Мазмұны
Асыл шығу тегіне қарамастан, саңырауқұлақтар өсіп келе жатқан жағдайлардың өзгеруіне төтеп беруге дайын. Сондықтан елде порцини саңырауқұлақтарын өсіру басқа орман сыйлықтарының мицелийін өсіру тәжірибесі бар кез келген бағбанға қол жетімді. Егер сізде мұндай дағды болмаса, онда жеке учаскеде порцини саңырауқұлақтарын өсірмес бұрын, өсіру технологиясын мұқият зерделеу керек, ал одан да жақсырақ, алдымен шампиньондарды өсіру бойынша тәжірибе жасау керек.
Ақ саңырауқұлақ немесе балшық түтік тәрізді саңырауқұлақтарға жатады. Ол құмды жерлерде өседі, бірақ құнарлы топырақта да өседі. Ол қайың астында жиі кездеседі, емен астында сирек кездеседі, 20 жастан асқан жетілген ағаштарды жақсы көреді. Бүкіл Еуразияның қоңыржай және субарктикалық белдеулерін мекендейді. Маусымнан қазанға дейін жеміс береді.
Бұл материалды оқып шығыңыз және ашық далада елде порцини саңырауқұлақтарын қалай өсіру туралы бейнені қараңыз. Осыдан кейін сіз өсіруді бастауға болады.
Ақ саңырауқұлақтар неге ұқсайды?
Порчини саңырауқұлағының қақпағын әртүрлі түстерге бояуға болады: сары, қоңыр, қоңыр, қызыл, күлгін, сұр-қоңыр. Бояу саңырауқұлақтың өсу орнына байланысты. Сондай-ақ, шляпаның түсі біркелкі болуы мүмкін: жиі шеттерде ол орталыққа қарағанда әлдеқайда жеңіл. Шляпа құбырлы, жастық тәрізді, диаметрі 20 см-ге дейін өседі.
Түтікшелер алдымен ақ, содан кейін сарғыш-жасыл немесе сарғыш-зәйтүн болады. Аяғы қалың, төменнен қалыңдаған, торлы өрнек. Кейде ол тек аяқтың жоғарғы бөлігінде болады. Әдетте оның түсі шляпаның түсіне сәйкес келеді, тек сәл жеңілірек. Жеміс денесінің целлюлозасы ақ, тығыз, иіссіз және жаңғақ дәмі бар. Кесілген жерде түс өзгермейді.
Мына фотоларда порчини саңырауқұлақтарының қандай екенін қараңыз:
Ақ саңырауқұлақ тек дәмі үшін ғана емес, бағаланады. Ол сондай-ақ ас қорыту шырындарының секрециясын ынталандыруға қабілетті. Айта кету керек, қоректік заттардың мазмұны бойынша бөтелке басқа саңырауқұлақтардан айтарлықтай ерекшеленеді. Оның барлық жағымды қасиеттеріне қарамастан, ол ақуыздардың болуы бойынша бөренелер, ал фосфор мен калий сияқты микроэлементтердің мазмұны бойынша шантерелл және морельден айтарлықтай төмен. Сондай-ақ, ақ саңырауқұлақты кептіруден кейін ақуыздың сіңімділігі 80% -ға артқанын атап өткен жөн. Кептірілген саңырауқұлақтың өзіндік ерекше дәмі бар, сондықтан оның ұнтағы әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде жиі қолданылады.
Ақ саңырауқұлақтың басқа да пайдалы қасиеттері бар: тоник, инфекцияға қарсы, жараларды емдеу, ісікке қарсы. Саңырауқұлақтың құрамындағы лецитиннің арқасында ол анемия мен атеросклерозға, бауыр мен бүйрек ауруларына, көз патологияларына пайдалы. Ол иммундық жүйеге оң әсер етеді, гликоген мен майларды ыдыратуға, денеден артық холестеринді кетіруге көмектеседі.
Әртүрлі ағаштардың астында өсетін бұл саңырауқұлақтардың қақпақтарының түсі әртүрлі. Ең қараңғы саңырауқұлақтар шыршаның астында өседі, ал қарағайдың астында өсетіндердің әдемі қызыл-қоңыр қалпақтары бар.
Төменде олардың жазғы коттеджінде порчини саңырауқұлақтарын қалай өсіру керектігі егжей-тегжейлі сипатталған.
Порчини саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек: ашық жерді дайындау
Боровик әрқашан барлық саңырауқұлақтардың патшасы болып саналды. Елде порцини саңырауқұлақтарын өсірмес бұрын, олардың микоризалар тобына жататынын есте сақтаңыз, яғни ағаш тамырларымен симбиозда вегетативті. Сондықтан порчини саңырауқұлақтарын өсіру жағдайлары олардың табиғатта өмір сүретін жағдайларына ұқсас болуы керек.
Саңырауқұлақтар тек қайың, көктерек, шырша, бук, емен астында өседі. Олар қалыпты дымқыл және жеңіл жылтырларды ұнатады, бірақ күннің ашық сәулелерінің астында емес. Болетус қараңғы жерлерде өспейді. Сондай-ақ, порчини саңырауқұлақтары папоротник пен тұяқ сияқты кейбір шөптермен көршілестікке шыдамайды. Бұл саңырауқұлақты өсіруге арналған орынды таңдағанда, осы факторлардың барлығын ескеру қажет.
Егер сіздің бақшаңызда сәйкес ағаштар болса, онда сіз өнеркәсіптік ауқымда порцини саңырауқұлақтарын өсіруді оңай бастай аласыз. Жасанды жағдайда, ағаштарсыз бұл саңырауқұлақты әлі ешкім өсіре алмады.
Ашық жерде порцини саңырауқұлақтарын өсіру үшін төсектерді дайындауға қамқорлық жасау керек. Ол үшін таңдалған жерде ені 2 м және тереңдігі 30 см шұңқыр қазылады. Ол алдын ала дайындалған арнайы қоспамен толтырылады. Түскен емен жапырақтарын көктемде жинап, шіріген емен ағашы мен жылқының таза тезегімен араластырады. Жапырақтарға олардың көлемінің 5% қатынасында емен ағашын да, жылқы көңін де қосу керек. Алдымен жапырақтары шамамен 20 см қабатқа салынады, аздап жылқы көңі мен шірік ағаш құйылады және аммоний нитратының 1% ерітіндісімен суарылады. Содан кейін дәл сол жаңа қабатты салыңыз. Осылайша, бірнеше қабаттар орындалады. 7-10 күннен кейін қоспаны 40 ° C-қа дейін қыздыру керек. Осы кезде оны біртекті массаға айналдыру үшін араластыру керек. Бір айдан кейін қоспасы дайын және ол қалыңдығы 10-12 см қабаттар түрінде шұңқырға салынады. Порчини саңырауқұлақтарын өсірудің дұрыс технологиясына сәйкес, қоспаның әрбір қабаты қалыңдығы 6-8 см бақша топырағымен құйылады. Төсектің бүкіл қалыңдығы шамамен 50 см. Ортасында су ағып кетуі үшін оны жоғарылатады.
Төменде елде порцини саңырауқұлақтарының мицелийін қалай өсіру керектігі сипатталған.
Мицелияны себу және порцини саңырауқұлақтарына күтім жасау
Порцини мицелийін өсірудің бірнеше жолы бар. Бірінші әдісте піскен саңырауқұлақтар жиналып, ағаш ыдысқа жаңбыр суымен құйылады. Бұл қоспасы бір күнге қалдырылады. Содан кейін жақсылап араластырыңыз және сирек матаны сүзіңіз. Бұл процедураның нәтижесінде суда көптеген порчини споралары қалады. Олар түбіне батады. Олардың өнуі үшін суға аздап наубайшы ашытқысын қосуға болады. Содан кейін көбікті қасықпен ақырын алып тастаңыз және мөлдір сұйықтықтың жоғарғы бөлігін ағызыңыз, ал ерітіндінің қалған бөлігін споралармен жарыққа қойыңыз. Қалған сұйықтықтарды әртүрлі ыдыстардан біреуіне төгуге болады. Бір аптадан кейін мөлдір сұйықтықтың жоғарғы бөлігі мұқият ағызылады, ал тұндырылған суспензия бөтелкелерге құйылады және тоңазытқышта сақталады. Бұл суспензияны бір жыл бойы қолдануға болады, бірақ оны бірінші айда қолданған дұрыс, өйткені дәл осы уақытта споралар өміршең болып қалады. Бұл қоспасы дайындалған төсекке құйылады, алдымен топырақтың жоғарғы қабаты жойылады. Сондай-ақ, қоспаны таңдалған ағаштардың айналасына төгуге болады. Порцини саңырауқұлақтарының мицелийін өсірмес бұрын, алдымен ағаштардың тамырларына зақым келтірместен, топырақ қабатын мұқият алып тастау керек. Бұл ағаштардың тамырларын ашу үшін жасалады. Содан кейін оларды суспензиямен құйып, қайтадан жермен жабыңыз. Суспензияны әрбір 400 см үшін 30 г мөлшерінде құйыңыз. Осыдан кейін топырақты 4-5 шелек сумен молынан төгу керек.
Бұл бейнеде порцини саңырауқұлақтарының мицелийін бірінші жолмен өсіру туралы егжей-тегжейлі айтылады:
Екінші әдісте мицелияны ақ саңырауқұлақтар өсетін жерлерден жинайды. Неліктен 20 X 30 см өлшемдері және 10-15 см қалыңдығы бар саңырауқұлақтың айналасында топырақ қабаттары кесіледі. Содан кейін олар бірнеше бөлікке кесіліп, төсекке немесе олардың үстінде 5-7 см қалыңдығы бар жер қабаты болатындай таңдалған жерге отырғызылады. аздап ылғалдандырып, жапырақтары мен қалқандарымен жабыңыз, олар әрқашан ылғалды болады.
Цепс отырғызу материалы алынған ағаштардың астына егілуі керек. Саңырауқұлақтардың 15-25 жастағы ағаштардың астында жақсы өсетіні байқалды.
Мицелияны басқа жолмен себуге болады. Неліктен порцини саңырауқұлақтарының піскен қақпақтары кішкене кесектерге кесіліп, аз мөлшерде топырақпен араласады. Содан кейін оны аздап ылғалдандырыңыз. Сіз сондай-ақ сәл кептірілген саңырауқұлақ қақпағын себуге болады. Оларды төсекке жатқызып, суарады. 5-6 күннен кейін олар жойылады - споралар сумен бірге топыраққа еніп үлгерді. Топырақтың үстіңгі қабатының астына қақпақтың бөліктерін қоюға болады. Мицелияны қыркүйекте себу жақсы.
Бұл бейнеде порцини саңырауқұлақтарын екінші жолмен қалай өсіру керек:
Кеткен кезде мицелийді сумен көп құюға болмайды, ол өлуі мүмкін; бірақ құрғақ күзде оны суарғышпен немесе бүріккішпен ылғалдандыру керек. Мицелияны өсіру және оған күтім жасау құрғақ жазда мерзімді суарудан тұрады. Таңертең ерте суарған жөн. Минералды тыңайтқыштарды қолданудың қажеті жоқ. Жалғыз саңырауқұлақтар отырғызудан кейінгі келесі жылы пайда болады, ал жақсы өнім себілгеннен кейін 2 жылдан кейін алынады. Бір ағаштың астында бір шелек егін алуға болады. Саңырауқұлақтарды жинағанда, мицелийге зақым келтірмеу үшін сабақтың қалдықтарын қалдырып, мұқият кесу керек.