Ғалымдар қара (ащы) шоколадтың денсаулыққа пайдасын бірнеше рет растады - сүт шоколадынан айырмашылығы, ол дәмді, бірақ зиянды. Соңғы зерттеу бұрын алынған деректерге тағы бір нәрсе қосады - қара шоколад жүрек пен қан тамырларына, әсіресе ... артық салмағы бар адамдарға пайдалы. Қара шоколад жоғары калориялы өнім болып саналғанына қарамастан, оны шектеулі мөлшерде тұрақты тұтыну, атап айтқанда, күніне шамамен 70 г - пайдалы деп танылады.
Мұндай деректер «Эксперименталды биология бойынша Америка қоғамдары федерациясының журналы» (The FASEB Journal) ғылыми баяндамасында жарияланды.
Ғалымдар ең пайдалысы төмен температура рецепті бойынша дайындалған «шикі» немесе «шикі» шоколад екенін анықтады. Жалпы алғанда, бастапқы какао массасы неғұрлым көп өңделсе (бұршақтарды қуыру, ашыту, сілтілеу және басқа да өндірістік процестерді қоса), соғұрлым аз қоректік заттар қалады, ал шоколад азырақ денсаулыққа пайда әкеледі, дейді сарапшылар. Пайдалы қасиеттер, алайда, барлық супермаркеттерде сатылатын қарапайым, термиялық өңделген, қара шоколадта негізінен сақталады.
Экспериментке 44-45 жас аралығындағы артық салмағы бар 70 ер адам қатысты. Уақыт бойынша бөлінген екі 4 апталық кезеңде олар күніне 70 г қара шоколадты тұтынды. Осы уақытта ғалымдар олардың денсаулығының барлық көрсеткіштерін, атап айтқанда, жүрек-қан тамырлары жүйесін түсірді.
Ғалымдар қара шоколадты тұрақты, қалыпты тұтыну артериялардың икемділігін арттыратынын және қан жасушаларының тамырлардың қабырғаларына жабысуын болдырмайтынын анықтады - бұл екі фактор да тамыр склерозының қаупін айтарлықтай төмендетеді.
Еске салайық, бұрын алынған мәліметтерге сәйкес, қара шоколадтың басқа пайдалы қасиеттері келесідей: • метаболикалық синдромы бар адамдарда инфаркт қаупін азайтады; • 37% жүрек-қан тамырлары ауруларының және 29% - инсульт қаупін төмендетеді; • жүрек соғысы болған немесе ХNUMX типті қант диабетімен ауыратын адамдарда бұлшықеттердің қалыпты жұмысын қалпына келтіруге көмектеседі; • бауыр циррозында қан тамырларының зақымдануын азайтады, ондағы қан қысымын төмендетеді.
Зерттеу нәтижелері бойынша қара шоколадтың барлық пайдалы заттары бар, тек калориясыз түрінде ғана болатын арнайы «шоколад» таблеткасын жасау жоспарлануда.
Дегенмен, көбісі бұл таблетканы қара шоколад жеу үшін ғана ұнататын шығар – бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді!