Сүтті сүтті (Lactarius serifluus) фотосуреті және сипаттамасы

Сүтті сүтті (Lactarius serifluus)

• Galorrheus serifluus;
• Agaricus seriflus;
• Lactifluus serifluus.

Сулы сүтті сүтті (Lactarius serifluus) - сүттілер тұқымдасына жататын Russula тұқымдасының саңырауқұлақтары.

Саңырауқұлақтың сыртқы сипаттамасы

Сүтті сүтті сүтті (Lactarius serifluus) жетілмеген түрінде шағын өлшемді жалпақ қалпақшасы бар, оның орталық бөлігінде шамалы дөңес байқалады. Саңырауқұлақтың жеміс денесі пісіп, қартаюына қарай оның қалпақшасының пішіні айтарлықтай өзгереді. Ескі саңырауқұлақтарда қалпақшаның шеттері толқындар сияқты қисық, тегіс емес болады. Оның орталық бөлігінде диаметрі шамамен 5-6 см шұңқыр пайда болады. Саңырауқұлақтардың бұл түрінің қақпағының беті идеалды тегістік пен тегістікпен және құрғақтықпен сипатталады (бұл оны Млечников тұқымының басқа көптеген сорттарынан ерекшелендіреді). Саңырауқұлақтың үстіңгі бөлігі қоңыр-қызыл түспен сипатталады, бірақ сіз орталықтан шеттерге қарай алыстаған сайын түс қанықпайды, бірте-бірте ақ түске айналады.

Қақпақтың ішкі жағында пластинкалы гименофор бар. Оның споралы табақшалары сарғыш немесе сарғыш-буффи, өте жұқа, сабақтан төмен түседі.

Саңырауқұлақтың сабағы дөңгелек пішінді, ені 1 см және биіктігі шамамен 6 см. Сабының күңгірт беті мінсіз тегіс және жанасу кезінде құрғақ. Жас саңырауқұлақтарда сабақтың түсі сары-қоңыр, ал піскен жеміс денелерінде ол қызыл-қоңырға айналады.

Саңырауқұлақ целлюлозасы сынғыштықпен сипатталады, қоңыр-қызыл түсті. Споралы ұнтақ сарғыш түспен сипатталады, ал оның құрамына кіретін ең кішкентай бөлшектер сәндік беті мен эллипсоидты пішінге ие.

Тіршілік ортасы және жеміс беру кезеңі

Сүтті сүтті сүтті дара немесе шағын топтарда, негізінен жалпақ жапырақты және аралас ормандарда өседі. Оның белсенді жемісі тамызда басталып, қыркүйекте жалғасады. Саңырауқұлақтардың бұл сортының кірістілігі жазда қалыптасқан ауа-райына тікелей байланысты. Егер осы уақытта саңырауқұлақтардың жеміс денелерінің дамуы үшін жылу мен ылғалдылық деңгейі оңтайлы болса, онда саңырауқұлақтардың өнімділігі, әсіресе күздің бірінші айының ортасында мол болады.

Жеуге жарамдылық

Сүтті сүтті (Lactarius serifluus) - тек тұзды түрінде жеуге болатын шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ. Көптеген тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер саңырауқұлақтардың бұл түрін әдейі елемейді, өйткені сулы-сүтті сүттілердің тағамдық құндылығы төмен және дәмі нашар. Бұл түр Млечников тұқымының басқа өкілдерінен, мүмкін, әлсіз жеміс иісімен ерекшеленеді. Тұздау алдында, әдетте, сулы-сүтті сүтті жақсы қайнатады немесе тұзды және салқын суда ұзақ уақыт бойы сіңіреді. Бұл процедура саңырауқұлақтың сүтті шырынынан туындаған жағымсыз ащы дәмнен арылуға көмектеседі. Бұл саңырауқұлақтың өзі сирек кездеседі, ал оның еті жоғары тағамдық сапаға және ерекше дәмге ие емес.

Ұқсас түрлер, олардан ерекше белгілер

Сүтті сүтті (Lactarius serifluus) ұқсас түрі жоқ. Сырттай, ол ерекше емес, сыртқы түрі жеуге болмайтын саңырауқұлаққа ұқсайды.