Даребин Мельбурнның вегетариандық астанасы деп аталады.
Соңғы төрт жылда қалада кем дегенде алты вегетариандық және вегетариандық мекеме ашылды, бұл жануарлардан алынатын өнімдерден бас тарту танымал бола бастады.
Бір ғана Престонда өткен айда тек өсімдік тектес тамақ өнімдерін өндіретін екі компания ашылды: Mad Cowgirls вегетариандық дүкені және High Street-те «Жасымық кез келген нәрсеге не қажет болса, соны төлейтін» вегетариандық мейрамханасы ашылды.
Олар соя «шұжық» орамдарымен әйгілі La Panella наубайханасы және өткен жылы үш жыл жұмыс істеген Норткоттан Plenty Road-қа көшкен Disco Beans вегетариандық мейрамханасы сияқты мекемелерге қосылды.
Хай-стриттегі Норткотта өткен жылы Шоко Ику, вегетариандық шикі тағам мейрамханасы ашылды, ол Сент-Джордж жолындағы төрт жасар Veggie ас үйіне және Торнберидегі Mama Roots кафесіне қосылды.
Вегетариандық Австралия өкілі Брюс Пун бұл жаңа компаниялар вегетариандық нарықта өсіп келе жатқан сұранысты көрсетеді дейді.
Жиырма жыл бұрын вегетариандық туралы аз адамдар естіді, бірақ қазір «бұл өте қолайлы, және әркім мұндай нұсқаларды ұсынады», - дейді Пун мырза.
Вегетариандық Виктория президенті Марк Донедду: «Вегетариандық - ең жылдам дамып келе жатқан жаһандық диета үрдісі», - дейді АҚШ халқының 2,5% қазірдің өзінде вегетариандық. Оның айтуынша, бұған әлеуметтік желілер мен Билл Клинтон, Аль Гор және Бейонсе сияқты атақты адамдар ықпал етіп отыр.
Донедду кейбір адамдар өнеркәсіптік фермаларда жануарларды ұстау жағдайларын ұнатпағандықтан вегетариандыққа барғанын айтады, ал басқалары олардың денсаулығы мен қоршаған ортаға қамқорлық жасайды.
Mad Cowgirls иесі Бери Лорд вегетариандық өмір салты екенін айтты. «Бұл тек жейтініміз ғана емес, қатыгездікті емес, жанашырлықты таңдау туралы. Біздің дүкенде жануарлардан алынатын өнімдер немесе жануарларға сынақтан өткен ештеңе жоқ».
Австралияның Диетологтар қауымдастығының өкілі Лиза Ренн вегетариандықтар ақуызды, мырышты, омега-3 май қышқылдарын, кальцийді және В12 және D дәрумендерін жеткілікті мөлшерде тұтынса, олардың денсаулығын ұзақ уақыт сақтай алатынын айтты.
«Жануарлардан алынатын өнімдерді пайдалануды мүлдем тоқтату үшін көп ойлану және жоспарлау қажет. Бұл кенеттен болатын нәрсе емес», – дейді Ренн ханым. «Белок көздеріне келетін болсақ, бұршақ, кептірілген бұршақ және жасымық, жаңғақтар мен тұқымдар, соя өнімдері, тұтас дәнді нандар мен жармалар міндетті түрде қосылуы керек».
Фактілер:
Вегетариандықтар жануарлардан алынатын өнімдерді жемейді: ет, сүт өнімдері, бал, желатин
Вегетариандықтар былғары, жүн кимейді және жануарларда тексерілген өнімдерден аулақ болады
Вегетариандықтар B12 және D витаминдерін қосымша қабылдауы керек
Вегетариандықтар вегетариандық тамақтану жүрек аурулары, жүрек аурулары, қант диабеті және қатерлі ісік қаупін азайтады деп санайды.