Мазмұны
Глицерин (Глицерин, E422)
Глицерин - тұрақтандырғыштар, қоюландырғыштар, эмульгаторлар тобына жататын зат. Тағамдық қоспалардың халықаралық классификациясында Глицеринге E422 коды беріледі.
Глицериннің жалпы сипаттамасы және препараты
Глицерин тұтқырлығы жоғары мөлдір сұйықтыққа ұқсайды. Оның сәл тәтті дәмі бар, бұл оның атымен дәлелденеді (грек тілінен алынған). гликоздар - тәтті) Химиялық сипаттамаларына сәйкес глицерин - ең қарапайым триатомды спирт, оны алғаш рет 1779 жылы Карл Шееле майларды сабындап (калоризатор) алған. Глицериннің барлығы дерлік қосалқы өнім ретінде майлар мен майларды сабындап тазарту арқылы алынды. E422 сумен және басқа сұйықтықтармен жақсы араласады. HOCH химиялық формуласы2CH (OH) -CH2OH.
Глицериннің тағайындалуы және қолданылуы
E422 өнімнің тұтқырлығы мен консистенция дәрежесін сақтайды және жоғарылатады, сондықтан әдетте араласпайтын ингредиенттерді араластыру қажет болған жағдайда, яғни эмульгатор рөлін атқарады. Тамақ өнеркәсібінде алкогольдік сусындар мен кондитерлік өнімдер өндірісінде кеңінен қолданылады.
Глицерин электронды темекі өндірісінде, темекі өндірісінде, лак-бояу өндірісінде қолданылады. Ол анатомиялық препараттарды сақтау құралы ретінде қолданылады.
Глицерин сонымен қатар жарылғыш заттар мен қоспалар өндірісінде, қағаз бен антифризде, былғарыдан жасалған бұйымдар өндірісінде қолданылады.
Косметологияда глицерин кремдер, эмульсиялар мен сабындар өндірісінің негізгі ингредиенті ретінде қолданылады, оны теріні жұмсартады деп санайды, бірақ қазір бұл даулы мәселе.
E422 пайдасы мен зияны
Глицерин - бұл интракраниальды қысымды төмендететін дәрі-дәрмектердің бөлігі, ол кейбір операцияларда ішілік инъекцияларға қолданылады. E422 бақыланбайтын қабылдаумен организмнің дегидратациясын тудыруы мүмкін, сондықтан E422 қолдану үшін категориялық қарсы көрсеткіштер бүйрек аурулары және қан айналымымен проблемалар болып табылады. Басқа жағдайларда, тағамдық қоспаны қолдану ережелері мен ережелері сақталған жағдайда, E422 қауіпті болып саналмайды. Триглицеридтер глицериннің туындылары болып табылады және оған жоғары май қышқылдары қосылған кезде түзіледі. Триглицеридтер тірі организмдердегі зат алмасу процесінің маңызды компоненттері болып табылады.
E422 қолдану
Біздің елде E422 глицерин тағамдық қоспасын шектеулі мөлшерде пайдалануға рұқсат етілген.