Атеросклероз, жүрек ауруы және ет тұтыну арасындағы байланысты медицина ғалымдары әлдеқашан дәлелдеген. Американдық дәрігерлер қауымдастығының 1961 жылғы журналында: «Вегетариандық диетаға көшу 90-97% жағдайда жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуын болдырмайды» деп жазылған. Алкоголизммен қатар, Батыс Еуропада, АҚШ-та, Австралияда және әлемнің басқа да дамыған елдерінде өлімнің негізгі себебі темекі шегу және ет жеу болып табылады. Қатерлі ісікке келетін болсақ, соңғы жиырма жылдағы зерттеулер ет жеу мен тоқ ішек, тік ішек, сүт безі және жатыр ісіктерінің арасындағы байланысты анық көрсетті. Вегетарианшыларда бұл органдардың қатерлі ісігі өте сирек кездеседі. Ет жейтін адамдардың бұл ауруларға бейімділігінің жоғарылауының себебі неде? Химиялық ластанумен және сою алдындағы стресстің токсикалық әсерімен қатар табиғаттың өзі анықтайтын тағы бір маңызды фактор бар. Оның бір себебі, диетологтар мен биологтардың пікірінше, адамның ас қорыту жолдарының жай ғана ет қорытылуына бейімделмегендігі. Етқоректілердің, яғни ет жейтіндердің ішектері салыстырмалы түрде қысқа, денесінің ұзындығы үш есе үлкен, бұл ағзаның тез ыдырауына және организмнен токсиндерді дер кезінде шығаруға мүмкіндік береді. Шөпқоректі жануарларда ішектің ұзындығы денеден 6-10 есе ұзын (адамда 6 есе), өйткені өсімдік тағамдары етке қарағанда әлдеқайда баяу ыдырайды. Осындай ұзын ішекті адам ет жей отырып, бүйрек пен бауырдың жұмысына кедергі келтіретін улы заттармен уланып, уақыт өте келе әртүрлі аурулардың, соның ішінде қатерлі ісіктің пайда болуына себеп болады. Сонымен қатар, ет арнайы химиялық заттармен өңделетінін есте сақтаңыз. Мал сойылғаннан кейін бірден оның ұшасы ыдырай бастайды, бірнеше күннен кейін ол жиіркенішті сұр-жасыл түске ие болады. Ет комбинаттарында бұл түстің өзгеруі етті нитраттар, нитриттер және ашық қызыл түсті сақтауға көмектесетін басқа заттармен өңдеу арқылы алдын алады. Зерттеулер көрсеткендей, бұл химиялық заттардың көпшілігі ісіктердің дамуын ынталандыратын қасиеттерге ие. Союға арналған мал азығына орасан зор химиялық заттардың қосылуы проблеманы одан әрі қиындатады. Гарри мен Стивен Нулл «Біздің денеміздегі улар» кітабында оқырманды ет немесе ветчина сатып алмас бұрын мұқият ойлануға мәжбүр ететін кейбір фактілерді келтіреді. Союға арналған малды бордақылау жеміне транквилизаторлар, гормондар, антибиотиктер және басқа да дәрілер қосу арқылы жүргізіледі. Жануарды «химиялық өңдеу» процесі оның туылғанына дейін басталып, өлгеннен кейін де ұзақ уақытқа созылады. Ал бұл заттардың барлығы дүкен сөрелеріндегі етте табылғанымен, заң бойынша олардың затбелгіде жазылуы талап етілмейді. Біз ет сапасына өте жағымсыз әсер ететін ең маңызды факторға – малдарды тиеу, тасымалдау, түсіру кезіндегі күйзеліспен толықтырылатын сою алдындағы күйзеліске, қоректенуді тоқтатудан, толып кетуден, жарақаттанудан, қызып кетуден болатын стресске тоқталғымыз келеді. немесе гипотермия. Ең бастысы, әрине, өлім қорқынышы. Қойды қасқыр отырған тордың қасына қойса, бір күнде жүрегі жараланып өледі. Жануарлар қанның иісін сезеді, олар жыртқыш емес, құрбан болады. Сиырларға қарағанда шошқалар стресске көбірек бейім, өйткені бұл жануарлардың психикасы өте осал, тіпті жүйке жүйесінің истерикалық түрі деуге болады. Ресейде шошқа кесушіге ерекше құрмет көрсетіліп, шошқаның соңынан еріп, оны еркелетіп, еркелетіп, құйрығын қуана көтерген сәтте оның өмірін қиғаны тегін емес. дәл соққымен. Міне, осы шығыңқы құйрық бойынша білгірлер қай ұшаны сатып алуға тұрарлық, қайсысын сатып алуға тұрмайтынын анықтады. Бірақ мұндай көзқарасты халық дұрыс атаған өнеркәсіптік қасапхана жағдайында мүмкін емес. ОСолтүстік Америка вегетариандық қоғамының журналында жарияланған «Вегетариандық этика» эссе «жануарларды адамгершілікпен өлтіру» деп аталатын тұжырымдаманы жоққа шығарады. Бүкіл өмірін тұтқында өткізетін сойыс жануарлары бақытсыз, азапты өмірге ұшырайды. Олар жасанды ұрықтандыру нәтижесінде туады, қатыгездікпен кастрацияға ұшырайды және гормондармен ынталандырады, олар табиғи емес тағаммен семіртіледі және ақырында олар ұзақ уақыт бойы қорқынышты жағдайда өлетін жерге апарылады. Тар қоралар, электр торабтары және олар үнемі тұратын сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес сұмдық - мұның бәрі әлі күнге дейін жануарларды өсірудің, тасымалдаудың және союдың «соңғы» әдістерінің ажырамас бөлігі болып табылады. Рас, жануарларды өлтіру ұнамсыз - өндірістік қасапханалар тозақ суреттеріне ұқсайды. Шырылдаған жануарлар балғаның соққысынан, электр тогының соғуынан немесе пневматикалық тапаншадан атылғаннан таң қалдырады. Содан кейін олар өлім фабрикасының цехтары арқылы өтетін конвейерге аяқтарынан ілінеді. Тірі кезінде олардың тамағын кесіп, терісін жұлып алып, қан жоғалтып өледі. Жануардың сою алдындағы күйзелісі оның денесінің әрбір жасушасын қорқынышпен қанықтыра отырып, өте ұзақ уақытқа созылады. Көптеген адамдар қасапханаға бару керек болса, ет жеуден бас тартпайды.
2022-11-11