дәрігер Майкл Грегер ет жеу қант диабетіне әкелетіні туралы дәлелдер сирек кездесетінін айтады. Бірақ Гарвардтың 300 пен 25 жас аралығындағы 75-ге жуық адаммен жүргізілген зерттеуі күніне бір порция ет өнімдерінің (бар болғаны 50 грамм өңделген ет) қант диабетінің 51% өсуімен байланысты екенін көрсетті. Бұл тамақтану мен қант диабеті арасындағы даусыз байланысты дәлелдейді.
дәрігер Фрэнк Ху, Гарвард қоғамдық денсаулық мектебінің тамақтану және эпидемиология профессоры және жоғарыда аталған зерттеудің авторы американдықтар қызыл етті азайтуы керек деді. Көп мөлшерде қызыл етті жейтін адамдар салмақ қосуға бейім, сондықтан семіздік пен 2 типті қант диабеті бір-бірімен байланысты.
«Бірақ дене салмағының индексін (BMI) түзеткеннен кейін де, - деді доктор Фрэнк Ху, - біз әлі де жоғары тәуекелді байқадық, бұл ең жоғары тәуекел семіздікпен байланысты болудан асып түсетінін білдіреді».
Оның айтуынша, қант диабетімен ауыратындар өте тез өсіп, қызыл етті, оның ішінде өңделген және өңделмеген тағамдарды тұтыну өте жоғары. «Қант диабеті мен басқа да созылмалы аурулардың алдын алу үшін етке негізделген диетадан өсімдік тағамына көшу қажет», - деді ол.
Неліктен қызыл ет біздің денемізге соншалықты әсер етеді?
Жоғарыда аталған зерттеудің авторлары бірнеше теорияларды ұсынды. Мысалы, өңделген еттерде натрий және нитраттар сияқты химиялық консерванттар көп, бұл инсулин өндірісіне қатысатын ұйқы безі жасушаларын зақымдауы мүмкін. Сонымен қатар, қызыл етте темір көп, оны көп мөлшерде тұтынған кезде тотығу стрессін арттырып, созылмалы қабынуға әкелуі мүмкін, бұл да инсулин өндірісіне теріс әсер етеді.
М.ғ.д. Нил Д. Барнард, Жауапты Медицина бойынша Дәрігерлер Комитетінің (PCRM) негізін қалаушы және президенті, тамақтану және диабет маманы қант диабетінің себебі туралы жалпы қате түсінік бар екенін және көмірсулар ешқашан бұл әлсірететін аурудың себебі болған емес және болмайды дейді. Себебі, біз жануарлардан алынатын майларды жеуден алатын қандағы майдың мөлшерін арттыратын диета.
Адам ағзасының бұлшықет жасушаларына қарасаңыз, олардың инсулинге тәуелділікті тудыратын майдың (липидтердің) ұсақ бөлшектерін қалай жинайтынын көруге болады. Бұл тағамнан табиғи түрде келетін глюкозаның оны қажет ететін жасушаларға өте алмайтынын білдіреді. Ал қандағы глюкозаның жиналуы күрделі мәселелерге әкеледі.
Гарт Дэвис, MD және ең жақсы бариатриялық хирургтардың бірі доктор Нил Д. Барнардпен келіседі: «Көмірсуларды тұтынудан қант диабетімен ауыратын 500 адаммен үлкен зерттеу. Басқаша айтқанда, біз көмірсуларды неғұрлым көп жесек, қант диабетінің қаупі соғұрлым аз болады. Бірақ ет қант диабетімен өте байланысты ».
Сіздің таңданысыңызды түсінемін. Крахмал көмірсулар болып табылады және олар адам үшін өте пайдалы. Көмірсулар өздігінен денсаулыққа зиян тигізбейді және бірдей семіздіктің себебі бола алмайды. Жануарлардың майлары адам денсаулығына, әсіресе қант диабетінің себебіне мүлдем басқаша әсер етеді. Бұлшықет тінінде, сондай-ақ бауырда организмде энергия қорын құрудың негізгі формасы болып табылатын гликогендер деп аталатын көмірсулардың қоймалары бар. Сондықтан көмірсуларды жеген кезде біз оларды жағамыз немесе сақтаймыз, ал егер калория мөлшері өңделген көмірсуларды шамадан тыс тұтынудан болмаса, біздің денеміз көмірсуларды майға айналдыра алмайды. Өкінішке орай, қант диабетімен ауыратын адам қантқа әуестенеді, демек, ол өзінің ауруының себебін жануарлардан алынатын өнімдерден, яғни ет, сүт, жұмыртқа, балықтан көре алмайды.
«Қоғам көптеген адамдардың диетаны таңдауының нәтижесінде созылмалы ауруларды елемеуге мәжбүр етеді. Адамдардың дертіне шалдыққандар үшін бұл пайдалы шығар. Бірақ, жүйе өзгермейінше, біз өз денсаулығымыз үшін және отбасымыздың денсаулығы үшін жеке жауапкершілікті қабылдауымыз керек. Біз қоғамның ғылымды қуып жетуін күте алмаймыз, өйткені бұл өмір мен өлім мәселесі», - дейді 1990 жылдан бері өсімдік диетасын ұстанған доктор Майкл Грегер.
Американдық кардиология колледжінің президенті Dr. Ким Уильямс Неліктен өсімдік диетасын ұстанатынын сұрағанда, ол: «Мен өлімге қарсы емеспін, мен оның ар-ұжданымда болғанын қаламаймын» деген керемет сөйлемді айтты.
Соңында мен жоғарыда аталған зерттеулердің нәтижелерін растайтын екі әңгіме беремін.
Кезінде 1 типті қант диабетімен ауырған адамның алғашқы әңгімесі. Дәрігерлер оны көмірсуы аз, майы жоғары диетаға қойды, бірақ ол басқа шешім қабылдады: ол өсімдік диетасына ауысып, белсенді өмір салтын ұстана бастады.
«Дәрігерімнің мені қант диабетімен ауыратын өмірге неге соттағанын енді мен білемін, - дейді Кен Томас, - бұл медицина саласының өзі, тіпті Американың қант диабеті қауымдастығы қант диабетімен күресу үшін көмірсулары аз диетаны насихаттайды. , көп береді. өте нашар нәтижелер. Өсімдік негізіндегі диетаға ауысқаннан кейін 26 жыл өткен соң, менің қандағы қант бақылауда қалады және мен ешқашан диабеттік асқынулардың ұшқынын сезінбедім. Мен диетаны алғаш рет өзгерткен кезде, мен денсаулық үшін таныс тағамдардың ләззатын құрбан ете отырып, тамақты дәрі ретінде қабылдауды шештім. Уақыт өте келе дәм сезуім өзгерді. Мен қазір тағамдарымның таза, шикі дәмін жақсы көремін және жануарлардан алынатын өнімдер мен майлы тағамдарды жалпы жиіркенішті деп санаймын ».
Екінші батыр Райан Fightmaster1 жыл бойы 24 типті қант диабетімен өмір сүрген. Вегетариандық спортшының подкасттарын тыңдау арқылы шешім қабылдаған өсімдік негізіндегі диетаға көшкеннен кейін оның денсаулығының жағдайы сапалы түрде өзгерді.
«Өсімдік негізіндегі диетаны жеген 12 айдан кейін, - дейді Райан, - менің инсулинге деген қажеттілік 50% төмендеді. 24 типті қант диабетімен 1 жыл өмір сүріп, мен күніне орта есеппен 60 бірлік инсулин енгіздім. Қазір мен күніне 30 бірлік алып жатырмын. Дәстүрлі «даналықты» елемей, мен осы нәтижелерге қол жеткіздім, көмірсулар. Ал енді мен махаббатты, өмірмен байланыстыруды, тыныштықты сезінемін. Мен екі марафонға бардым, медициналық университетке түстім және өзімнің бау-бақшаммен айналысамын».
Американдық қант диабеті қауымдастығының мәліметтері бойынша, 2030 жылға қарай 2 типті қант диабетімен ауыратындардың саны бүкіл әлемде болады. Және бәрімізді ойлайтын нәрсе бар.
Өзіңізге қамқорлық жасаңыз және бақытты болыңыз!