Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 360 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 468 г |
| Белоктар | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 2.4% | 1134 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| көмірсулар | 82.2 г | 219 г | 37.5% | 10.4% | 266 г |
| Алиментарлы талшық | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 6.3% | 444 г |
| су | 3.5 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 64943 г |
| күл | 2.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 764 мкг | 900 мкг | 84.9% | 23.6% | 118 г |
| Ретинол | 0.756 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 48 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6757 г |
| Лютеин + цеаксантин | 1032 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 1.34 мг | 1.5 мг | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 1.52 мг | 1.8 мг | 84.4% | 23.4% | 118 г |
| В4 дәрумені, холин | 3 мг | 500 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.123 мг | 5 мг | 2.5% | 0.7% | 4065 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 1.79 мг | 2 мг | 89.5% | 24.9% | 112 г |
| В9 дәрумені, фолий | 594 мкг | 400 мкг | 148.5% | 41.3% | 67 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 5.36 мкг | 3 мкг | 178.7% | 49.6% | 56 г |
| В12 дәрумені қосылды | 5.36 мкг | ~ | |||
| D дәрумені, кальциферол | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 10% | 278 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 17.86 мг | 20 мг | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Кальций, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | 714 мг | 1300 мг | 54.9% | 15.3% | 182 г |
| Күкірт, С | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 1.9% | 1493 г |
| Фосфор, П | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 19.29 мг | 18 мг | 107.2% | 29.8% | 93 г |
| Марганец, Mn | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 1.1% | 2439 г |
| Мыс, Cu | 31 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 0.9% | 3226 г |
| Селен, Се | 5.1 мкг | 55 мкг | 9.3% | 2.6% | 1078 г |
| Фтор, Ф. | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
| Мырыш, Zn | 0.48 мг | 12 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 6.5 г | максимум 100 г. | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.03 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.051 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.001 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 0.1% | ||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.05 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.1% | 0.3% |
Энергетикалық құндылығы - 360 ккал.
- кесе (1 NLEA порциясы) = 28 г (100.8 ккал)
- қорап, бір порция (.75 унция) = 21 г (75.6 ккал)
жүгері дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 84,9%, В1 дәрумені - 89,3%, В2 дәрумені - 84,4%, В6 дәрумені - 89,5%, В9 дәрумені - 148,5%, В12 витамині. - 178,7%, Д дәрумені - 36%, РР дәрумені - 89,3%, темір - 107,2%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 360 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, жүгері түйіршіктері, калориялары, қоректік заттары, жүгері қабығының пайдалы қасиеттері