Мазмұны
Күз біртіндеп жаздың шуақты естеліктерін суытады. Бұл көптеген адамдарды алаңсыз жылы күндерге оралуға деген құштарлығын арттырады. Бүгін біз дайындайтын тай тағамдары жұмсақ теңізбен құмды жағажайға ауысуға көмектеседі.
Азғыратын салат
Тай көкөніс салаты сізді күзгі күндерде таң қалдырады «Сом бар. »Корей сәбізіне арналған қабығынан тазартылған жасыл папайяны үккіштен өткізіп, 10 минут суға салып, жақсылап сығыңыз. Ерітіндіде 4 чили бұрышымен 2 түйір сарымсақты сүртіңіз, фунтты жалғастыра отырып, 2 ас қасық құйыңыз. l. қуырылған жержаңғақ және 1 ас қасық. l. кептірілген асшаяндар. 100 г бұршақ пен 10 шие қызанағын тілімдерге кесіңіз, оларды папайя мен ащы тұздықпен біріктіріңіз. 30 мл су, 1 ас қасық пальма қант, 1 ас қасық балық соусы мен әк шырынын қоспасын отқа қыздырыңыз, салатты осы тұздықпен толтырыңыз. Оның тәтті және қышқыл ноталары бар ерекше ащы дәмі ұзақ уақыт бойы отбасында есте қалады.
Асшаяндар кристалда
Сіздің сүйікті кеспеңіз жоқ «Пад тай« Тайлар бір күн өмір сүре алмайды. 150 г шыны кеспені суық суға 10 минут жібітіңіз, содан кейін үстіне қайнаған су құйыңыз. Тұздықты 100 г қамыс қантымен, 2 шай қасық чили тұздығымен, 4 ас қасық балық соусымен және 4 ас қасық тамаринд пастасы қосылғанша қайнатыңыз. Маймен туралған сәбіз, пияз және ақжелкеннің 100 г ақ қашуы. Біз оларға 300 г асшаяндарды жайып, жақсылап қызартып аламыз. Содан кейін 2 жұмыртқаны сындырып, жиі араластырып, дайындыққа жеткізіңіз. Кеспені қалған ингредиенттермен біріктіріп, тұздықпен дәмдеу қалады. Асшаяндарды етке немесе тауыққа ауыстырыңыз - сіз тәбетті айырмашылықтарды аласыз.
Шетелдік қонақ
Тауық еті туралы айтатын болсақ, тағы бір танымал тағам туралы айтпай кету мүмкін емес «Гай Янг. » Біз тауықтың ұшасын кеуде бойымен кесіп, ашып, жүктемені басамыз. Тайландта құсты бамбук таяқшаларына созып, түкіруге қуырады. Біз мұны сәл жеңілдетеміз. Лимон шөптерінің 2-3 сабағын, ақжелкеннің тамырынан, сарымсақтың басынан және ½ шай қасық бұршақты блендермен шайқаңыз. Әк шырынын, бір шөкім тұзды және 1 ас қасық тәтті және жеңіл соя соусын қосыңыз. Бұл тауық қоспасын барлық жағынан сүртіңіз және түні бойы тоңазытқышта маринадтаңыз. Ал таңертең оны жеңде 200 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз. Тай дәмі бар тауық дайын! Фото: Pinterest.
Кәстрөл көп
Ет талғампаздары тағамды ұнатады «Джим Кан«, себебі бұл бір тағамдағы дәмді және дәмді қоспа мен қуырылған шошқа етінен басқа ештеңе емес. 1 кг шошқа етін жолақтарға кесіңіз, 6 ас қасық қоспасын құйыңыз. l. устрица тұздығы, 1 ас қасық. l. соя соусы және 1 шай қасық. кокос қант. Етті тоңазытқышқа түнге қоямыз. Маймен туралған пияз, сәбіз, тәтті бұрыш және 3 картоп. Алдын ала дайындалған тауық сорпасына 1 шай қасық үгітілген галангал (имбирь), бір уыс насыбайгүл мен 3 туралған лимонграсс сабағын қосыңыз. Сорпаны кастрюльдегі көкөністер мен ет үстіне құйып, 200 ° C температурада пешке бір сағатқа салыңыз. Қуыруды кеспемен шөптермен толықтырыңыз, үйде дайындалған адамдар мұндай тағамға қарсы болмайды. Тайландта бұл тағам қонақтардың алдында дайындалады: көмірде, сазды құмырада.
Кокос жаңғағындағы асшаян
Сорпалар - бұл Тайланд асханасының айрықша белгісі. Олардың ішіндегі ең танымалы шығар «Том Ям. » 15-20 см галангал тамыры (имбирь) мен 3-4 сабақты лимонграсс тілімдеріне кесіп, су құйып, 7 минут пісіріңіз. Табақтарға 400 г шампиньон, 3 қызанақ пен пияз текшелерін, 2 шай қасық қосыңыз. чили тұздығы және 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз 300 г тазартылған асшаяндарды салып, сорпаны отта тағы 5 минут ұстаймыз. Енді әк шырынын құйып, Каффир әкінің 3-4 жапырағын салыңыз-бұл ыдысқа цитрустық жіңішке ащы береді. Жапырақтарды соңында алып тастауға болады. 400 мл кокос сүтін қосып, сорпаны қайнатыңыз. Оған күріш пен жаңа шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Сорпаны тарту
Таиланд тағамдарының тағы бір сорпасы - «Том Ха Кай. » Жолақтарға 300 г шиитаке саңырауқұлақтарын кесіп, қайнаған су құйыңыз. 1 литр тауық сорпасын қайнатыңыз, лимонграстың сабағын және галангалдың 2 тамырын төмендетіңіз (шеңберге кесіңіз). 2 ас қасық қоңыр қант, 4-5 лайм жапырағын құйыңыз, сорпаны 5 минут қайнатыңыз. Сақиналарда 5-6 чили бұрышын, 600 мл кокос сүтін және 6 ас қасық балық тұздығын қосыңыз. Қуыруға арналған табада қуырыңыз 300 г тауық етінің тілімдері, шиттей, бір уыс баклажан, сәбіз және пияз қосылған. Бұл қоспаны сорпаға салыңыз, әк шырынын құйыңыз және қақпақпен жабыңыз. Керемет хош иістер тез арада бүкіл отбасын үстелге жинайды.
Шай сиқыры
Барлық сусындар тайлықтар шайды жақсы көреді «Ча Йен«, олар әрқашан және барлық жерде ішуге дайын. Кәстрөлде 2 ас қасық көк шай, даршын таяқшасы, 2-3 қалампыр бүршігі, 2 жұлдызды анис, пышақ ұшындағы ванильді араластырыңыз. Оларды бір литр қайнаған суға толтырып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. 1 шай қасық апельсин суын немесе сиропты қосыңыз. Қанық түс үшін 1 шай қасық гибискус қосыңыз. Шай қайнатыңыз, сүзгіден өткізіңіз және қант қамысын дәміне қарай қойыңыз. Тәтті ет үшін оны қоюландырылған сүтпен алмастыруға болады. Жазда бұл шай биік шыныда мұзбен бірге беріледі. Ал күзде оны ұнтақталған даршын қосылған креммен безендірілген ыстық түрде ішуге болады.
Тай асханасы - мәңгілік жаздың көрінісі. Сонымен, осы демалыста бүкіл отбасы үшін неге аз демалыс бермейміз? Біздің веб-сайтымыздан қызықты рецептілерді табыңыз және түсініктемелерде сүйікті тай тағамдары туралы айтыңыз.