Мазмұны
Жаз. Мұндай хош иісті және хош иісті жемістер мен жидектер пісетін кезде, аралар шырын мен тозаңды жинап, шуақты уақыт. Бал, алма, жүзім, гүл тозаңы мен кейбір тамыр дақылдарының құрамында көптеген дәрумендер мен минералдардан басқа фруктоза сияқты маңызды қоректік компонент бар.
Фруктозаға бай тағамдар:
100 г өнімнің шамамен мөлшері көрсетілген
Фруктозаның жалпы сипаттамасы
Фруктоза, немесе жеміс қант, көбінесе тәтті өсімдіктер мен тағамдарда кездеседі. Химиялық тұрғыдан алғанда, фруктоза - бұл сахарозаның құрамына кіретін моносахарид. Фруктоза қанттан 1.5 есе тәтті, глюкозадан 3 есе тәтті! Ол жеңіл сіңімді көмірсулар тобына жатады, дегенмен оның гликемиялық индексі (организмнің сіңу жылдамдығы) глюкозадан айтарлықтай төмен.
Жасанды түрде қант қызылшасы мен жүгеріден фруктоза алынады.
Оның өндірісі АҚШ пен Қытайда ең дамыған. Ол қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған өнімдерде тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Сау адамдарға оны концентрацияланған түрде пайдалану ұсынылмайды, өйткені фруктозаның диетологтар арасында алаңдаушылық тудыратын бірқатар ерекшеліктері бар.
Оның сипаттамаларын зерттеу және ағзадағы май жасушаларының санын көбейту қабілетін тексеру бойынша зерттеулер жүргізілуде.
Фруктозаның күнделікті қажеттілігі
Бұл мәселе бойынша дәрігерлер бірауыздан емес. Көрсеткіштер тәулігіне 30-дан 50 грамға дейін. Сонымен қатар, тәулігіне 50 грамм диабетиктер үшін тағайындалады, оларға қантты қолданудан шектеу немесе толығымен алып тастау ұсынылады.
Фруктозаның қажеттілігі артады:
Жоғары энергия шығындарымен байланысты белсенді ақыл-ой және физикалық белсенділік энергияны толықтыруды талап етеді. Ал бал мен өсімдік өнімдерінің құрамындағы фруктоза шаршауды басады және денеге жаңа күш пен қуат береді.
Фруктозаның қажеттілігі төмендейді:
- артық салмақ - тәтті тағамға тәуелділіктің абсолютті қарсы көрсетілімі;
- демалыс және энергиясы аз (арзан) іс-шаралар;
- кешкі және түнгі уақыт.
Фруктозаның сіңімділігі
Фруктоза ағзаға бауыр жасушалары арқылы сіңеді, олар оны май қышқылдарына айналдырады. Сахароза мен глюкозадан айырмашылығы, фруктоза организмге инсулиннің көмегінсіз сіңеді, сондықтан оны қант диабетімен ауыратындар пайдаланады және дұрыс тамақтану үшін қажетті өнімдердің бөлігі ретінде ұсынылады.
Фруктозаның пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Фруктоза денені сергітеді, кариесті блоктайды, қуат береді және мидың жұмысын ынталандырады. Сонымен қатар, ол организмге глюкозадан гөрі баяу сіңеді және қандағы қант деңгейін жоғарылатпайды, бұл эндокриндік жүйенің денсаулығына жақсы әсер етеді.
Маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Фруктоза суда ериді. Ол сондай-ақ кейбір қанттармен, май және жеміс қышқылдарымен әрекеттеседі.
Денедегі фруктозаның жетіспеушілігінің белгілері
Апатия, ашуланшақтық, депрессия және энергияның жетіспеушілігі себепсіз диетада тәттілердің болмауының дәлелі бола алады. Денедегі фруктоза мен глюкозаның жетіспеушілігінің анағұрлым ауыр түрі - жүйкелік сарқылу.
Денедегі артық фруктозаның белгілері
- Артық салмақ. Бұрын айтылғандай, көбірек фруктозаны бауыр май қышқылына айналдырады, сондықтан оны «резервте» сақтауға болады.
- Тәбеттің жоғарылауы. Фруктоза біздің тәбетті басқаратын лептин гормонын басады және миға қанықтылық белгі бермейді деп саналады.
Дененің фруктоза құрамына әсер ететін факторлар
Фруктоза ағзада өндірілмейді және тамақпен бірге түседі. Құрамында табиғи өнімдерден тікелей түсетін фруктозадан басқа, ол ағзаға сіңген кезде фруктоза мен глюкозаға ыдырайтын сахарозаның көмегімен ағзаға түсе алады. Сондай-ақ, тазартылған түрінде шетелдік сироптар (агава және жүгері), әртүрлі сусындарда, кейбір тәттілерде, балалар тағамы мен шырындарда.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған фруктоза
Дәрігерлердің фруктозаның пайдасы туралы пікірі біршама түсініксіз. Кейбіреулер фруктоза өте пайдалы деп санайды, өйткені ол тіс жегісі мен бляшканың дамуына кедергі келтіреді, ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді, сонымен қатар қантқа қарағанда тәтті. Басқалары бұл семіздікке және подаграның пайда болуына ықпал етеді деп айтады. Бірақ барлық дәрігерлер бір пікірде: әр түрлі жемістер мен көкөністердің құрамында болатын және адам үшін қалыпты мөлшерде тұтынылатын фруктоза ағзаға пайдасынан басқа ештеңе әкелмейді. Негізінен, пікірталастар тазартылған фруктозаның ағзаға әсері туралы, оны кейбір жоғары дамыған елдер алып кетеді.
Біз фруктоза туралы маңызды суреттерді осы суретте жинадық, егер сіз суретті әлеуметтік желіде немесе блогта осы параққа сілтеме жасай отырып бөліссеңіз, біз ризамыз: