Саңырауқұлақтармен біріктірілген ет қожайындары: дәмді тағамдарға арналған рецепттер

Саңырауқұлақтары бар «Солянка» ет командасы - нағыз ет жегіштерге арналған дәмді кешкі ас үшін тамаша нұсқа.

Сіз оны бірінші және екінші тағам ретінде пісіруге болады, оны гарнирге немесе салқын тәбет ретінде пайдалануға болады.

Еттің бай дәмі саңырауқұлақтар мен қызанақпен тамаша үйлеседі. Ал консервіленген зәйтүндер мен каперспен бірге тағам сәл қышқыл дәмге ие болады.

Солянка сорпасы қаймақ пен лимон тілімімен жақсы беріледі. Әдетте, дайын өнімде аздап ащы ноталар және бай ет сорпасының жарқын дәмі бар.

Саңырауқұлақтар, сиыр еті және аңшылық шұжықтары бар біріктірілген қожалық

Тағамның таңғыш сорпасы ретінде классикалық нұсқасы әртүрлі ет қоспасы мен жаңа піскен шампиньондарды қолдану арқылы қол жеткізілетін таңғажайып және жарқын дәмге ие.

Жаңа піскен саңырауқұлақтарды қолданатын аралас ет қожайынының рецепті бойынша дайындау үшін сізге қажет:

• 3 литр ауыз су;
• 500 г сиыр етінің целлюлозасы;
• 200 г аңшылық шұжық;
• 200 г цервелат;
• 300 г саңырауқұлақтар;
• 4 дана картоп;
• 1 дана пияз;
• 50 г консервіленген каперстер;
• 8 маринадталған зәйтүн;
• 250 мл Краснодар соусы (немесе жай қызанақ);
• Аскөк 4 бұтақ;
• жасыл насыбайгүлдің 5 бұтағы;
• 50 мл күнбағыс майы;
• 5-6 тілім лимон;
• 4-5 дана қара бұрыш бұршағы;
• 4 лавр жапырағы;
• 60 г ас тұзы;
• ұсақталған ащы бұрыш – дәміне қарай.

Шикі етті шайыңыз, ауыз сумен толтырыңыз, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті мұқият алып тастаңыз, содан кейін 30 г тұз, лавр жапырағы және бұрыш бұршақтарын қосыңыз. Кәстрөлдің 1/2 бөлігін қақпақпен жабыңыз, кем дегенде 3 сағат қайнатыңыз. Дайындалған сорпадан етті алып тастап, салқындатыңыз. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз, қайнаған сорпаға тастаңыз.

Аршылған пиязды, шампиньондарды және цервелатты жолақтарға кесіңіз, майға 15-17 минут қуырыңыз және картопқа жіберіңіз. 20 минут қайнатыңыз, содан кейін жұқа сақиналарға кесілген аңшылық шұжықтарды, қалған тұзды, ұнтақталған бұрышты қосып, соусты құйыңыз. 8-9 минут пісіріңіз, зәйтүн, капер, майдалап туралған көк және лимон қосыңыз. 7 минуттан артық емес қайнатыңыз.

Құрғақ саңырауқұлақтармен біріктірілген ет қожайындары

Құрғақ саңырауқұлақтармен ет қожайындарын дайындау жақсы нұсқа болады, өйткені олардың ерекше айқын саңырауқұлақ хош иісі мен бай дәмі бар.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 2 литр шошқа немесе үйрек сорпасы;
• 350 г пісірілген шошқа еті немесе үйрек (сорпадан);
• Xnumx g ветчина;
• 250 г сүт шұжықтары;
• 300 г құрғақ саңырауқұлақтар;
• 1 ақ пияз;
• 1 дана болгар бұрышы;
• Целлюлозасы бар 250 мл қызанақ шырыны;
• 50 мл күнбағыс майы;
• Аскөк 4 бұтақ;
• 4 ақжелкен бұтағы;
• жасыл насыбайгүлдің 3 бұтағы;
• Тұз - 40 г;
• 3 г ұнтақталған қара бұрыш;
• 40 г күріш, жарты пісірілгенге дейін қайнатылған;
• 40 г зәйтүн.

Алдымен саңырауқұлақтарды 2 сағат бойы сіңіріп алу керек, содан кейін ауыз суды құйып, 30-40 минут пісіріңіз. Кішкене текшелерге кесілген қайнатылған ет, ветчина және шұжықтар (терісіз). Пиязды, пісірілген және кептірілген саңырауқұлақтарды, бұрышты текшеге кесіңіз және ашық алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз. Ветчина мен шұжықтарды бір табада 10 минут қуырыңыз. Қайнаған сорпаға қуырылған ингредиенттерді, күрішті, қайнатылған етті, тұзды және бұрышты қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақ шырынын, зәйтүнді және шөптерді құйыңыз. Кем дегенде 10 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар, тауық еті және пісірілген шұжықпен араласқан Солянка

Тұздалған қияр мен жаңа саңырауқұлақтармен дәмді ет қожайынының рецепті барлық үй шаруашылықтарына және үй иесінің өзіне ұнайды, өйткені ол өте қарапайым және тез дайындалады.

Бұл келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• Xnumx тауық сорпасы;
• 300 г пісірілген тауық еті (сорпадан);
• 200 г ысталған тауық еті;
• 200 г дәрігердің пісірілген шұжығы;
• 4 маринадталған қияр;
• 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
• 1 шам;
• 1 сәбіз;
• 40 г томат пастасы;
• 50 г маринадталған зәйтүн;
• 60 мл өсімдік майы;
• 40 г ас тұзы;
• 4-5 г ұнтақталған қара бұрыш;
• Аскөк 4 бұтақ;
• 4 ақжелкен бұтағы;
• жасыл пияздың 4 бұтақтары;
• 20 г үгітілген балдыркөк тамыры;
• 3 картоп.

Саңырауқұлақтарды, пиязды және сәбізді аршып, жұқа жолақтарға кесіңіз, алтын қоңырға дейін майға жіберіңіз. Қайнаған сорпада текшелерге кесілген картопты және пассивацияны салыңыз, қажет болса, көбікті алып тастап, баяу отта 20 минут пісіріңіз. Қайнатылған және ысталған тауықты шұжықпен бірге текшеге кесіңіз және көкөністер қуырылған табада сәл қызарыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Қияр мен тұқымдарды тазалап, жолақтарға кесіңіз және картоп толығымен дайын болғаннан кейін сорпаға томат пастасы мен балдыркөк тамырымен бірге қосыңыз. Араластырыңыз және көбікті алыңыз, 10 минут пісіріңіз. Жасыл, тұз, бұрыш және зәйтүн қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтармен және тауық етінен жасалған шұжықпен біріктірілген қожалық

 Ыдыстағы ысталған ет хош иісін ұнататындар үшін тұздалған устрица саңырауқұлақтары мен ағаштан ысталған шұжық қосылған дәмді маринадталған қожайынның рецепті қолайлы.

Пісіру үшін сізге қажет:

• Xnumx тауық сорпасы;
• Xnumx қайнатылған тауық еті;
• 300 г ысталған тауық шұжығы;
• 2-3 кремді шұжық;
• 200 г маринадталған устрица саңырауқұлақтары;
• 1 шам;
• 4-5 картоп;
• 50 мл өсімдік майы;
• 4 ақжелкен бұтағы;
• 5 аскөк бұтақтары;
• 1 дана тәтті бұрыш;
• 40 г зәйтүн;
• Тұз - 40 г;
• 3 г ұнтақталған қара бұрыш;
• 200 мл томат пюресі.

Картопты тазалап, текшелерге кесіп, қайнаған сорпада қайнатуға жіберіңіз. Пиязды, тәтті бұрышты және кілегейлі шұжықтарды жолақтарға кесіңіз және ашық алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз, содан кейін картоппен қайнатыңыз. Филе мен шұжықты текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға жіберіңіз. Устрица саңырауқұлақтары мен зәйтүндерді тұзды ерітіндіден алып тастаңыз және барлық сұйықтықты жақсы ағызыңыз. Сорпаға жеміс сусыны, тұз, бұрыш және шөптермен бірге қосыңыз. Тағы 15-17 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтармен, шошқа етімен және ветчинамен біріктірілген ходжеподж

Дәмді және қанағаттанарлық екінші тағамды дайындағыңыз келсе, әр кезеңнің егжей-тегжейлі фотосуреттерімен ұсынылған саңырауқұлақтармен аралас ет қожайынының рецепті тамаша.

Қажетті ингредиенттер:

• 400 г шошқа еті;
• Xnumx g ветчина;
• 200 г аңшылық шұжық;
• 300 г саңырауқұлақтар;
• 1 шам;
• 1 тәтті бұрыш;
• Аскөк 4 бұтақ;
• жасыл насыбайгүлдің 5 бұтағы;
• 100 мл өсімдік майы;
• 3 маринадталған қияр;
• 20 г томат пастасы;
• Тұз - 30 г;
• 3 г ұнтақталған қара бұрыш;
• 4-5 дана тауық жұмыртқасы.