Өрік
Өрік ежелгі уақыттан бері Үндістанның солтүстігіндегі сүйікті жемістердің бірі болды. Бұл елдің солтүстігіндегі, Гималай тауларының етегіндегі ең қоректік вегетариандық тағамдардың бірі (және олар онда таңғажайып дәмді алма өсіреді!). Өрік болашақта пайдалану үшін шикі немесе кептірілген түрде жейді. Сондай-ақ абрикос дәндері (қатты тастың ішіндегі жаңғақ өзегі) қолданылады – олар да пайдалы. Сонымен қатар, май өрік өзегінен сығып алынады, ол жиі май қоспаларының негізіне түседі (өйткені оның өзінде айқын хош иіс жоқ). Бұл майдың сапасы бадам майымен салыстырылады.
Өрік жемістерінің пайдалы «химиясы» туралы айтатын болсақ, олардың құрамында ақуыз, көмірсулар, натрий, кальций, магний, фосфор, мыс, темір және А дәрумені бар екенін атап өтеміз. Айтпақшы, бұл күлкілі, бірақ шындық: кептірілген өрік (кептірілген өрік) ) – жаңа піскен жемістерге қарағанда А дәрумені (иммунитет пен көру үшін жақсы) 3 есе көп!
Егер сіз кенеттен созылмалы іш қатудан зардап шегетін болсаңыз, онда 10 өрік жеңіз - мәселе шешілді! Сондай-ақ, өрік қан аздыққа өте пайдалы, өйткені оның құрамында темір көп.
БАНАН
Банандар піскен болуы керек - сары терісінде қоңыр дақтары бар - және тәтті. Бұл банандар дәмді және пайдалы.
Банан - бүкіл әлемдегі, соның ішінде Үндістандағы ең сүйікті жемістердің бірі, сондықтан аюрведиялық мәтіндерде оған көп орын берілгені таңқаларлық емес. Ежелгі заманнан бері банандар денсаулыққа пайдалы әсерлерімен танымал: олар сау дене салмағын алуға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
Банандарды үнемі тұтыну ас қорыту бұзылыстарына және созылмалы іш қатуға көмектеседі. Бұл жемістер талшыққа бай. Өте аз мөлшерде қабылдау – мысалы, бір кішкентай банан немесе жарты үлкен банан – жайлап түзетеді. Аз мөлшерде банандарды (2-3) қабылдау нәжісті аздап жұқартады, ал егер оларды «қанықтыру» жесеңіз, диарея пайда болуы мүмкін. Демек, банан тек тамақ емес, сонымен қатар дәрі!
Банан жас балалар үшін қауіпті дизентерия мен диареяға көмектеседі (нәрестелерге 1 бананнан картоп пюресі беріледі) - бұл олардың күшті және пайдалы «ішек» әсері!
Аюрведаның айтуынша, банандар барлық үш Дошаның (конституция түрлері немесе негізгі элементтер) ауруларын жоюға көмектеседі: Вата, Питта және Кафа – яғни жел, от (өт) және су (шырыш) элементтерінің тепе-теңдігін үйлестіреді. дене. Сондықтан банан қасиетті жеміс болып саналады, оны дәстүрлі түрде құрбандық үстелінде құдайға ұсынады.
Арық, әлсіреген адамдарға 2 ай бойы күніне 2 банан жеу ұсынылады. Бұл шамадан тыс толықтыққа әкелмейді, ол қалыпты салмақты қалпына келтіруге көмектеседі, сонымен қатар терінің денсаулығы мен сыртқы түріне пайдалы әсер етеді!
Банандар гастрит, асқазан жарасы, ойық жаралы колит, сарғаю (олар темірге бай), подагра ұстамасы, артрит емдеуде қолданылады. Банан ерлердегі еркектік пен потенциалды арттырады; қант диабеті, жиі зәр шығару, шаршау кезінде пайдалы. Банандар, сондай-ақ олардан дайындалған «компот» жөтелге көмектеседі (піскен банандар қажет!).
Құрамында жеміс-жидек бар қалыпты диетада банан, апельсин және алма комбинациясы әсіресе пайдалы болып саналады. Бірақ жеміс салатына бірнеше «дөңгелекті» банан қоспаңыз - бұл іш қатуға әкелуі мүмкін (жоғарыда айтқанымдай), оларды қалыпты мөлшерде жеңіз - 2-3 дана.
Көптеген диетологтар жемістерді тамақтың басында немесе жақсырақ, басқа тағамдардан бөлек жеуге кеңес береді, бірақ банандар пайдалы және кейін тағамды қабылдау – олар оның қорытылуына көмектеседі.
Қоректік заттардың мазмұны туралы айтатын болсақ, бананның калориясы жоғары екенін, сонымен қатар оларда А және С дәрумендері, минералдар, көмірсулар, ақуыз, кальций, фосфор, темір, тиамин, рибофлавин, ниацин, магний, мыс және калий бар екенін атап өтеміз. Стандартты бананда шамамен 75% су бар; олар су-сілтілік тепе-теңдікті сақтауға көмектеседі, дененің шөлін қандырады.
Банан жүрекке пайдалы, әсіресе балмен үйлескенде.
Бір қызығы, аюрведиялық дәрігерлер тіпті банандарды жеңіл жаралар мен көгерген жерлерді емдеу үшін қолданады: қабығы зардап шеккен аймаққа жағылады. Мұндай рецепт ауырсынуды тез жеңілдетеді деп саналады және жарақат алған баланы тыныштандыру және алаңдату үшін пайдалы болады.
Егер адам (бұл балаларда жиі кездеседі!) банандарды асыра пайдаланса және асқазаны ауырса, бірнеше минут ішінде қалыпты денсаулықты қалпына келтіретін бір ұсақталған қызыл кардамон тұқымын қабылдау ұсынылады (өкінішке орай). , қызыл кардамонды алу оңай емес).
DATES
Аюрведаның айтуынша, құрманың «ыстық» және «құрғақ» сипаты бар. Осыған байланысты олар Вата – «Жел» (мысалы, суық тию, дене салмағының жеткіліксіздігі, бас айналу, жүйке, зейінді шоғырландыра алмау) және Кафа - «Плайм» (семіздік, терлеу, суық тию, әлсіздік) ауруларында пайдалы. және баяу ас қорыту, ұйқышылдық, летаргия, шешімсіздік), ас қорытуға күш береді және аздап бекітеді. Кейбір аймақтарда құрма көп болатын Үндістанда олар тәттілендіргіш ретінде пайдаланылады.
Құрманы жеп болғаннан кейін, сары сүтті ішу өте қолайлы - бұл олардың толық сіңуіне көмектеседі.
Құрма өміршеңдігін арттырады, соның ішінде ерлерде де бала тууға ықпал етеді. Олар депрессия мен қатты шаршау үшін пайдалы - бірақ айтарлықтай әсер алу үшін мұндай жағдайларда оларды бірнеше ай бойы көп мөлшерде (күніне кемінде 15) жеу керек.
Құрманың калориясы жоғары және қорытылуы оңай, оны тамақтан кейін де жеуге болады – осылайша олар тағамды жақсы сіңіруге және қажет болған жағдайда жетіспейтін салмақты алуға көмектеседі.
Құрманың сүтпен (0.5 литрге дейін), сондай-ақ Гимен үйлесуі пайдалы, әсіресе қан жоғалтқаннан немесе жарақаттан кейін денені қалпына келтіру қажет болса.
Анемия және жалпы әлсіздік кезінде құрмаларды таңғы асқа таңдаған сүт өнімімен: сүт, қаймақ, кілегеймен бірге жеу керек.
Іш қату үшін олар 4-5 немесе одан да көп құрмамен қайнатылған сүтті - түнде, ұйықтар алдында ішеді.
Құрманың құрамында иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін А, В және С дәрумендері бар. Олардың құрамында ақуыз, көмірсулар, кальций, фосфор, темір, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин бар. Құрманы «жасартатын» өнім деп санауға болады!
Құрма ағзаны шырыштан тазартуға көмектеседі, сондықтан олар жөтелге, суық тиюге және кейбір өкпе ауруларына, мысалы, бронхитке пайдалы. Олар жүрек, бауыр, бүйрек және ми үшін де пайдалы; тіпті құрма кәрілік деменцияға көмектеседі деп саналады.
Көптеген шығыс елдерінде құрма (мысалы, кокос, банан және інжір) қасиетті жеміс болып саналады - тіпті құдайларға ұнайды!
Құрманың табиғаты сілтілі, сондықтан үнемі қабылданса, олар ішекте пайдалы микрофлораның пайда болуына ықпал етеді.
інжір
Інжір (інжір) - керемет жеміс, өйткені оларды шикі және кептірілген түрде жеуге болады. Табиғаты бойынша (Аюрведа жүйесінде) інжір «суық» және «тәтті», бірақ дұрыс пайдаланған кезде олар Вата (Жел) және Кафа (Плимо) бұзылыстарын жеңілдетеді. Ас қорытуға жақсы әсер етеді, қанды тазартады.
Інжірде ақуыз, натрий, калий, кальций, темір, мыс, фосфор бар.
Аюрведаның айтуынша, ол әдетте өкпе проблемалары (жөтелді қоса), сондай-ақ іш қатумен ауыратын адамдарға «тағайындалады».
Көп мөлшерде інжір, әсіресе жаңғақтармен үйлескенде, дене салмағын жоғарылатуға мүмкіндік береді, сондықтан оны ауыр атлеттер мен вегетариандық диетаны ұстанатын балуандар пайдаланады.
Інжірден жасалған сироп балаларға арналған тамаша жалпы сергіткіш болып табылады. Сонымен қатар, інжір тәбетті арттырады және ас қорытуды жақсартады. Бұл ересектер үшін де пайдалы, әсіресе ұзаққа созылған ауру немесе әлсіздік. «Інжір сиропы» сонымен қатар бұлшықет ревматизмімен, проблемалы терімен, бүйрек және уролитиямен, гепатомегалиямен, анемиямен күресуге көмектеседі.
Інжірді созылмалы іш қату үшін іш жүргізетін дәрі ретінде пайдалануға болады. Ол геморройды жеңілдетеді. Ол сондай-ақ лейкорея үшін қолданылады, сондықтан әйелдерге бұл аурудың алдын алу үшін күніне 3 інжірді тұтыну ұсынылады. Сонымен қатар, етеккір циклінің басында (сонымен қатар менопауза жасында) микроэлементтердің дұрыс балансын сақтау үшін әйелдерге күніне 3 інжір қабылдау өте пайдалы.
ВИНОГРАД
Адам өсірген ең көне жемістердің бірі, сонымен қатар ең дәмді және пайдалы жемістердің бірі!
Жүзімде глюкозаның көп мөлшері бар және аздап жоғары қышқылдығы бар, сондықтан олар ағзаға жақсы сіңеді және ішек пен бүйректің жұмысын ынталандырады.
Аюрведаның әйгілі сарапшысы, көрнекті ежелгі автор Шри Вагбат, Аюрведаның маңызды канондарының бірі - «Аштанга Хридая Самхита» жасаған, негізінен жүзімнің пайдалы іш жүргізетін және диуретикалық қасиеттеріне тоқталды. Өткен дәуірдегі тағы бір көрнекті медицина білушісі - Сушрут - жүзім ағзадағы өмірді сақтайды, яғни қазір «иммунитет» деп аталатын нәрсені - инфекциялардан және ішкі тіндердің деградациясынан табиғи қорғанысты күшейтеді деп сендірді.
Жүзімнің пайдалы қасиеттері мұнымен шектелмейді. Бұл ас қорытуға қолайлы, tk. талшыққа бай және тамақтың ішек арқылы қозғалуына ықпал етеді. Кейде қышқыл жемістер сілтілілерден айырмашылығы жақсы емес деп айтылады, бірақ жүзім ішектерді токсиндерден тазартуға көмектеседі. Тері мен өкпеге, ревматизмге, подаграға, артритке, семіздікке де пайдалы.
Жүзімде глюкоза мен қышқылдардан басқа (тартар, алма және т.б.) витаминдер мен минералдар, фосфор мен кальций бар.
туралы бөлек айтуға тұрарлық жүзім. Оның ең пайдалы сорты - ірі, піскен жүзімнен алынған айтарлықтай үлкенірек орташа мейіз («муннаква»). Оның үнді дәрігерлері оны әсіресе ұсынады, өйткені. ол дәмді және қоректік және ассимиляцияға дайын глюкозаның айтарлықтай мөлшерін қамтиды. Сондықтан ірі мейізді дене қызуы көтерілген, анемия, жалпы әлсіздік, колит, бронхит, жүрек ауруы, сондай-ақ созылмалы іш қату, дизентерия және бүйрек ауруларымен ауыратындарға береді.
ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрутты үнемі тұтыну - іш қатудың және диареяның, дизентерияның және асқазан-ішек жолдарының басқа да проблемаларының алдын алу. Бауырға да пайдалы.
Грейпфрут құрамында кальций, фосфор, темір, ақуыз бар, сонымен қатар С және Е дәрумендерінің құнды көзі болып табылады.
Бір қызығы, тұқымсыз сорттар денсаулыққа пайдалы, сондықтан артықшылық береді.
АНАНАС
Аюрведаның айтуынша, ананас «суық» сипатқа ие, сондықтан шырыш түзілуі жоғары адамдарға (мұрыннан су ағуы, қақырық және т. Ол сергітетін әсерге ие, үнемі алаңдаушылықты жеңе алады және ойды сергітеді, жүрекке пайдалы.
Лимон
Лимон - ең пайдалы цитрус жемістерінің бірі, «Аюрведа патшасы». Ол тәбетті ынталандырады, ас қорытуға және тағамның ассимиляциясына ықпал етеді.
Лимонның құрамында С және Р дәрумендері (капиллярлардың сынғыштығын болдырмайды), сонымен қатар натрий, калий, магний, кальций, темір, мыс, фосфор, рибофлавин және никотин қышқылы және басқа да пайдалы заттар бар.
Лимон немесе лимон шырынын ішу шөлді басады, денені салқындатады, жүрек айнуын басады (ол үшін лимон дәнінен паста дайындалады), тітіркенген асқазанды тыныштандырады, сонымен қатар жүйкені тыныштандырады!
Лимон көптеген ауруларды емдеуде қолданылады: мысалы, ас қорытудың бұзылуынан, қышқылдықтың жоғарылауынан (себебі ол асқазанда сілтілі реакция тудырады), дизентериядан, диареядан, кейбір жүрек ауруларынан (жүрек соғысын тыныштандыратындықтан), тұрақты нәжісті орнату үшін, жоғары қан қысымымен, бүйрек пен жатырдың денсаулығы үшін.
MANGO
Аюрведиялық классификация бойынша манго – «ыстық». Бұл жоғары калориялы, қоректік жеміс. Тығыз, тіпті қатты және дерлік сұйық целлюлозасы бар сорттар бар: соңғысы тәтті және оңай қорытылады.
Манго гемопоэтикалық әсерге ие. Бұл жеміс жастықты сақтауға және ұзартуға мүмкіндік береді, белсенді ұзақ өмір береді деп саналады. Манго жемістері асқазанға, өкпеге және миға пайдалы. Манго салмақтың дұрыс өсуіне ықпал етеді, бүйректерді белсендіреді, созылмалы іш қату мен ас қорыту бұзылыстарына пайдалы және организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Аш қарынға манго жеуге болмайды.
Жеміс піскен болуы керек. Шығыста кейбір адамдар көкөніс тағамдарында жасыл манго (дәмдеуіш ретінде) жеуді ұнатады, мұны үнемі жасамау керек. Жасыл манго ұнтағы соншалықты күшті емес және оны тағамдарға батыл қосуға болады.
ПАПАЙА
Папайя дәрумендердің, әсіресе А витаминінің, сондай-ақ кальцийдің, ақуыздың, фосфордың, темірдің және С витаминінің, тиаминнің, рибофлавиннің және аз мөлшерде ниациннің құнды көзі болып табылады. Жемістер неғұрлым тәтті және піскен болса, соғұрлым бұл заттарға бай және ол сау болады.
Папайя тәбетті арттырады және ұйқы безіне пайдалы тағамды сіңіруге көмектеседі. Аюрведаның айтуынша, папайя бауыр, жүрек, ішек, зәр шығару жолдарының ауруларымен ауыратын адамдарға, ауыр циклі бар әйелдерге тағайындалады. Папайя ішек паразиттерін шығарады және өт қабын жуады (соңғы туралы – бұл жемістің көп мөлшерін қолданғанда абай болыңыз: оның айқын диуретикалық әсері бар!).
Шабдалы
Аюрведа бойынша шабдалы «суық» өнім болып табылады. Олар ағзадағы Питта – «Өрт» бұзылыстарында (шамадан тыс жоғарылау) пайдалы. Қатты ыстықта пайдалы (1 шабдалы), әсіресе тәбеттің жоғалуымен бірге жүрсе.
Егінді
Алхоры, шабдалы сияқты, «суық» өнім, бірақ оңай қорытылады. Аз мөлшерде қара өрік пайдалы гемопоэтикалық әсерге ие. Шабдалы сияқты, олар Питта-доша бұзылыстары үшін пайдалы: қызыл бөртпе, күйдіргі, безгегі, ашулану және шамадан тыс ішкі «өрттің» басқа белгілері.
Қара өрік бауырға өте пайдалы және асқазанды және бүкіл денені токсиндер мен токсиндерден тазартады.
Жаңа піскен алхоры да, кептірілген өрік де пайдалы: қара өрік қызбаға тамаша ем! Бірақ қышқыл – бұл піспеген дегенді білдіреді! – Алхоры жеуге болмайды. Піспеген қара өріктерді бірнеше күн жатып алуға болады, олар өздері піседі.
ГАРНЕТ
Анар – жеңіл, тұтқыр – Вата Доша (Жел принципі) және Кафа Доша (Су немесе шырыш) тыныштандырады. Ең пайдалы анар тәттілер (ұсақ дәндері бар), ал қышқылдан (ірі дәнді) Үндістанда тек соустар мен дәрі-дәрмектер дайындалады, олар тағам болып саналмайды.
Тәтті анар диареяға, құсуға, диспепсияға, күйдіруге көмектеседі, ауыз қуысын тазартады, тамақ, асқазан, жүрекке пайдалы, тұқым түзілуіне ықпал етеді, қанды тазартады, шөлді басады, алаңдаушылықты басады, гемоглобинді арттырады.
Күніне 1 анар жеу жеткілікті, артық қажет емес – іш қату қаупі бар.