Жұмыртқа сияқты мұндай әдепсіздік қарапайым емес. Жұмыртқада көптеген ақуыздар болғандықтан, олар әлемдегі барлық әйгілі аспазшылардың эксперименттерінің сүйікті тақырыбына айналды, өйткені пісіру температурасын тура 1 градусқа өзгерту керек, ал нәтиже мүлдем басқа. Бұл тақырыпта әр түрлі температурада пісірілген жұмыртқалардың айырмашылығын анық көрсететін жақсы инфографика бар.
Бірақ жұмыртқаның сиқырына өз көзіңізбен куә болудың оңай жолы бар. Мұны істеу үшін жұмыртқаның сарысын алыңыз (мысалы, қалақай немесе ақуыз қажет болған басқа тағамдарды пісіргеннен кейін), фольгамен мұқият жабыңыз немесе сөмкеге салып, ауа райы бұзылмасын. Осыдан кейін тоңазытқыштағы сарысын жібітіңіз, сонда сіз түсі мен сыртқы түрін сақтай отырып, олардың консистенциясын мүлде өзгерткенін көресіз: мұндай сарылар жайылмай, сары май тәрізді жағылады.
Шындығында, мен бұл трюк туралы ұзақ оқыдым, бірақ жақында ғана оны іс жүзінде тексеру үшін айналамда болды, сондықтан мен растай аламын: олар шынымен жағылып кетеді. H
бұл қызықты ақпаратпен не істеу сізге байланысты. Сіз оны жай ғана нанға жайып салуға болады (бұл фотодағыдай үлкен бөліктер емес, жұқа тосттар немесе тіпті крекер тәрізді), тұзды, бұрышты, грильді дәмдеңіз немесе кез келген қолайлы ыдысқа салыңыз.
Сиыр етін жаңа тартуға қызмет еткенде мұздатылған сарысын жаңа сарысымен алмастыруға болады. Сіз мұндай қайнатылған тұздықтар үшін мұндай сарысын ұнтақтауға тырысуға болады. Ал егер сіз басқа нәрсе ойлап тапсаңыз - маған айтуды ұмытпаңыз, мені бұл сиқырлы сарысы қайдан пайдалы болатыны қызықтырады.
PS: Ал егер сіз сиқырды ұнатпайтын болсаңыз және керісінше, сарысы өзінің консистенциясын сақтағанын қаласаңыз, оларды аязға дейін аздап қантпен немесе тұзбен шайқаңыз. Бұл ерігеннен кейін қайтадан ағып кететін етіп сарысын тұрақтандыруға көмектеседі. Ақуыздармен мұндай айла-амалдар пайдасыз - олар мұздатудың көмегінсіз өте жақсы төзеді.