Жеуге жарамды кактус: жемістер
Кактустар - Жердегі ең көне өсімдіктердің бірі, олардың жемістері Африка мен Оңтүстік Америкада тұратын байырғы халықтың негізгі қорегі болды. Бүгінде бұл құрлықтардың тұрғындарының үстелінде жеуге жарамды кактус бар - бұл біздің жемісіміз сияқты жиі кездесетін құбылыс.
Жеуге жарамды кактустардың түрлері
Барлық кактустар жеуге жарамайды, себебі кейбір сорттарда дәрілік заттарды өндіруге қолданылатын заттар бар. Ал жасанды түрде өсірілген өсімдіктер оларды өңдеуге қолданылатын химиялық тыңайтқыштарды жинауға қабілетті.
Жеуге жарамды питахая кактусының жемістерінде жарамсыз қабығы мен шырынды тәтті -қышқыл целлюлозасы болады.
Жеуге жарамды кактустың атаулары:
- тікенді алмұрт;
- гилоцереус;
- сүт безі;
- selenicerius;
- Шлумбергер.
Пісіру үшін улы емес өсімдіктер қолданылады, тек қауіп-глохидия (микроскопиялық мөлдір инелер). Теріге тигенде олар ісіну мен қабынуды тудырады, тікенді алмұртты тұтынғаннан кейін малдың жаппай қырылу жағдайлары тіркелген.
Кактустардың көпшілігінде айқын дәм жоқ және шөпке ұқсайды. Ерекшелік - пісіруде кеңінен қолданылатын жас тікенді алмұрт. Глочидиядан тазартылған оның нәзік целлюлозасы ыстық тағамдар мен салаттар дайындау үшін пайдаланылады, ал десертке арналған жеміс -жидек қоспасы өсімдік сабағынан дайындалады. Дәмі бойынша тікенді алмұрт қиярға ұқсайды.
Кактустар шөлді жақсы басатын шырындар жасау үшін қолданылады. Шырынды, жидек тәрізді жемістер шикі күйінде немесе термиялық өңдеуге ұшырайды, түрлі джемдер, консервілер мен тоник сусындар дайындалады. Өсімдіктің сабағы маринадталған, қайнатылған және қуырылған.
Зауыттың жемістерінде қияр мен қарбызмен салыстыруға болатын 70-90% сұйықтық бар.
Питаяның жемістері жарамсыз терісі мен шырынды тәтті және қышқыл целлюлозасы бар, шикі түрде жейді. Мұны істеу үшін оны кесіп, тұқыммен бірге қасықпен таңдаңыз. Целлюлоза құлпынайға өте ұқсас. Питая түрлі дәмді тағамдар дайындау үшін қолданылады - одан консервілер, джемдер, кептірілген жемістер дайындалады. Ол балмұздаққа, кәмпитке және басқа кондитерлік өнімдерге қосылады. Хилоцереус гүлдерін қайнаған сумен қайнату арқылы сіз жасыл шайға өте ұқсас сусын аласыз. Гүл бүршігі көкөністер сияқты тұтынылады. Көк агава текила, мексикалық арақ жасау үшін қолданылады.
Жеуге жарамды кактустардың жемістері ерекше экзотикалық дәмімен ғана емес, сонымен қатар адам ағзасына қажетті дәрумендер мен пайдалы микроэлементтерден тұрады. Олар антиоксидант ретінде жұмыс істейді және асқазан -ішек жолдарының ауруларына көмектеседі.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესლაჩაააა ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?