Мазмұны
Қысқы саңырауқұлақтар - үйде де, ашық жерлерде де өсіруге болатын саңырауқұлақтардың бірі. Негізгі қиындықтардың бірі мицелийдің көбеюінде жатыр, бірақ егер сіз бұл технологияны меңгерсеңіз, мицелияны одан әрі өсіру қиын болмайды. Үйде қысқы саңырауқұлақтарды өсіру үшін оларға солтүстік жағында терезе төсеніштерін беру керек екенін есте сақтаңыз, өйткені бұл саңырауқұлақтар күн сәулесінің көптігін ұнатпайды.
Қысқы бал агаригі – фламмулин тұқымдасының қатарлы тұқымдасының жеуге жарамды агарикалық саңырауқұлағы. Көбінесе талдарда, көктеректерде және теректерде, орман жиектерінде, бұлақтардың жағасында, бақтарда және саябақтарда кездеседі.
Саңырауқұлақ солтүстік қоңыржай белдеуде кең таралған. Батыс және Шығыс Еуропа елдерінде, Біздің елімізде, Жапонияда өседі. Қыркүйек-қараша айларында пайда болады. Оңтүстік облыстарда оны желтоқсан айында да байқауға болады. Кейде ол қар жауғаннан кейін де кездеседі, сондықтан ол өз атын алды.
Қысқы саңырауқұлақтарды басқа саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады
Бұл саңырауқұлақ сапротрофты болып табылады, ол зақымдалған және әлсіреген жапырақты ағаштарда немесе діңгектер мен өлі діңдерде өседі және жоғары тағамдық құндылыққа ие.
Қысқы саңырауқұлақтарды басқа саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болатыны туралы бірқатар белгілер бар. Бұл түрдің қалпақшасы диаметрі 2-5 см-ге дейін, өте сирек - 10 см-ге дейін өседі. Ол тегіс және тығыз, кілегей немесе сарғыш түсті, жабысқақ, шырышты. Ортасы шеттерінен күңгірт. Кейде ортасында қоңыр түске ие болады. Пластиналар сары-қоңыр немесе ақ, споралы ұнтақ ақ. Аяғы тығыз, серпімді, биіктігі 5-8 см, қалыңдығы 0,5-0,8 см. Жоғарғы бөлігінде ол ақшыл және сарғыш, ал төменде қоңыр немесе қара-қоңыр. Бұл саңырауқұлақтың басқа саңырауқұлақ түрлерінен айырмашылығы. Сабағының негізі түкті-барқыт тәрізді. Дәмі жұмсақ, иісі әлсіз.
Тамаққа тек бас киімдер қолданылады. Бұқтырылған тағамдар мен сорпалар қысқы саңырауқұлақтардан дайындалады.
Бұл фотосуреттер қысқы саңырауқұлақтардың сипаттамасын нақты көрсетеді:
Қысқы саңырауқұлақтардың мицелийінің дұрыс көбеюі
Қысқы бал агарикасы тірі ағаштарды паразиттей алатындықтан, оны тек үйде өсіреді. Екі әдіс бар: экстенсивті және қарқынды. Бірінші әдісте саңырауқұлақтар ағашта өсіріледі. Интенсивті әдіспен саңырауқұлақтар құмыраға салынған және терезе төсенішіне қойылған субстратта өсіріледі.
Субстрат ретінде күнбағыс қабығы, торт, қарақұмық қауызы, кебек, жұмсалған дәндер, ұнтақталған жүгері дәндері қолданылады.
Қысқы саңырауқұлақтардың мицелийін дұрыс көбейту үшін қоспаны толтырғыштардың сипаттамаларына негізделген әртүрлі пропорцияларда дайындау керек. Егер субстрат кебек қосылған үгінділерден тұратын болса, онда олар 3: 1 қатынасында араластырылуы керек. Сыра дәндері бар үгінділер 5: 1 қатынасында араласады. Дәл осылай күнбағыс пен қарақұмық қабығын дәнмен араластыру керек. 1: 1 қатынасында субстраттың негізі ретінде үгінділерге сабан, күнбағыс қабығы, ұнтақталған жарма, қарақұмық қабығын қосуға болады. Осы қоспалардың барлығында жоғары өнім алынады. Айта кету керек, кейбір үгінділерде мицелий өте баяу өседі, ал өнім әлдеқайда төмен. Сонымен қатар, сабан, ұнтақталған жүгері дәндері, күнбағыс қабығы үгінділерді қоспай негізгі субстрат ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ 1% гипс және 1% суперфосфат қою керек. Қоспаның ылғалдылығы 60-70% құрайды. Барлық шикізат көгеруден және шіріктен таза болуы керек.
Контейнерлерді таңдауда, субстратты термиялық өңдеуде көптеген түрлі жолдар бар. Әрбір саңырауқұлақ теруші өз ісі үшін оңтайлы таңдайды.
Кез келген қоспасы суланған және 12-24 сағатқа қалдырылуы керек. Содан кейін субстрат зарарсыздандырылады. Неліктен ол термиялық өңдеуге ұшырайды? Ылғал субстрат банкаларға немесе сөмкелерге тығыз оралып, суға салынады. Қайнатыңыз және 2 сағат қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды өнеркәсіптік өсіруде субстрат қысымды автоклавтарда толығымен зарарсыздандырылады. Үйде бұл процедура көкөністер мен жемістерді үйде консервілеуге ұқсайды. Стерилизация келесі күні қайталануы керек.
Сондай-ақ субстратты шағын қораптарға салуға болады. Бірақ оны контейнерге орау алдында зарарсыздандыру жақсы. Субстрат контейнерге салынған кезде жақсы тығыздалуы керек
Қысқы саңырауқұлақтардың мицелийін себу
Қарқынды әдісті пайдаланып қысқы саңырауқұлақтарды өсірмес бұрын, термиялық өңдеуден кейін себуге арналған субстрат 24-25 ° C дейін салқындатылуы керек. Содан кейін астық мицелийін әкелу керек, ол үшін банканың ортасында металл немесе ағаш таяқша немесе қап субстраттың бүкіл тереңдігіне тесік жасайды. Осыдан кейін мицелия тезірек өсіп, субстратты бүкіл қалыңдығына пайдаланады. Мицелия субстрат салмағының 5-7% қатынасында тесікке енгізілуі керек. Содан кейін банкаларды жылы жерге қойыңыз.
Мицелия үшін оңтайлы температура 24-25 ° C құрайды. Саңырауқұлақ жинаушы 15-20 күн ішінде өседі. Бұл саңырауқұлақтардың субстратына, сыйымдылығына және әртүрлілігіне байланысты. Бұл уақытта субстраты бар банкаларды жылы және қараңғы жерде сақтауға болады, оларға жарық қажет емес. Бірақ субстрат кеуіп кетпеуі керек. Ол үшін ол суды сақтайтын және дем алатын материалмен жабылған - мат немесе қалың қағаз. Бүкіл субстрат мицелиямен толтырылғаннан кейін, онымен бірге құмыралар 10-15 ° C температурасы бар салқын жерде жарыққа ауыстырылады. Солтүстік жағындағы ең жақсы терезе төсеніші қандай. Бірақ сонымен бірге тікелей күн сәулесі оларға түспеуі керек. Қағазды немесе қапшықты алып тастаңыз. Консервілердің мойны картонмен оралып, субстратты кептіруден қорғау үшін мезгіл-мезгіл сумен ылғалдандырылады.
Жеміс денелерінің рудименттері контейнерлер жарыққа ұшырағаннан кейін 10-15 күннен кейін және мицелий себілгеннен кейін 25-35 күннен кейін пайда болады. Олар кішкентай шляпалары бар жұқа аяқтардың шоқтарына ұқсайды. 10 күннен кейін егін жинауға болады. Саңырауқұлақтардың шоғырлары кесіліп, олардың қалдықтары мицелийден мұқият жойылады. Содан кейін субстрат оны сумен себу арқылы ылғалдандырылады. 2 аптадан кейін келесі егінді жинауға болады. Бүкіл өсіп келе жатқан кезеңде бір үш литрлік банкадан 1,5 кг-ға дейін саңырауқұлақ алуға болады.