Чиа тұқымдары: ағзаға пайдасы мен зияны

Чиа тұқымдарының тарихы

Чиа тұқымдарының отаны Оңтүстік Америка болып саналады, онда ежелгі майя, инка және ацтек тайпалары оларды негізгі тағам ретінде пайдаланған. «Чиа» – көне майя тілінен аударғанда «күш» деп аударылады.

Әйелдер бұл тұқымдарды тамақ дайындауға және косметикалық мақсаттарға пайдаланды, ал ерлер күштерін қалпына келтіру үшін шайқастар кезінде оларды өздерімен бірге алып жүрді.

Чиа тұқымдары құл сатып алуға, салық төлеуге және жас жұбайларға мерекеге сыйлық ретінде ақша ретінде пайдаланылды.

Испандықтардың үнді жеріне шабуылы кезінде тек тайпалар ғана емес, өсімдіктер де зардап шекті. Тұқымы бар бұталар жойылды, жергілікті тұрғындарға оларды қайта өсіруге рұқсат етілмеді.

Бүгінгі таңда чиа Мексика, Эквадор, Австралия, Гватемала және Боливияда өсіріледі. Зауыттың биіктігі 1 метрге дейін жетеді, ал дәндердің өзі өте кішкентай. Чиа тұқымдары қара, ақ, сұр түсті және әдетте бейтарап дәмге ие.

Чиа тұқымының пайдасы

Суперфудтар – маңызды аминқышқылдары, минералдар, витаминдер және антиоксиданттар сияқты қоректік заттарға бай өсімдік негізіндегі тағамдар. Бақшадағы кәдімгі қарақатта да витаминдер көп болса, неге олар бөлек топқа бөлінеді? Өйткені, суперфудтарда белгілі бір қоректік заттардың концентрациясы барлық белгілі өсімдіктер арасында максимумға жетеді.

Ең танымал суперфудтардың бірі - чиа тұқымдары немесе испан шалфейінің тұқымдары. Олар өсімдік ақуызы, талшық, Омега-3, магний, кальций, фосфор көзі болып табылады. Сүт өнімдерімен, пудингтермен және смузилермен бірге қолдануға болады дейді диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания.

Чиа тұқымдары - адам денсаулығына әсер ететін көптеген пайдалы элементтерге ие таңғажайып өнім. Олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, қандағы қант деңгейін реттейді, терінің, шаштың күйін жақсартады және депрессиядан арылуға көмектеседі.

Бұл суперфуд құрамындағы темірдің арқасында сіз анемияны ұмыта аласыз. Бұл дәндерді күнделікті пайдалану гемоглобинді тәртіпке келтіреді.

Чиа тұқымдары дененің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін полиқанықпаған май қышқылдарына бай. Омега 3 мазмұнының арқасында қабыну процестерінің алдын алады, жүрек-тамыр жүйесінің қабырғалары нығайып, гормоналды фонның жұмысы қалпына келтіріліп, көру жақсарады.

Чиа тұқымдары тірек-қимыл аппаратында проблемалары бар адамдарға ұсынылады, өйткені бұл өнімдегі кальцийдің мазмұны сүйектер мен тістердің денсаулығын нығайтуға көмектеседі.

Фосфордың мазмұны есте сақтау қабілетінің жақсаруына жақсы әсер етеді, ал триптофан көңіл-күйді жақсартады және ұйқыны қалпына келтіреді.

Сонымен қатар, чиа тұқымдарында сүт безі, тоқ ішек және простата қатерлі ісігінің пайда болуына жол бермейтін заттар бар екенін атап өткім келеді.

Көптеген сарапшылар тәулігіне 1 ас қасықтан (15 грамм) аспайтын чиа тұқымын тұтынуды ұсынады.

Чиа тұқымдарының құрамы мен калориялығы

Чиа тұқымының зияны

Чиа барлық оң қасиеттеріне қарамастан, бұл өнімнің де қарсы көрсетілімдері бар екенін ұмытпаңыз.

Чиа тұқымын жеуді қашан тоқтатқан дұрыс?

• Егер сізде бұл өнімге аллергиялық реакция болса.
• Егер сізде гипотензия болса. Бұл суперфуд қан қысымын төмендетеді.
• Аспиринді қабылдау кезінде бұл өнімді пайдалануға тыйым салынады, өйткені чиа тұқымдары антикоагулянттық қасиеттерге ие (қанды сұйылтады).
• Жүкті әйелдер чианы қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.

Әр дененің әртүрлі екенін есте сақтаңыз. Тағамдағы чиа тұқымын қолданғанда және оның мөлшерін бірінші кезекте дәрігермен кеңесіңіз.

Чиа тұқымының медицинада қолданылуы

Чиа тұқымында адамның әл-ауқатына жағымды әсер ететін көптеген дәрумендер, микроэлементтер мен минералдар бар.

Дәнді қолдану профилактикалық және емдік мақсаттарда қолданылады. Мысалы, чиа тұқымын спортшылар қарқынды жаттығулар кезінде пайдалану ұсынылады, өйткені композицияға енгізілген элементтер дененің иммундық және жүйке жүйесін қалпына келтіреді.

Медицинада чиа тұқымы табиғи антибиотик ретінде қолданылады. Оларда бактерияға қарсы агент бар, сонымен қатар денеге инфекциялық және бактерицидтік бұзылулармен күресуге көмектеседі.

Чиа тұқымын жүйелі түрде қолдану арқылы адам ағзасында қан қысымы мен қант деңгейі қалыпқа келеді, ішек микрофлорасы қалпына келеді, зат алмасу жақсарады.

Пісіру қолданбасы

Салауатты өмір салтын ұстанатын адамдардың көпшілігі чианы диетаның ажырамас бөлігі деп санайды. Олар шикі түрде де жейді және смузилерге, йогурттарға, жармаларға, смузилерге және салаттарға қосылады. Мысалы, кофе тартқышта чиа тұқымын ұнтақтап, алынған «ұнды» нанға немесе құймаққа қосуға болады.

Чиа-ның айрықша ерекшелігі - оларды тамақтанар алдында жібіту керек. Сондықтан тұқымдар көлемі артады, олар жеуге оңай және олар денеге үлкен пайда әкеледі.

Банан, чиа және кокос сүті қосылған тәттілер

Банандарды сақиналарға кесіп, мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз. Чиа 100 мл сүт құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Блендер ыдысына көкжидек, банан және чианы салыңыз. Қалған кокос сүтін қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Үстелге бергенде үгітілген шоколад пен кокос түйіршіктерімен безендіруге болады.

Чиа тұқымдары бар жеміс салаты

Біз алманы өзегінен тазалаймыз. Банан сақиналарға кесілген. Жүзімді жартысына кесіңіз. Киви, алма және апельсин текшелерге кесіліп, басқа жемістермен салат ыдысына салыңыз. Лимон шырынын себіңіз, чиа тұқымын және кокос жаңғағын себіңіз. Қызмет көрсету кезінде йогуртпен дәмдеңіз.

Чиа тұқымын қалай таңдауға және сақтауға болады

Чиа тұқымын сатып алғанда, иіске назар аударыңыз. Ол бейтарап болуы керек. Егер тұқымның иісі өткір болса, бұл дұрыс емес тасымалдауды және тауардың жарамдылық мерзімі өткенін көрсетеді. Бұл өнімді тұтыну ұсынылмайды.

Чиа тұқымын қараңғы және құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерде сақтау керек.

Сақтау бойынша ұсыныстарды ескере отырып, суперфуд бірнеше ай бойы өтірік айтуы мүмкін.