Млейчников тұқымдасына жататын саңырауқұлақ саңырауқұлақтары қалпақшаның өзіне тән түсіне байланысты өз атауын алды.
Бұл жеміс денелері ең пайдалыларының бірі болып саналады, өйткені олардың құрамында Fe, Na, Ca және Mg минералды тұздары бар. Бұл заттар адам ағзасындағы көптеген жүйелердің жұмысына тікелей әсер етеді және тері мен шаштың күйі үшін өте маңызды.
Қызылбастар қышқыл және әк топырақтары көп жерлерде өседі, көбінесе орман алдындағы ашық жерлердегі кішкентай шыршалардың астында. Ең құнды түрі - дәмді саңырауқұлақ саңырауқұлақтары.
Оның фото сипаттамасымен сіз осы бетте таба аласыз.
Тамаша саңырауқұлақ қалай көрінеді
Тамаша саңырауқұлақтардың (Lactarius delicosus) тіршілік ету ортасы: жас шыршалы ормандар, әкті және қышқыл топырақтарда топтасып өседі.
Маусым: шілде – қазан.
Қақпақтың диаметрі 2-8 см, кейде 10 см-ге дейін жетеді, басында дөңес ойық, кейінірек ортасында сәл ойық бар дерлік жалпақ. Түйе саңырауқұлағының қалпақшасы ерекше сипаттамаға лайық: ол қызыл немесе қызғылт сары-қызыл, жасыл және көк-жасыл түсті айтарлықтай дақтары немесе аймақтары бар. Қақпақтың шеттері алдымен төмен иілген, бетінде концентрлі шеңберлер әлсіз көрінеді.
Аяғы қысқа, биіктігі 3-6 см, қалыңдығы 0,7-2 см, біркелкі, қуыс, өте сынғыш, цилиндр тәрізді, қалпақшаның түсі бірдей. Пластиналарды бекіту аймағындағы аяқтың жеңіл аймағы бар.
Еті қызғылт сары немесе сарғыш, ұшқыш, зақымданған кезде, кейін жасылдау болады. Аяқтың еті ақшыл. Түрдің екінші ерекше қасиеті - жемісті иісі бар сәбіз-қызыл түсті жарқын сүтті шырын.
Табақшалар сабаққа жабысады, тығыз, ойық немесе аздап төмен түсетін, тар, кейде тармақталған. Пластиналардың түсі сарғыш-сары, жасыл және көк-жасыл дақтары бар. Басқан кезде пластиналар жасылға айналады. Споралы ұнтақ ақшыл түсті.
басқа түрлерге ұқсастығы. Шырша тәрізді түйе саңырауқұлағы нәзік қарағай тәрізді түйе саңырауқұлағы сияқты көрінеді, бірақ оның қақпағының күңгірт реңктері бар, көкшіл-жасыл түсті аймақтары бар, еті бос.
Жеуге жарамды, 2-разряд.
Пісіру әдістері. Саңырауқұлақтардың дәмі жақсы, олар біздің елде бұрыннан жиналды, оларды маринадталған, тұздалған, қуыруға болады.
Тамаша саңырауқұлақтардың қасиеттері
Деликатес саңырауқұлақтары көптеген пайдалы қасиеттерге ие:
- Олар А витамині бойынша саңырауқұлақтар арасында рекордсмендер.
- Түйе тұқымынан көптеген зиянды бактериялардың, соның ішінде туберкулез қоздырғышының дамуын тежейтін құнды антибиотик лаклариовиалин бөлініп алынды.
- Оның ісікке қарсы әсері бар.
- Метаболизмнің бұзылуынан туындаған ауруларда, соның ішінде терінің дақтары (витилиго) кезінде емдік әсер етеді.
- Өкпе аурулары кезінде қолдану ұсынылады.
- Құрамында кортизонға ұқсас антиревматикалық зат бар.
- Пайдалы қасиеттеріне байланысты саңырауқұлақтарды қолдану дененің жалпы жағдайын жақсарта алады.
- Саңырауқұлақтардың негізінде олар бағалы антибиотик лахтаровислин жасайды.
