Кардамон - бұл дәмдеуіште ерекше нәрсе

Кардамон - әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштердің бірі. Ол ұмытылмас хош иіске ие және кез келген тағамның дәмін байыта алады, әрі одан да пайдалы болады.

Кардамонның қымбаттығы дәмдеуіштерді жинаудың күрделілігіне байланысты. Кардамон ылғал тропикалық климаты бар аймақтарда теңіз деңгейінен 500-2000 метр биіктікте өсіріледі. Дәмдеуіштерді өсіру Цельсий бойынша 23-25 ​​градус температурада ғана мүмкін. Кардамон тұқымдары тек күн сәулесінен қорғалуы керек, тек көлеңкеде түсіп кетеді. Кардамонның алғашқы өнімі өсімдіктерді отырғызғаннан кейін 3 жылдан кейін ғана жиналады. Тұқым қораптары жеке-жеке қолмен жиналады.

Кардамон ұнтақ түрінде де, қорапта да бар. Ұнтақталмаған кардамон сатып алудың ең жақсы жері - құрамында эфир майлары көп.

Басқа көптеген дәмдеуіштер сияқты, кардамон дәрі ретінде қолданылғанға дейін. Кардамоннан жасалған тағамдар тек бай адамдар үшін қол жетімді болды, ал 18 ғасырда ол үлкен көлемде отырғызыла бастады. Кардамон бірнеше түрге жатады, олардың барлығы да кең таралмаған.