Ең жаманы - алманы тістеп, құрт табу емес, оның жартысын көру. Бірақ сүйікті тағамды жеу, уланып қалу, сосын сіздің біреудің үйі екеніңізді білу, ал ең келбетті келімсектер сізге ұя салуда. Сіз стейк, жеңіл салат жеп немесе курортта демалып жатқанда кімді ала аласыз? Терапевт Денис Прокофьев Әйелдер күніне біздің ішімізде тұратын бейтаныс адамдар туралы айтты.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мамандары дабыл қағуда - қауіпті тағамдар жыл сайын шамамен екі миллион адамның өлімінің себебі болып табылады.
Азық -түлік құрамындағы патогенді бактериялар, вирустар, паразиттер 200 -ден астам ауруларды тудырады. Дүние жүзінде кемінде 56 миллион адам шикі балықты, шаян тәрізділерді немесе паразиттің личинкалары бар көкөністерді тұтыну нәтижесінде пайда болатын бір немесе бірнеше тағамдық зақымданудан зардап шегеді.
Қандай өнім тұтынушыға қатал әзіл ойнай алады? Белгілі болғандай, кез келген адам дерлік.
Сирек тоңазытқыш бұл өнімдерсіз жұмыс істейді. Біз олармен не істейміз және қайда қойсақ. Кейде біз тіпті жұмыртқаны да пісірмейміз - біз оларды ұрып -соғып, тирамису немесе әдейі пісірілмеген десерттерге жібереміз.
Және бекер! Дәл осы құстардың тауық еті мен жұмыртқасы бізге сальмонелла бактериясын жібереді, ол ауыр улануды тудырады және 2-7 күн төсекте жатып, тіпті ауруханада болуды қамтамасыз етеді.
Егер ластанған ет немесе жұмыртқа сіздің үстеліңізге тиіп кетсе және сіз оларды нашар жуған болсаңыз, содан кейін пісіруді аяқтамасаңыз, қиындықтар туындайды. Ия, иә, жұмыртқаны жуу керек, егер біреу білмесе.
Біз қабығы көңмен жабылған жұмыртқаны кремді тұздыққа сындырдық, ал сәлем, сальмонеллалар! Сіз гигиена мен дайындық ережелерін сақтау арқылы ғана өзіңізді бұл кеселден қорғай аласыз. Бактерия өте жоғары температурада ғана өледі.
Олар барлық қыздардың достары, сонымен қатар ламблиа - микроскопиялық қарапайымдылар, олар көптеген қолайсыздықтар тудыруы мүмкін.
Сіз лямблиозбен кисталармен ластанған тағамдарды - көкөністерді, жидектерді, жемістерді, шөптерді жеу арқылы немесе лас қолдар арқылы жұқтыра аласыз. Сондықтан базарда қызанақ пісірмес бұрын немесе саябақта алма жинамас бұрын он рет ойланыңыз.
Асқазан -ішек жолында ламблия белсенді түрде көбейе бастайды және шырышты қабықтың қатты тітіркенуін тудырады.
Оларды қуып жіберуге болады, бірақ дәрігерге қаралу керек. Ламблияны немесе аскариданы алмау үшін бұдан кейін барлық көкөністерді, жемістер мен қолдарды мұқият жуыңыз.
Айтпақшы, дөңгелек құрттар туралы, таныс болыңыз, олар ұзындығы 20-25 сантиметр құрттар және аш ішекте паразиттеледі. Олар ағзаға ең қарапайым қыздары сияқты кіреді. Бірақ олар алдымен ішекте тұрады, содан кейін лимфа мен қан тамырларына, бауырға, жүрекке, бронхтарға ауысады.
Сіз асқазаныңыздағы біртүрлі аурудан, жүрек айнудан, жүрек айнудан және барлық қышудан зардап шегесіз бе? Бұл интоксикация белгілері, аскаридозды тексерген жөн.
Өзеннің сүйікті сыйлықтары тек дәрумендерге ғана емес, сонымен қатар құрттарға да бай.
Бастапқыда бұл бақытсыздықтың тасымалдаушысы - тұщы су ұлулары, сосын тұщы су балықтары немесе шаян тәрізділер, содан кейін олармен қоректенетін жануарлар немесе адамдар.
Сіз мұндай жалға алушыны оның аралық иесін жеу арқылы алуға болады, мысалы, шикі балықтан суши -барда немесе үйде тамақтанғаннан кейін.
Сорғыштар бір -бірінен өте ерекшеленеді, бірақ олардың бәрі бірдей пайдалы емес. Кейбіреулері бауырда паразиттейді, қабынуды тудырады, басқалары өт қабында, ал басқалары өкпе тіндеріне, тіпті мида орналасады.
Сіз паразиттерден құтылуға болады, бірақ олармен кездеспеу және балықты дұрыс дайындамау жақсы - қуырыңыз және кем дегенде 30 минут пісіріңіз!
Тіпті бұл диеталық ет қауіпті болуы мүмкін. Өкінішке орай, бірақ сүйкімді сиырларда сиыр құрты көбінесе паразиттейді - оның түрі қорқынышты.
Оның ұзындығы 10 метрден асады! Бұл қорқынышты естіледі, бірақ шындық. Балықтар сияқты, мұндай зұлымдықты өзіңізге қосу өте оңай-ластанған етті, термиялық өңдеуі жеткіліксіз, тұздалған немесе қытырлақ жеу жеткілікті.
Бука құрты адамның ішінде бірнеше жыл өмір сүре алады, иесі «қонақ» туралы 25 жылдан кейін білген жағдайлар болған. Сондықтан сіз өзіңіздің денеңізді тыңдап, өзіңіздің тыныштығыңыз үшін үнемі медициналық тексеруден өтіп, дұрыс тамақтануыңыз керек!
Кеңес уақытында қорқынышты оқиға болды - қызыл дақтары бар бекон жеп қойыңыз, сізде таспа құрты болады. Қорқынышты оқиға ішінара шындық.
Шошқа құрты немесе шошқа таспасы - шошқалар мен адамдарда тіршілік ететін алып таспа құрттың бір түрі.
Инфекция, басқа жағдайлар сияқты, шикі немесе күмәнді пісірілген етті жеген кезде пайда болады. Кейде науқастар тәбеттің төмендеуіне, іштің ауыруына, жүрек айнуына және салмақ жоғалтуға ұшырайды. Бірақ көбінесе ауру симптомсыз өтеді.
Басты қауіп қандай, себебі инфекция ауыр ауруға әкелуі мүмкін - цистицеркоз, құрттың личинкалары тері астындағы тіндерге, көзге және миға қоныс аудара бастағанда. Ауыр формаларды тек хирургиялық жолмен емдеуге болады.
Темір мен шыны банкалар да қорқынышты шабуылға ұшырауы мүмкін - ботулизмнің қоздырғышы Clostridium botulinum бактериясы.
Ауру - ауыр интоксикация түрі және өлімге әкелуі мүмкін.
Тұздыққа қалай түседі? Бактерия топырақта өмір сүреді, ал қияр немесе саңырауқұлақтар өсіп кетуі мүмкін, содан кейін оларды банкаларға орайды. Ал оттегі жетіспейтін бұл кеңістікте бактерия оянып, улы шығара бастайды. Қышқыл оны өлтіруі мүмкін. Бірақ өсірушілер саңырауқұлақтарға жеткілікті мөлшерде сірке суын қосқанын қалай білуге болады? Өкінішке орай, сіз білмейсіз.
Дегенмен, консервілерден от сияқты қорықпау керек. Ботулизм сирек кездеседі. Бұған жол бермеу үшін банкадағы өнімдерді қайнатып, мұқият тексеру қажет.
Қақпақ тым оңай түсіп кетті, тұзды ерітінді түсініксіз, өнім бір нәрсемен жабылған, тамақ пісірген кезде біртүрлі иіс шығады ма? Сіз оны тастағаныңыз жөн! Ал егер сіз әлі де күмәнді консервілерді жеп, өзіңізді нашар сезінсеңіз, жедел жәрдем шақырыңыз.
Демалыстан сіз тек жағымды әсерлерді ғана емес, сонымен қатар демалыс уақытында да ала аласыз. Мысалы, шистосомозды қоздыратын қан ағуы.
Инфекция көрінбейтін түрде жүреді. Демалушы жағажайда жалаңаяқ жүреді немесе өзенде шомылады, сосын үйге қайтып қыши бастайды. Тері қышып, құмырсқалар сияқты қызыл жолақтармен жабылады. Ойлап көріңізші, бұл кімнің қулықтары? Сол қулықтар.
Шистосомоз тропикалық және субтропикалық аймақтарда жиі кездеседі. Инфекцияны жұқтыру үшін паразиттердің тіршілік ету ортасына ену жеткілікті - жалаңаяқ құммен жүру немесе личинкалар мекендейтін резервуарда суыту. Флукес аяқтың терісін байқаусызда қазып алады, содан кейін ізін қалдырады. Және аллергия тудырады.
Ауру жағымсыз, бірақ емдеуге болады. Ал одан зардап шекпеу үшін жағажай мен жүзу үшін арнайы аяқ киім кию жеткілікті.
Тағы бір «тосын сыйды» Эфиопия, Бангладеш, Конго, Индонезия, Танзания, Мьянма, Үндістан, Непал, Нигерия және Филиппин сияқты елдерден әкелуге болады. Лимфалық филариаз немесе пилазия жиі кездеседі.
Ауруды Филариоидеа тұқымдасының жұмыр құртымен жұқтырған масалар тасымалдайды. Ауру масаның бір шағуы, ал құрттар лимфа жүйесіне орналасады, содан кейін аяқ -қолдары пілдің аяқтары сияқты ауыра бастайды, ісінеді және ісінеді. Филариаз көбінесе мүгедектікке әкеледі, әсіресе кедей елдерде.
Статистика қаншалықты қорқынышты болса да, сіз тәуекелді төмендете аласыз және өзіңізді «бейтаныс адамдардан» қорғай аласыз.
Терапевт Денис Прокофьев:
«Барлық осы қорқынышты ауруларды сәтті емдеуге болады, әсіресе бастапқы кезеңде. Бұл үшін көптеген дәрілер бар. Бірақ, өкінішке орай, паразиттік инфекциялардан жүз пайыздық қорғаныс жоқ. Осы аурулардың кез келгенінің дамуымен ұқсас клиникалық көрініс пайда болады: нәжістің бұзылуы, іштің ауыруы, қызба, пульстің жиілігі, құсу.
Егер сіз қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, бөтен тіршілік иесінің үйіне айналу ықтималдығын айтарлықтай төмендетуге болады. Кез келген тағам термиялық өңдеуден жақсы өтуі керек, аз пісірілгеннен, жуылғаннан, қолмен емес, дүкеннен сатып алынғаннан гөрі пісірілген жақсы. Өзеннен немесе көзден емес, тек қайнатылған суды ішіңіз, сүт тек пастерленген. Тамақты дұрыс сақтаңыз: ет, балық, көкөністер мен тауық еті әртүрлі мұздатқыш сөрелерде, әр түрлі сөмкелерде болуы керек. Тамақты көп мөлшерде дайындауды әдетке айналдырыңыз - бір апта бойы олар нашарлауы мүмкін. Егер сіздің мәзіріңізде сүт, йогурт, қаймақ сияқты өнімдер болса, оларды тоңазытқышта бірнеше күн ашық тұрмайтындай етіп кішкене пакеттерде сатып алыңыз. Ашық қаймақ - бактериялар үшін тамаша үй. Ештеңені тісіңмен ашпа! Тіпті бананның қабығын тістеп алу мүмкін емес. Бұл өте қауіпті. Бұл бананның қайда жатқанын, оны кім ұстағанын қалай білуге болады? Егер өнімнің түсі немесе иісі шамалы өзгерсе - оны тастауға болады. «
· Егер мейрамханада сізге қызарған ет немесе құс еті берілсе, сіз қызғылт «шырынды» көре аласыз - тағамнан бас тартыңыз. Ол дайын емес, бұл қауіпті.
· Зиянды микроорганизмдер тек жоғары температурада өледі. Егер сіз балық сорпасын дайындайтын болсаңыз және оған консервіленген балық қоссаңыз, ол барлық басқа ингредиенттермен бірге сорпада қайнатылуы керек.
· Тоңазытқышта шикі тағам пісірілген тағамға жақын болмауы керек.
· Ет немесе балық кесу үшін пайдаланылатын пышақтар жеміс пен нанға жарамайды.
· Егер сіз шикі ет, құс етін, балықты раковинада, раковинада және оның мен үстелдің арасындағы кеңістікті бактерияға қарсы тазартқыштармен өңдеу керек.