Құрамы Балық сорпасы
| ұсақ балықтар (I категория) | 200.0 (грамм) |
| көксерке | 150.0 (грамм) |
| бурбот | 150.0 (грамм) |
| картоп | 300.0 (грамм) |
| пияз | 50.0 (грамм) |
| ақжелкен тамыры | 10.0 (грамм) |
| май | 20.0 (грамм) |
| ақжелкен | 4.0 (грамм) |
| су | 1100.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сорпа ұсақ балықтан қайнатылады және сүзіледі. Картоп тұтас түйнек, пияз басы, ақжелкен қосылған қайнаған сорпаға салынып, жұқа тілімдерге кесіліп, қайнатылады. Балық сорпасы дайын болғанға дейін 15 минут бұрын дайындалған балық бөліктерін салыңыз (көксерке алабының қабығы мен қабырға сүйектері мен қабыршақ сүйектері бар бурбот филесі). Пісірудің соңында құлаққа сары май құйылады. Ұсақ туралған көк балық сорпасына бөлек беріледі. Балық сорпасын жаппай пісіру кезінде балықты бөлек дайындайды және демалысқа қояды. Балық аулайтын балық сорпасын майсыз пісіруге болады. Оны бір шортан алабұғасынан немесе бурботтан немесе сомнан, шортаннан, лососьден, сазаннан дайындауға болады, бұл балықты көбейтеді.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 66.7 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2525 г |
| Белоктар | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 16.8% | 894 г |
| Майлар | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 5.1% | 2947 г |
| көмірсулар | 4.3 г | 219 г | 2% | 3% | 5093 г |
| органикалық қышқылдар | 0.05 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| су | 128.1 г | 2273 г | 5.6% | 8.4% | 1774 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 3.3% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.5% | 6000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 7.5% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.6 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.8% | 8696 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 4.5% | 3333 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.011 мг | 20 мг | 10.1% | 15.1% | 995 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 181 мг | 2500 мг | 7.2% | 10.8% | 1381 г |
| Кальций, Ca | 8.8 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.3% | 11364 г |
| Магний, Mg | 8.3 мг | 400 мг | 2.1% | 3.1% | 4819 г |
| Натрий, Na | 4.2 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.4% | 30952 г |
| Күкірт, С | 28.8 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.3% | 3472 г |
| Фосфор, П | 41.8 мг | 800 мг | 5.2% | 7.8% | 1914 г |
| Хлор, Cl | 48.4 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.1% | 4752 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 227.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 34.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 37.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.5% | 6000 г |
| Йод, мен | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 6.4% | 2344 г |
| Cobalt, Co. | 3.4 мкг | 10 мкг | 34% | 51% | 294 г |
| Литий, Ли | 19.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0545 мг | 2 мг | 2.7% | 4% | 3670 г |
| Мыс, Cu | 48.7 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 7.3% | 2053 г |
| Молибден, Mo. | 3.1 мкг | 70 мкг | 4.4% | 6.6% | 2258 г |
| Никель, Ни | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 139.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 84.7 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 3.1% | 4723 г |
| Хром, Cr | 17.4 мкг | 50 мкг | 34.8% | 52.2% | 287 г |
| Мырыш, Zn | 0.3063 мг | 12 мг | 2.6% | 3.9% | 3918 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 3.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.6 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 9.8 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 66,7 ккал.
Балық аулау құлағы дәрумендер мен минералдарға бай: кобальт - 34%, хром - 34,8%
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г. Балық сорпасы
- 84 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 661 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 66,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералды заттар, балық сорпасын пісіру, рецепті, калориясы, қоректік заттар