Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белоктар | 2.53 г | 76 г | 3.3% | 7% | 3004 г |
| Майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| көмірсулар | 9.17 г | 219 г | 4.2% | 8.9% | 2388 г |
| су | 87.47 г | 2273 г | 3.8% | 8.1% | 2599 г |
| күл | 0.73 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 23 мкг | 900 мкг | 2.6% | 5.5% | 3913 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 12.1% | 1765 |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 11.7% | 1818 |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 2.1% | 9804 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 24% | 889 г |
| С дәрумені, аскорбин | 16.2 мг | 90 мг | 18% | 38.3% | 556 г |
| РР витамині, жоқ | 0.63 мг | 20 мг | 3.2% | 6.8% | 3175 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 24.7% | 862 г |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 9.4% | 2273 г |
| Магний, Mg | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 22.3% | 952 г |
| Натрий, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 39.4% | 542 г |
| Күкірт, С | 25.3 мг | 1000 мг | 2.5% | 5.3% | 3953 г |
| Фосфор, П | 57 мг | 800 мг | 7.1% | 15.1% | 1404 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 0.98 мг | 18 мг | 5.4% | 11.5% | 1837 |
| Марганец, Mn | 0.201 мг | 2 мг | 10.1% | 21.5% | 995 г |
| Мыс, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 10% | 2128 г |
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 5.7% | 3667 г |
| Мырыш, Zn | 0.36 мг | 12 мг | 3% | 6.4% | 3333 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.177 г | ~ | |||
| Валин | 0.146 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.082 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.135 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.18 г | ~ | |||
| лизин | 0.166 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| треонина | 0.094 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.139 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| тирозин | 0.103 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.026 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.009 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукика (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.042 г | 11.2-20.6 г. | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 линолик | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.017 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.017 г | 0.9-ден 3.7 г. | 1.9% | 4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.024 г | 4.7-ден 16.8 г. | 0.5% | 1.1% |
Энергетикалық құндылығы - 47 ккал.
- кесе кесектері = 104 г (48.9 ккал)
- бұршақ = 14 грамм (6.6 ккал)
Жасыл бұршақ қайнатылған кезде, тұзбен В9 дәрумені - 11.3%, С дәрумені - 18%, калий - 11,6% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория мөлшері 47 ккал, пайдалы құрамынан гөрі химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар