Мазмұны
Хош иісті сүтті шөп (Lactarius glyciosmus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
- Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
- Отбасы: Russulaceae (Russula)
- Тұқым: Lactarius (сүтті)
- Түр: Lactarius glyciosmus (хош иісті сүт шөпі)
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Лактоацидоз.
Хош иісті сүт шөпі (Lactarius glyciosmus) - Russula тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.
Саңырауқұлақтың сыртқы сипаттамасы
Хош иісті лактифердің жеміс денесі қалпақшамен және сабақпен бейнеленген. Саңырауқұлақтың пластинкалары жиі орналасуымен және шағын қалыңдығымен сипатталатын пластинкалы гименофорға ие. Олар сабақтан төмен түседі, ет түсі бар, кейде қызғылт немесе сұр реңкке айналады.
Қақпақтың диаметрі 3-6 см. Ол дөңес пішінмен сипатталады, ол жасына қарай жалпақ және сәждеге ауысады, ортасы ондағы депрессияға айналады. Жетілген хош иісті сүт қалпақшаларында қалпақша шұңқыр тәрізді болады, ал оның шеті қысылып қалады. Бас киім терімен жабылған, оның беті жеңіл үлбірмен жабылған, ал ұстағанда ол құрғақ, бірде-бір жабысқақтықсыз. Бұл терінің түсі сирень-сұр және ақшыл-сұрдан қызғылт-қоңырға дейін өзгереді.
Саңырауқұлақ аяғының қалыңдығы 0.5-1 см, ал биіктігі кішкентай, шамамен 1 см. Оның құрылымы бос, беті ұстағанда тегіс. Сабының түсі бас киіммен бірдей дерлік, сәл ғана ашық. Саңырауқұлақтардың жеміс денелері жетілген сайын сабағы қуыс болады.
Саңырауқұлақ целлюлозасы ақ түспен сипатталады, кокос иісі бар, дәмі жаңа, бірақ ащы дәм қалдырады. Сүтті шырынның түсі ақ.
Саңырауқұлақ споралары эллипсоидты пішінді және әшекейленген беті, кремді түсімен сипатталады.
Тіршілік ортасы және жеміс беру кезеңі
Хош иісті сүтті шөптің (Lactarius glyciosmus) жеміс беру кезеңі тамыздан қазанға дейінгі кезеңге келеді. Саңырауқұлақтардың жеміс денелері қайың астында, аралас және жапырақты ормандарда өседі. Көбінесе саңырауқұлақ жинаушылар оларды құлаған жапырақтардың ортасында кездестіреді.
Жеуге жарамдылық
Хош иісті сүт (Lactarius glyciosmus) – шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтардың бірі. Ол жиі тұзды түрінде, сондай-ақ әртүрлі тағамдарға жақсы хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Оның дәмдік қасиеттері жоқ, бірақ өткір дәм қалдырады. Оның жағымды кокос иісі бар.
Ұқсас түрлер, олардан ерекше белгілер
Хош иісті сүтке ұқсас негізгі түрлердің ішінде мыналарды атауға болады:
– Сүтті папилляр (Lactarius mammosus), онда шляпаның орталық бөлігінде өткір ұшы бар туберкулез бар, сонымен қатар қою түсті.
– Өңдеген сүтті (Lactarius vietus). Оның өлшемдері біршама үлкенірек, ал шляпа жабысқақ композициямен жабылған. Өңдеген сүттің гименофор пластинкалары зақымдалғанда қарайып кетеді, ал сүтті шырын ауамен әсер еткенде сұр болады.