Қыс мезгіліне дайындық жасаудың ең оңай жолы - мұздату. Сонымен қатар, көкөністер мен жемістер пайдалы қасиеттерін барынша сақтайды, ал суық мезгілде оларды дайындаудың әлдеқайда көп әдістері бар. Тамақты дұрыс мұздату үшін қандай ережелерді сақтау керек?
салқындату
Жемістерді, жидектер мен көкөністерді мұздатпас бұрын оларды мұқият жуып, кептіріп, өңдеп, бөліктерге бөліп, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қою керек.
Алдын ала мұздату
Шырынды жемістер тек салқындатуды қажет етпейді. Сонымен қатар алдын-ала мұздату. Жидектерді 3-4 сағат ішінде мұздатқышқа салыңыз, содан кейін шығарыңыз және сұрыптаңыз, бір-біріңізден бөліп алыңыз, содан кейін ғана контейнерлерге салыңыз және толық мұздату үшін мұздатқышқа оралыңыз.
Ыдыс-аяқ дұрыс
Әдетте тамақ полиэтилен пакеттерде қатып қалады. Егер олар алдын-ала салқындатылған немесе мұздатылған болса, бұл опция өте ыңғайлы. Сондай-ақ, қақпағы бар пластикалық контейнерлерді пайдалану маңызды, ең бастысы олар төмен температураға арналған. Металл ыдыстар, фольга тағамды мұздатуға мүлдем сәйкес келмейді. Сондай-ақ, көкөністер мен жемістерді қаптамасыз сақтамаңыз - олар тозып, бөтен иістерге қаныққан болады.
Жібіту
Ерітудің де маңызы зор. Мұздатылғаннан кейін тамақтың ағып кетуіне жол бермеу үшін оларды алдымен тоңазытқышқа бірнеше сағат салып, содан кейін ғана бөлме температурасы бар бөлмеге апару керек.
Суға бай көкөністер мен жемістерді мұздатуға болмайды. Жібіту кезінде барлық шамдар пішінсіз пюреге айналады және олардан ештеңе пісіру мүмкін болмайды. Бұл өрік, жүзім, қара өрік, қызанақ, кәді сияқты өнімдер. Мұздатылған кезде олар барлық дәмді жоғалтады.