Біз диетаға отырғанда, біз төмен калориялы тағамдардың мәзірін жасаймыз және олардың кейбіреулері калориясы зефир мен колаға қарағанда жоғары болуы мүмкін деп ойламаймыз! Неге бұлай болып жатыр? Біз мәселені Бірінші арнадағы «Қастандық теориясы» бағдарламасының мамандарымен бірге зерттеп жатырмыз.
26 жылдың 2019 маусымы
Бұл бірегей көкөніс теріс калориямен танымал. Оның құрамында көптеген талшықтар (сонымен қатар кальций, калий, темір, С дәрумені және басқа микроэлементтер мен витаминдер) бар, оны өңдейтін ағза минусқа түседі. Бірақ бұл брокколиді шикі түрде жеген жағдайда ғана. Ал біз оны дайындаймыз, көбіне кремді сорпа дайындаймыз. Ал сорпаны дәмді ету үшін тауық сорпасын, кілегей немесе жұмыртқаны қосыңыз, нәтиже диетаға қарсы тағам. Сонымен қатар, брокколи сорпасы сіздің денсаулығыңызға қауіпті болуы мүмкін! Брокколи сорпасында гуанидин улы зат түзіледі, ол концентрацияланған күйде химиялық күйік тудыруы мүмкін, сонымен қатар зоб қышқылының пайда болуына ықпал етеді, бұл подаграның дамуын қоздырады.
Не істеу? Брокколи сорпасын құйып, орнына суды қолдануды ұмытпаңыз. Сіз майсыз жасай алмайсыз, өйткені көкөністегі А және Е дәрумендері онсыз сіңірілмейді. Бірақ сіз бір тамшы сары май немесе кілегей қосуға болады. «Омега-3 май қышқылдары бар диеталық май бар: зәйтүн немесе зығыр»,-дейді диетолог Марина Астафиева. - салауатты өнімдерді қосыңыз: лимон, қайнатылған тауық еті, үгітілген алмұрт. Дәмі керемет болады. «
Кәмпиттерді кептірілген жемістермен алмастыру керек деген пікір кең тараған. Бірақ шоколад қосылған круассанда - 65 калория, жылтыратылған пончикте - 195, ал мейіздің кішкене қаптамасында - 264! Сонымен қатар, сапасыз мейізді жылтырату үшін жиі май жағылады, бұл оларды одан да қоректік етеді. Ал жүзім тез кебуі үшін күкірт диоксиді қосылады. Кейбір өндірушілер бұл затты пакеттегі композицияға адал жазады. Бірақ егер күкірт диоксиді 1%-дан аз болса, онда заң бойынша оны көрсетпеуге болады.
Не істеу? «Мейізді құйрығымен сатып алыңыз, олар химиялық шабуылға төтеп бермейді және құлап кетеді», - дейді табиғи тамақтану бойынша сарапшы Лидия Серегина. Қаншалықты жабайы естілсе де, мейіздің мөлшері маңызды. Неғұрлым үлкен болса, соғұрлым жоғары калориялы болады. Және ол неғұрлым жеңіл болса, оның құрамында қант аз болады. Шығарылған ел де маңызды. Өзбекстан мен Қазақстанның мейіздері мейізден құрғатылады, сондықтан олар ең қоректік болып саналады. Ал Германиядан немесе Франциядан-калориясы төмен, өйткені онда ақ жүзімнің сорттары өседі. Есіңізде болсын: қарапайым, ұсақ мейіз - ең табиғи, сонымен қатар ең арзан!
Бұл сусын Ресейде Италиядан кем емес жақсы көреді. Бірақ калория бойынша бір шыныаяқ капучино жарты литрлік кола бөтелкесіне тең-200 килокалориядан асады! Келісіңіз, егер сіз күн сайын бір бөтелке кола ішсеңіз, онда бір айдан кейін сіз міндетті түрде бірнеше кило қосасыз. Капучино әсері дәл осындай! Бәріне кінә - кофеге арналған көбік, ол үшін ең майлы сүт пайдаланылады, ол одан толық әрі қою болады.
Не істеу? Капучиноны кафеде емес, үйде ішіңіз. Майсыз сүт алыңыз. Көбік соншалықты жоғары болмайды, бірақ кофенің дәмі жарқын әрі бай болады. Немесе соя сүтінен сусын сұраңыз.
Барлығы оны қанағаттанарлық және өте пайдалы деп санайды. Ойланып көріңіз: бір стақан кока-колада шамамен 80 калория бар, ал суға қайнатылған, тұзсыз және қантсыз сұлы қосылған табақта-220! Бірақ бұлай жеуге болмайды, сонымен қатар біз сары май, джем немесе сүт, қант, жеміс қосамыз, бұл қазірдің өзінде 500 ккал. Тағам тортқа айналады.
Не істеу? Шотланд ботқасын жасаңыз. Дәнді емес, жарманы сатып алыңыз. Ботқаны суда баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, баяу, шамамен жарты сағат. Пісірудің соңында тұз қосыңыз. Ботқа нәзік, хош иісті және ешқандай қоспасыз дәмді болып шығады.
Барлығы бұл ең диеталық жеміс екеніне сенімді, алмада қанша ораза күндері ойлап табылған ... Бірақ іс жүзінде бананда - 180 калория, жүзім бұтағында - 216, ал үлкен алмада - 200 дейін! Салыстырыңыз: бір зефирде тек 30 килокалория бар. Алма піскен кезде қарапайым қант мөлшері (фруктоза, глюкоза) көбейеді. Тиісінше, алма неғұрлым піскен болса, соғұрлым қарапайым қант бар.
Не істеу? Барлық алмалар калория бойынша бірдей жасалмайды. Ең қоректік зат қызыл болуы керек сияқты. Жоқ болып шығады. Диетолог пен психотерапевт Сергей Обложко: «Қызыл немесе бургундиялық алманың 100 граммында 47 калория бар», - дейді. - Қызғылт алмада 40 -қа жуық, бірақ қызыл бөшкесі бар сары түсте - 50 -ден астам, құрамында таза қант бар. Қышқыл дәмі бар алмаларды таңдаңыз. «