Кливлендтегі Клиникалық денсаулық институтының қызметкері Кристин Киркпатрик таңғажайып жаңғақтар туралы қызықты мағлұмат береді: пісте (айтпақшы, жемістер) мен қырыққабаттың қандай ортақ қасиеттері бар және жаңғақ нені ерекше етеді. «Клетчатка, қоректік заттар, жүрекке пайдалы майлар, жаңғақтар қантсыз және көмірсуларға бай. Осының барлығымен жаңғақтың дәмін көпшілік жақсы көреді! Фактілерге қарамастан, менің пациенттерімнің көпшілігі майлылығы мен калориясының жоғары болуына байланысты олардан өрт сияқты аулақ жүреді. Қорқатын ештеңе жоқ! Жаңғақтар, әрине, өте модерацияда сіздің диетаңыздың бөлігі болуы мүмкін және болуы керек. Мен жаңғақтарды «вегетариандық ет» деп атаймын! Дүкендерде (базарларда және т.б.) қабығынан тазартылған кешьюларды неге басқа жаңғақтар туралы айтуға болмайтынын білесіз бе? Өйткені кешью қабығы қауіпсіз құбылыстан алыс. Кешью улы шырмауықпен бір отбасында. Улы кешью майы теріде болады, сондықтан жаңғақ онда ұсынылмайды. 2010 жылы жүргізілген зерттеу авторларының айтуынша, кешью үнді, тай, қытай тағамдарында гарнир немесе карри соусының ингредиенті ретінде кеңінен қолданылады. Олар сүтке вегетариандық балама ретінде жаңғақ кремін жасайды. Керемет пісте, шын мәнінде -. Олар шпинат, қырыққабат және басқа да жасыл көкөністер сияқты қанық жасыл түсті. Пісте тұтыну қандағы антиоксидант деңгейін арттырады, жүрек денсаулығын жақсартады және тіпті өкпенің қатерлі ісігінің қаупін азайтады. Салаттарға пісте қосып, макарон жасап, тұтас жеп қойыңыз.
Сонымен, грек жаңғағының құрамында басқа ешбір жаңғақ мақтана алмайтын нәрсе бар. Жүрек денсаулығына (соның ішінде эндотелий функциясының жақсаруына) пайдасын қоса, грек жаңғағы простата және сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтады. Егде жастағы адамдарда қозғалыс дағдылары мен қозғалыс функциялары жақсарады. Вегетариандық пирогтар мен кондитерлік өнімдерге глютенсіз негіз жасау үшін грек жаңғағын пайдаланыңыз. Иә, жержаңғақ бұршақ тұқымдасына жатады. Сондай-ақ: олар жүктілік кезінде сіздің диетаңызға қосылуы керек. 2013 жылы «Педиатрия» журналында жарияланған зерттеуде аналары жүктілік кезінде жержаңғақ пен жаңғақ жеген балалардың жаңғақ аллергиясын дамыту ықтималдығы айтарлықтай төмен екендігі көрсетілген. Бұл мәлімдеме соңғы 15 жыл ішінде балалардағы аллергиялық аурулардың күрт секіруіне қарамастан белгіленді. Негізінде, сондықтан күніне 1-2 ас қасық жержаңғақ майынан қорықпаңыз! Оның құрамында қант пен ішінара гидрленген майлар жоқ екеніне көз жеткізу жеткілікті. 2008 жылы зерттеушілер бадамның (әсіресе бадамдағы майлардың) үлес қоса алатынын анықтады. Кейінірек, 2013 жылы зерттеулер бадамның салмақ қосу қаупінсіз қанықтылық сезімін беру қабілетін атап өтті. Ерлер, келесі жолы жаңғақ қоспасын сатып алғанда, ондағы бразилиялық жаңғақтарды лақтырмаңыз! 🙂 Бұл жаңғақ простата обырымен күресудегі тиімділігімен танылған минералға өте бай. Күніне бірнеше бразилиялық жаңғақ сізге қажетті селенді береді. Қалай болғанда да, жаңғақтардан барынша пайда алу үшін оларды қалыпты мөлшерде жеу маңызды. Өйткені, олар пайдалы болса да, бірақ майлар мен калорияларды қамтиды. Бұл, дегенмен, күні бойы тұрақты тамақ ішу мүмкін емес дегенді білдіреді.
Және, әрине, тұздалған сыра жаңғақтарынан, карамель балындағы қант глазуріндегі жаңғақтардан және т.б. Сау болыңыз!»
Ами фитиновата киселина-нито дума????