«90-97% жағдайда вегетариандық диетаға көшу жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді» («Американдық медициналық қауымдастықтың журналы» 1961).
214 елде атеросклерозды зерттейтін 23 ғалымның сауалнамасы көрсеткендей, егер дене холестеринді қажетті мөлшерден көп алса (әдетте, ет жеген кезде осылай болады), онда оның артық мөлшері уақыт өте келе қан тамырларының қабырғаларында жиналып, қанның азаюына әкеледі. жүрекке ағады. Бұл жоғары қан қысымының, жүрек жеткіліксіздігінің және инсульттің негізгі себебі.
Мұны Милан университеті мен Меджиор клиникасының ғалымдары дәлелдеді өсімдік ақуызы қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. Онкологиялық зерттеулердің соңғы 20 жылында ет тұтыну мен тоқ ішек, тік ішек, сүт безі және жатырдың қатерлі ісігі арасындағы байланыс анық болды. Бұл органдардың қатерлі ісігі етті аз немесе мүлде жемейтіндерде (жапондықтар мен үндістерде) сирек кездеседі.
| Британ энциклопедиясына сәйкес, «Жаңғақтардан, дәндерден және тіпті сүт өнімдерінен алынған ақуыздар сиыр етінен айырмашылығы салыстырмалы түрде таза болып саналады - оларда ластанған сұйық компоненттің шамамен 68% құрайды. Бұл қоспалар «тек жүрекке ғана емес, жалпы ағзаға да зиянды әсер етеді. |
Брюссель университетінің докторы Дж.Йотекё мен В.Кипанидің зерттеулері осыны көрсетті Вегетариандықтардың төзімділігі ет жейтіндерге қарағанда екі-үш есе жоғары, сонымен қатар олар үш есе тез қалпына келеді.