A тамақ аллергиясы а-ны қабылдауға иммундық жүйенің қалыптан тыс және пропорционалды емес реакциясы болып табылады тамақ.

Азық-түлік аллергиясы жиі кездеседі (халықтың 1-ден 6% -ға дейін әсер етеді) және көптеген тағамдарға әсер етуі мүмкін: жержаңғақ (жержаңғақ), жаңғақтар, балық, ұлулар, сонымен қатар бидай, сиыр сүтінің ақуызы, соя, жұмыртқа, жеміс экзотикалық және т.б. , 70-тен астам тағам түрлері қарастырылған аллергендер әлеуеті.

Симптомдар ауырлық дәрежесі бойынша өзгереді. Олар уақытша ыңғайсыздықтан (жыртылу, тітіркену, асқазан-ішек жолдарының бұзылуы) өлімге әкелуі мүмкін, дереу медициналық араласуды қажет ететін ауыр реакцияларға дейін өзгереді.

Еуропа мен Солтүстік Америкада жержаңғақ пен грек жаңғағы, фундук, бадам өмірге қауіп төндіретін ауыр реакцияларға жиі қатысатын тағамдар болып табылады.

The аллергиялық реакциялар әдетте бұзылған тағамды қабылдағаннан кейін бірнеше минут немесе бір сағат ішінде пайда болады.

Сізде аллергия бар тағамды нақты анықтау әрқашан оңай емес. Бұған қоса, айқаспалы аллергия болуы мүмкін (мысалы, жаңғақтар мен бадамдар) және қандай тағамдардың, әсіресе балаларда проблемалы екенін анықтау үшін сынақтар жасау маңызды.

Тағамдық аллергияны диагностикалау үшін бірнеше сынақтар бар. Аллергиялық «тергеу» әрқашан апен сұхбаттан басталады аллерголог сезілген белгілер мен олардың тарихы туралы сұрайды.

Содан кейін орындауға болады:

• туралы прик-тесттер терілік : олар дерманың жасушаларын болжамды аллергенмен жанасудан тұрады. Бұл тері сынақтары теріге аллергеннің бір тамшысын қоюдан тұрады, содан кейін оның дермаға енуі үшін реагент тамшысы арқылы кішкене пункция жасайды. Сынақтар қолға немесе арқаға жүргізіледі. Бір уақытта бірнеше әрекетті орындауға болады. Он-он бес минуттан кейін, егер шынымен аллергия болса, пайда болған ісінудің (немесе қызарудың) мөлшерін бағалаймыз.
• un сарысу IgE талдауы : қан анализі иммуноглобулиндердің белгілі бір түрінің болуын, IgE, аллергиялық реакцияның сипаттамаларын іздеуге мүмкіндік береді. Біз тексерілген аллергенге тән IgE бар-жоғын іздейміз. Бұл дозаны орындау үшін бос асқазанда болу қажет емес.
• туралы патч сынақтары (немесе патч сынақтары): олар аллергияның белгілі бір жағдайларда, мысалы, ас қорыту немесе тері симптомдары үшін пайдалы болуы мүмкін. Олар 48-96 сағаттан кейін нәтижені оқымас бұрын дымқыл болмауы немесе алынбауы керек өздігінен жабысатын құрылғының арқасында аллергенді терімен байланыста ұстаудан тұрады. Бұл патчтар жиі жоғарғы арқаға орналастырылады.

Жоғарыда келтірілген бір немесе бірнеше сынақтар тағамдық аллергияның бар-жоғын анықтаған кезде, дәрігер аллергені бар өңделген немесе өңделмеген барлық тағамдарды алып тастауға бағытталған диетаны ұсынады. Бұл аллергиялық реакцияларды болдырмаудың жалғыз жолы.

Сондай-ақ ол кездейсоқ тұтыну жағдайында, әсіресе реакция ауыр болса (антигистамин, кортикостероидтар немесе өздігінен инъекцияға арналған шприцтегі адреналин – Квебектегі Эпипен, Франциядағы Анапен) аллергияға қарсы препараттарды тағайындайды.

Көбінесе аллергия ауызша сынақ сынағымен расталады, ол аллергенді ауруханада, бақылауда, реакция пайда болғанға дейін бірте-бірте арттыратын дозада әрбір 20 минут сайын енгізуді қамтиды. Бұл сынақ симптомдарды тудыратын тағамның мөлшерін білуге ​​және симптомдардың түрін жақсырақ анықтауға мүмкіндік береді.