Аралар балды қалай жасайды?
Нектар - гүлдердің құрамындағы, ұзын тұмсығы бар ара жинайтын тәтті сұйықтық. Жәндік бал зоб деп аталатын артық асқазанында шырынды сақтайды. Нектар аралар үшін өте маңызды, сондықтан егер бір ара балшырынның бай көзін тапса, ол мұны басқа араларға билер сериясы арқылы жеткізе алады. Тозаң да сондай маңызды: гүлдерде кездесетін сары түйіршіктер белоктарға, липидтерге, витаминдерге және минералдарға бай және аралар үшін азық көзі болып табылады. Тозаң бос тарақтарда сақталады және жәндіктер тозаңды ылғалдандыру арқылы жасайтын ашытылған тағамды «ара нанын» жасауға болады.
Бірақ азық-түліктің көп бөлігі жем іздеу арқылы жиналады. Аралар гүлдің айналасында тозаң мен шырын жинап жатқанда, бал асқазанындағы арнайы ақуыздар (ферменттер) шырынның химиялық құрамын өзгертіп, оны ұзақ сақтауға жарамды етеді.
Ара ұясына қайтып оралған соң, шірнелерді бөртпе арқылы басқа араға береді, сондықтан кейбіреулер балды «араның құсуы» деп атайды. Процесс асқазан ферменттеріне бай қалыңырақ сұйықтыққа айналған нектар бал ұясына түскенше қайталанады.
Бал шырынын балға айналдыру үшін аралар әлі де жұмыс істеуі керек. Еңбекқор жәндіктер қанаттар арқылы шырындарды «үлдіреді», булану процесін тездетеді. Шірнеден судың көп бөлігі кеткеннен кейін аралар балды алады. Аралар балауызға қатып, құрсақ қуысындағы секретпен бал ұяларын нығыздайды, бал ұзақ сақталады. Жалпы алғанда, аралар балшырынның құрамындағы суды 90%-дан 20%-ға дейін төмендетеді.
Scientific American мәліметтері бойынша, бір колония шамамен 110 кг балшырын шығара алады - бұл маңызды көрсеткіш, өйткені гүлдердің көпшілігі шырынның аз ғана тамшысын ғана шығарады. Кәдімгі бал құмырасы миллиондаған ара манипуляциясын қажет етеді. Бір колония жылына 50-ден 100 банка бал өндіре алады.
Араларға бал керек пе?
Аралар бал жасау үшін көп еңбектенеді. BeeSpotter мәліметтері бойынша, орташа колония 30 арадан тұрады. Аралар жылына 000-нан 135 литрге дейін бал пайдаланады деп есептеледі.
Тозаң араның негізгі тағам көзі болып табылады, бірақ бал да маңызды. Жұмысшы аралар оны энергия деңгейін қолдау үшін көмірсулардың көзі ретінде пайдаланады. Балды ересек ұшқыштар да жұптастыру үшін пайдаланады және дернәсілдердің өсуі үшін өте маңызды.
Бал әсіресе қыс мезгілінде жұмысшы аралар мен аналық аралар бірігіп, бал өңдеу үшін жылу шығаратын кезде өте маңызды. Алғашқы аяздан кейін гүлдер іс жүзінде жоғалады, сондықтан бал тағамның маңызды көзі болады. Бал колонияны суықтан қорғауға көмектеседі. Бал жеткіліксіз болса, колония өледі.
адамдар және бал
Бал мыңдаған жылдар бойы адам диетасының бөлігі болды.
Невада университетінің экологы және тағамдық антропологы Алисса Криттенден Food and Foodways журналында адамның балды тұтыну тарихы туралы жазды. Бал ұялары, аралар тобы және балдың жиналуы бейнеленген жартастағы суреттер 40 жыл бұрын Африка, Еуропа, Азия және Австралияда табылған. Криттенден ертедегі адамдардың бал жегені туралы бірқатар басқа дәлелдерге назар аударады. Бабундар, макакалар және гориллалар сияқты приматтардың бал жейтіні белгілі. Оның пайымдауынша, «ертедегі гоминидтер кем дегенде бал жинауға қабілетті болуы мүмкін».
Science Magazine бұл дәлелді қосымша дәлелдермен қуаттайды: аралар бейнеленген мысырлық иероглифтер біздің дәуірімізге дейінгі 2400 жылға жатады. e. Ара балауызы Түркияда 9000 жыл бұрынғы балшық құмыралардан табылған. Мысырдағы перғауындардың қабірлерінен бал табылған.
Бал вегетариан болып саналады ма?
Вегетариандық қоғамға сәйкес, «вегетариандық - бұл адам жануарларды қанаудың және қатыгездіктің барлық түрлерін, соның ішінде тамақ, киім немесе кез келген басқа мақсаттар үшін мүмкіндігінше болдырмауға тырысатын өмір салты».
Осы анықтамаға сүйене отырып, бал этикалық өнім емес. Кейбіреулер коммерциялық жолмен өндірілген балды әдепсіз деп санайды, бірақ жеке омарталардан балды жеу жақсы. Бірақ Вегетариандық қоғам ешқандай бал вегетариандық емес деп санайды: «Аралар аралар үшін бал жасайды, ал адамдар олардың денсаулығы мен өміріне немқұрайлы қарайды. Бал жинау тек қана қатыгездікті ғана емес, қанауды да жоюға тырысатын вегетариандық ұғымға қайшы келеді».
Бал колонияның өмір сүруі үшін маңызды ғана емес, сонымен қатар көп уақытты қажет ететін жұмыс. Вегетариандық қоғам әрбір ара өмірінде бір шай қасық балдың он екіден бір бөлігін өндіретінін атап өтеді. Аралардан балды алып тастаудың өзі ұяға зиянын тигізуі мүмкін. Әдетте омарташылар балды жинаған кезде оны араларға қажетті микроэлементтер жетіспейтін қант алмастырғышпен ауыстырады.
Мал сияқты аралар да тиімділік үшін өсіріледі. Осындай іріктеу нәтижесінде пайда болатын генофонд колонияны ауруға бейім етеді және соның салдарынан кең ауқымды жойылады. Шамадан тыс көбеюден туындаған аурулар бал аралары сияқты жергілікті тозаңдатқыштарға таралуы мүмкін.
Сонымен қатар, шығындарды азайту үшін егін жинаудан кейін колониялар үнемі жойылады. Әдетте жаңа колониялар құру үшін ұяны тастап кететін патшайым аралардың қанаттары қырқылады.
Аралар басқа да проблемаларға тап болады, мысалы, колониялардың бұзылуы, пестицидтерге байланысты аралардың жаппай жұмбақ жойылуы, тасымалдау стрессі және т.б.
Егер сіз вегетариандық болсаңыз, балды алмастыруға болады. Үйеңкі шәрбаты, одуванчик балы және құрма шәрбаты сияқты сұйық тәттілендіргіштерден басқа, вегетариандық бал да бар.