиялық өңдеуге жарамсыз. Жазда бұл ең аз күш жұмсайтын жылдам тағамдар.

Құрамы:

• банандар;
• алма;
• қызанақ;
• балдыркөк жапырақтары;
• ұнтақталған бұрыш;
• салат;
• майонез.

Дайындау әдісі:

1. Банандарды қабығына зақым келтірместен, ұзынынан екі бөлікке кесіңіз (ол табақша ретінде қызмет етеді).
2. Салатты, қызанақ пен алманы майдалап тураңыз, майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз.
3. Бананға жағыңыз.

Ыдыс дайын.

Жазғы жасыл салат

Бұл диеталық еврей салатында ең аз калория және дәрумендердің бай жиынтығы бар - диетада отырғандар үшін не қажет. Барлық компоненттер жаңа піскен пайдаланылады, оларды шектеусіз мөлшерде қосуға болады. Салатты жеуге және ішуге болады.

Құрамы:

• салат;
• балдыркөк жапырақтары;
• аскөк қосылған ақжелкен;
• қияр;
• алма;
• желкек, қарақат және шие жапырағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• Райхан;
• қант пен тұз.

Дайындау әдісі:

1. Жасылдар мен көкөністерді өте ұсақ емес кесіңіз.
2. Барлығын үш литрлік банкаға салыңыз, шамамен жарты литр бос орын қалдырыңыз.
3. Әрқайсысына 1 шай қасықтан тұз және қант қосыңыз.
4. Жылы су құйып, дәкемен жабыңыз, ашыту үшін бір күн қалдырыңыз.
5. Белгіленген уақыттан кейін квасты бөлек төгіп тастаңыз, жеуге болмайтын жапырақтарды тастаңыз, жеуге жарамды жапырақтарды майдалап тураңыз.

Салқындатылған түрде окрошка немесе салат ретінде қызмет етіңіз. Кез келген жасыл қосуға болады, мысалы, кинза, жасыл пияз, шпинат.

Балдыркөк қосылған диеталық сорпа

Бұл рецепт салмақ жоғалтуға ықпал ететін тағамдар жиынтығының бөлігі болып табылады. Ингредиенттерді дайындаумен бірге пісіру жарты сағатты алады. Сорпаның құрамына тазартқыш қасиеттері бар өнімдер кіреді, сондықтан олардың комбинациясы операциядан кейін оңалтуда жүрген адамдар үшін пайдалы.

Құрамы:

• 1 шоқ балдыркөк жапырақтары сабағымен бірге;
• 1 бас орташа ақ қырыққабат;
• 5 қызанақ;
• 2 болгар бұрышы;
• 3 шам;
• 1,5 л су;
• дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

1. Балдыркөк, болгар бұрышы және пияздың бөліктері ерікті түрде кесілген.
2. Қырыққабатты тазалап, бастың қатты бөлігін алып тастаңыз, жапырақтарды кесіңіз.
3. Қызанақтарды бір минут қайнаған суға салып, қабығын тазалаңыз.
4. Барлық көкөністерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, баяу отта 25 минут пісіріңіз.

Сорпаны ыстықтай беріңіз. Одан сорпа жасауға да болады. Ол үшін көкөністерді тұтас қайнатып, содан кейін сорпадан алып, блендер арқылы өткізіп, қайтадан сорпамен құйып алу керек.

Алма және ананас қосылған жасыл смузи

Өсімдік көмірсуларына бай бұл диеталық сусын денені таңертең оятуға және түске дейін күш беруге қабілетті. Бір порцияның калория мөлшері 318 ккал құрайды, оның 4 г белоктар, 13 г майлар және 48 г көмірсулар. Оны 15 минутта пісіруге болады.

Құрамы:

• 2 жасыл алма;
• балдыркөктің сабағы мен жапырақтары;
• 1 кішкене қияр;
• ананас жартысы;
• жарты авокадо;
• Xnumx шпинат;
• лаймның төрттен бірі;
• 150 г мұз.

Дайындау әдісі:

1. Қияр, алма, балдыркөк және авокадоны тілімдерге кесіңіз.
2. Ананас пен лаймды тазалаңыз, сонымен қатар кесіңіз.
3. Барлығын блендер арқылы өткізіңіз, мұз қосыңыз.

Рецептке жаңа жалбыз, құлпынай, таңқурай және басқа да сулы жемістерді қосуға болады. Сусынды таңертең жүгіру үшін өзіңізбен бірге алуға болады, ол денені сергітеді және сергітеді, су балансын қалыпқа келтіреді.

Противопоказания

Балдыркөк жапырақтарының пайдалы қасиеттерінен басқа, оның өзіндік қарсы көрсеткіштері бар. Асқазан жарасы бар және қышқылдығы төмен адамдар үшін жасылдарды көп мөлшерде қабылдауға болмайды. Ол сондай-ақ гемохроматозбен ауыратын науқастарға қарсы, онда денеде темір деңгейі нормадан асып түседі және гиперкалиемия – жүрек бұлшықеті зардап шегетін калийдің артық болуы. Жапырақ балдыркөкінде фосфордың болуына байланысты бүйрек тастарымен модерацияны сақтау керек.

Балдыркөк құрамындағы пурин несеп қышқылының тұндыруына әсер етеді, ол буындарда тұздар түрінде сақталады. Сондықтан подагра артриті бар адамдарға балдыркөк жапырақтарына сүйену ұсынылмайды. Бұл қатты семіздікке шалдыққандарға да қатысты. Бұл адамдар үшін пуринді сақтау емес, сұйықтықтың бөлінуіне ықпал ететін тағамды жеу керек.

қорытынды

Жапырақ балдыркөкінің пайдасы мен зияны адам ағзасының күйіне және жеген кездегі пропорция сезіміне тікелей байланысты. Көкөніс дақылының денеге қандай әсері бар екенін түсіну үшін сіздің жағдайыңызды тыңдау керек. Бұл органдарға және жалпы әл-ауқатқа пайдалы әсер ететін және деструктивті түрде өте күшті өсімдік.