Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған дәмді соустар

Саңырауқұлақтар мен картоптың комбинациясы классикалық және дәмді комбинациялардың бірі болып саналады, егер олар да нәзік соуспен дәмдесе, сіз мінсіз дәмді тағам аласыз.Жаңа саңырауқұлақтар мен картоп тілімдері бар тұздыққа лайықты махаббат оның келесі ерекшеліктерімен оңай түсіндіріледі:

• керемет дәмі бар тамаша хош иіс тіпті ең үлкен сыншылар мен талапшыл гурмандарды да қызықтырады;
• тағамды жыл бойы дайындауға болады, өйткені барлық ингредиенттер жылдың кез келген уақытында қол жетімді;
• пісіру тіпті жаңа бастаған аспазшылардың қолында, өйткені технологиялық процедуралар қарапайым және күрделі емес.

Жасылдарға бай шашылған мұндай таңғажайып дәм үйді керемет жазғы хош иіспен толтырады, жағымды отбасылық мереке мен достық әңгімелер үшін жайлы атмосфера жасайды.

 Баяу пеште пісірілген картоп пен саңырауқұлақ қосылған тұздық

Картоптан және саңырауқұлақтардың барлық түрлерінен таңғажайып тағамдарды жасаудың көптеген жолдары бар, бірақ ең оңай және дәл нұсқалары бар аспаздық дағдылар мен тәжірибені қалыптастыруға тұрарлық. Бұл дәл баяу пеште пісірілген картоп пен жаңа саңырауқұлақтардың текшелері бар соус.

Рецепт қарапайым қадамдарды қамтиды:

1. 2 пиязды кішкене кесектерге кесіңіз де, 1 ас қасық өсімдік майы қосылған микротолқынды пеште 7-10 минут қуырыңыз. Таңдау керек режим - «Пісіру», ал күйіп кетуден сақтай отырып, барлығын араластыру керек.
2. 500 г шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын ұнтақтаңыз және қуырылған пиязға қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
3. 500 г картоптың қабығын аршып, оларды жолақтарға кесіп, мультиварк ыдысына салыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз.
4. Тұздықты бөлек ыдыста параллель пісіріңіз. 250 мл қаймаққа ½ кесе су құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қуыруға арналған табада 30 г сары май, 2 ас қасық ұнды баяу отта 8-10 минуттан артық емес қуырыңыз. Бір ыдыста ұн мен қаймақты араластырып, дайындалған өнімдері бар мультиварк ыдысына құйыңыз.
5. Барлық ингредиенттерді дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қақпақпен жабыңыз және «Өшіру» режимін орнатыңыз. Мұндай термиялық өңдеудің ұзақтығы 1 сағатты құрайды, содан кейін мазмұнын араластырыңыз және 15-20 минут бойы «Жылы ұстау» режиміне ауысыңыз.
6. Туралған жасыл пияз мен аскөк қосылған хош иісті және дәмді тағамды ұсыныңыз.

Керемет дәм кез келген отбасылық түскі асты безендіреді, тіпті мерекелік үстелде ол құрметті көрінеді.

Саңырауқұлақтар мен қаймақ негізіндегі картоп қосылған тұшпараларға арналған соус

Ежелден тәбетті тұшпара картоптың дәстүрлі тағамы болып саналған. Бірақ егер олар саңырауқұлақ соусымен дәмдесе, олардың дәмі шырынды және мәнерлі болады.

Саңырауқұлақтар мен қаймақ негізіндегі картоп қосылған тұшпара үшін дәмді тұздықты дайындау үшін аспазшылардың қадамдық ұсыныстарын орындаңыз:

Саңырауқұлақтар мен картоп тағамдарына арналған қаймақ қосылған тұздық

Саңырауқұлақтар мен картоп тағамдарына арналған үй қаймақтары бар тағы бір таңғажайып соус, ол өте тез және оңай дайындалады:

1. Екі пиязды, 500 г шампиньондарды текшелеп турап, өсімдік майында жартысы піскенше 3-5 минуттан аспайтын етіп қуырыңыз.
2. Ақырын, мұқият араластырыңыз, табаға 400 мл үй қаймақ құйыңыз.
3. 2 ас қасық ұнды 50 мл сумен сұйылтып, саңырауқұлақ қоспасына қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны дәміне қарай тұз және бұрыш.
4. Соңғы қадам - ​​ұсақ үккіште үгітілген 50 г қатты ірімшікті қосып, жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз.

Мұндай кілегейлі саңырауқұлақ соусын картоппен ғана емес, сонымен қатар басқа бүйірлік тағамдармен немесе етпен де беруге болады. Кез келген интерпретациялар мен комбинацияларда ол мінсіз және талғампаз болады.

Тауық еті мен картоп қосылған саңырауқұлақ соусы

Тауық еті немесе басқа ет тағамдары жеңіл және дәмді саңырауқұлақ тұздығымен ұсынылса, әлдеқайда шырынды және дәмді болады. Бүгін сіз әйгілі аспазшылардың эксклюзивті соустарын дайындауға арналған көптеген рецептер таба аласыз, дегенмен мінсіз дәм әрқашан күрделі және күрделі емес.

Төменде тауық еті мен картоп қосылған қарапайым саңырауқұлақ соустарының бірі ұсынылған:

1. 300 г тауық еті кішкене кесектерге, тұзға кесіліп, тауық дәмдеуіштеріне себіңіз. Етті маринадтауға мүмкіндік беріп, 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
2. Осы уақытта жарты сақина және 250 г саңырауқұлақ түрінде пиязды кесіңіз. Туралған ингредиенттерді 2 ас қасық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз – 10-12 минут.
3. Саңырауқұлақ майына тауық етінің бөліктерін барлық жағынан қуырыңыз.
4. 1000 г картопты тазалап, жолақтарға және тұзға кесіңіз. Содан кейін барлық ингредиенттерді (пияз, ет және картоп қосылған саңырауқұлақтар) терең қуыруға арналған табада араластырыңыз.
5. Тұздықты бөлек ыдыста параллель пісіріңіз. 200 мл қаймақ 100 мл су, тұзды араластырып, бір шай қасық дәмді қосыңыз. Алынған массаны шайқағышпен мұқият араластырып, бір ас қасық ұн мен 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
6. Дайын кілегей салмасын картоптың үстіне біркелкі құйып, қақпақпен жабыңыз. Барлық ингредиенттерді орташа отта 25-30 минут қайнатыңыз. Толық дайын болғаннан кейін ыдысты тағы 5 минут тұндыру үшін қалдырыңыз.

Үстіне туралған аскөк пен жасыл пиязды себіңіз. Тіпті ең талапшыл гурман мұндай нәзіктіктен бас тарта алмайды.

Тауық етінен, саңырауқұлақтардан және пісірілген картоптан жасалған соус

Тауық еті, жаңа саңырауқұлақтар және пісірілген картоп қосылған дайындалған соус кем емес дәмді болады.

Бұл жағдайда аспаздық өнердегі арнайы дағдылар қажет емес, қадамдық нұсқауларды орындау жеткілікті:

1. 400 г тауық филесін орташа кесектерге кесіп, дәміне қарай 80 г ұн, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қоспасына айналдырыңыз. Барлық бөліктерді қызарғанша майға қуырыңыз.
2. 2 пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына 250 г туралған саңырауқұлақпен қуырыңыз. Саңырауқұлақтар ретінде «орман өкілдері» де, шампиньондар да болуы мүмкін.
3. 250 г картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіп, саз балшықтарға салыңыз. Оларға қуырылған тауық еті, пияз қосылған саңырауқұлақтар қосыңыз.
4. Тұздықты бөлек дайындаңыз, ол үшін 40 мл қаймақ, 140 мл су, пресспен ұсақталған 2 түйір сарымсақ, өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер, туралған жасыл араластыру керек. Барлық кәстрөлдерді осы қоспамен құйыңыз, бірақ шетіне дейін емес.
5. Кәстрөлдерді алдын ала қыздырылған пешке қойып, 40 градуста 220 минут пісіріңіз.

Осындай тамаша нәзіктікті кәстрөлдерден шығармай беріңіз. Бай иіс барлық отбасы мүшелерін жайлы дастарханға тез жинап, атмосфераны жылылық пен жағымды әңгімелермен толтырады.

Қуырылған ет, саңырауқұлақ және картоп қосылған тұздық

Шошқа етін немесе сиыр етін ұнататындар үшін қуырылған ет, жаңа саңырауқұлақтар және картоп қосылған келесі соусты дайындауға болады.

Мұндай тағамның бүкіл рецепті қарапайым аспаздық қадамдар жиынтығы болып табылады:

1. Орташа отта өсімдік майына туралған пиязды және туралған 200 г саңырауқұлақты қуырыңыз.
2. Пияз-саңырауқұлақ қоспасына шошқа етінің бөліктерін қосыңыз - 500 г артық емес, барлығын шамамен 20 минут бойы мұқият қуырыңыз.
3. 500 г картопты тазалап, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майына жартылай пісірілгенге дейін қуырыңыз, аздап қызарыңыз. Содан кейін 250 мл су құйып, 5-7 минут бойы қақпақпен жабыңыз.
4. Бұқтырылған картопқа пияз, саңырауқұлақ және етті қосыңыз. Тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен барлық ингредиенттерді өз қалауыңыз бойынша дәмдеңіз, 2 ас қасық қаймақ құйыңыз және жабыңыз. Картоп толығымен дайын болғанша 30 минут бойы төмен температурада қалдырыңыз.

Толық және хош иісті тағам кез келген мерекеде өзінің лайықты орнын алады, мерекеге қатысушылардың барлығын өзінің бай және дәмді дәмімен қуантады. Аспаздық шедеврлерді жасау оңай және қызықты!