Мазмұны
Ашық ауада, тіпті өз қолыңызбен дайындалған тағам әлемдегі барлық нәрселерден дәмді. Кәдімгі ас үй әшекейлерін табиғаттың тыныш бұрышына өзгерту шабыттандырмайды. Ең бастысы - қоймада жақсы кастрюль және барлық қажетті өнімдер болуы. Дәл қазір «Ұлттық» сауда белгісімен дала асханасының мәзірін дайындаймыз.
Пшенка ашық аспан астында
Қарапайымдылығына қарамастан, отта картоп қосылған тары ең тазартылған қоспалары бар ботқа қарағанда дәмді болады. «Ұлттық» тары - бұл жоғары сапалы калибрленген тары. Оны өндіру үшін тек қызыл тары қолданылады, одан ашық сары тары алынады. Өндіріс орнында тары қосымша тазартудан және калибрлеуден өтеді. Алдымен өсімдік майы бар кастрюльде 3 пиязды қанық алтын түске дейін қуырыңыз, оларды кесілген қасықпен ұстап, ыдысқа салыңыз. 500 г жаңа картопты тілімдерге кесіңіз, кастрюльге 400 г тарымен бірге құйыңыз және ыстық су құйыңыз. Ол топты шамамен 2-3 см жабуы керек. Тұз бен бұрыш ботқаны дәміне қарай, оны ашық отқа дайындайды. Соңында біз 5 шикі жұмыртқаны енгіземіз, жақсылап араластырамыз, тағы 5 минут отта ұстаймыз. Қызмет көрсетер алдында тарыға туралған ақжелкен себіңіз. Бұл нұсқадағы ботқа көптеген адамдар үшін ұмытылмас жаңалық болады.
Сарбаздың бақыты
Бұқтырылған ет пен саңырауқұлақ қосылған қарақұмық - нағыз сарбаздың тамағы. Оның қаншалықты дәмді және пайдалы екенін аз адамдар біледі. «Ұлттық» қарақұмық - жоғары сапалы өнім. Ол арнайы өңделген, калибрленген және тазартылған. Нәтижесінде өнімнің сыртқы түрі жақсарады, оның тағамдық құндылығы артады, ал пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады. Кішкене айла: құрғақ қуыру табада ұнтақтарды алдын ала қыздырыңыз. Осылайша ботқа одан да дәмді және дәмді болады. Ал оны бүлдіріп алмау үшін, ірі тілімдегі ең жоғары сапалы сиыр етінің бұқтырылғанын таңдаңыз. Біз 400 гр қарақұмықты кастрюльге салып, оны 3-4 см жабатындай етіп сумен толтырамыз. Жомарт сары май, 300 г кептірілген саңырауқұлақ қосып, ботқаны сұйықтық толық сіңгенше пісіріңіз. Бұл кезде шанышқымен 250 г бұқтырып илеңіз, туралған көк пиязды біріктіріп, қарақұмыққа араластырыңыз да, отта 5 минут қайнатыңыз. Бірегей тартымды хош иіс бәрін бірден оттың айналасына жинайды.
Шығыс ертегісіне бару
Табиғатта дайындалған өзбек палауымен ештеңе салыстыруға келмейді. Бұл тағам үшін бізге қазан қажет болады. Ал негізгі ингредиент ретінде біз «Ұлттық палауға арналған» күрішті аламыз. Күріш «Палауға арналған»-орташа мөлшердегі күріш, оның мөлдір дәндері піскеннен кейін де пішіні мен серпімділігін сақтайды. Нағыз дәмді және хош иісті палау жасау үшін өте қолайлы. Біз 1 кг сәбізді кең жолақтарға, ал 1 кг пиязды жарты сақинаға кесеміз. Қазанда 300 мл өсімдік майын қыздырып, етті қуырыңыз (тауық етін қолдануға болады). Көкөністерді төгіп, 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін 200 мл су, 4 бас сарымсақ және ыстық қызыл бұрыш қосыңыз. Барлық 1.5 кг жуылған күрішті біркелкі толтырыңыз, дәміне қарай тұз бен зире салыңыз. Экспрессивті комбинация үшін сіз қараңғы мейізді қосуға болады. Күрішті саусақтың фалангасында жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз және оның мазмұнын ылғал буланғанша қайнатыңыз. Шынайы шығыс дәмі бар таңғажайып палау дайын!
Балықтың жорық өмірі
Кемпір отындағы хош иісті балық сорпасы - далалық мәзірдің үздіксіз хиті. Ол үшін ең қолайлы ақ балық, мысалы, алабұға, алқызыл немесе қытырлақ. Күріш оны органикалық түрде толықтырады. «Ұлттық» Краснодар күріші-жұмсақ сорттары бар ақ жылтыратылған дөңгелек дәнді күріш. Ол өз атауын дәстүрлі түрде орыс отбасыларының рационына кіретін дөңгелек дәнді күріш өсірілетін Краснодар өлкесінің құрметіне алды. Краснодар күріші күріш ботқасы, пудинг, кастрюль дайындау үшін өте қолайлы. Біз 1.5-2 кг балықты тазалап, ішектен өткіземіз, құйрығы мен басын кесеміз, 2 пияз басы мен ақжелкен тамыры бар қазанға саламыз. Барлығын сумен толтырыңыз, көбікті үнемі алып тастап, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін лақтырыңыз. Сорпада балық филесін үлкен тілімдерге салып, көбікті кетіруді ұмытпай, қайтадан пісіріңіз. 70 г күріш пен 3 картопты текшеге қосып, балық сорпасын дайындыққа жеткізіңіз. Соңында дәміне қарай тұз бен қара бұрыш, 7-8 бұршақ хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын салыңыз. Егер балалар тағамды талап етпесе, кастрюльге арақ құйыңыз. Бұл балшықтың иісін кетіреді және дәмді жарқын етеді. Жасыл пияз мен қара нанмен, әдеттегідей балық сорпасына қызмет етіңіз.
Түтінмен бұршақ кереметі
Ыстық ысталған бұршақ сорпасы отқа пісіруге арналған. Егер сіз оны «Ұлттық» бұршақтан дайындайтын болсаңыз. Компания зауытында ұлттық бұршақ қосымша тазалаудан, калибрлеу мен мұқият іріктелуден өтеді. Сары бұршақ құрамында антиоксиданттардың, ақуыздың және кальций мен темір сияқты маңызды минералдардың көп мөлшері бар. Бұршақ қатерлі ісік, инфаркт, гипертония ықтималдығын азайтады және терінің қартаю процесін тежейді. 500 г сары бұршақты 15-20 минутқа жібітіп, кәстрөлге таза су құйып, піскенше пісіріңіз. Уақытты жоғалтпай, біз 150 г шұжықтарды шеңберлерге бөліп, қазандықтың қақпағына құйып, көмірге қойдық. Олар май берген кезде туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Бұршақ қосылған кастрюльге туралған сәбізді, текшелері бар картоптың екеуін және пияз-шұжық қуырмасын құйыңыз. Дайын сорпаға дәміне қарай 3-4 түйір сарымсақ, лавр жапырағы, тұз және қара бұрыш салыңыз. Оны қақпақпен жауып, оны 10 минут қайнатыңыз. Ұзақ күтуге лайықты сыйақы беріледі.
Табиғат аясында тамақ әзірлеудің өзі теңдесі жоқ ғанибет. Сондықтан, еңбегіңіздің жемісін көру әлдеқайда жағымды болады. Соңғы шашырауды жасау үшін «National» брендінің өнімдерін пайдаланыңыз. Олар сіздің тағамдарыңызға бай үйлесімді дәм мен керемет артықшылықтар береді.