Мазмұны
Сұлулық. Оны сатып алғысы келетін адам гемицеллюлозаны қолдануға дағдылануы керек. Диетологтар осылай деп санайды. Сонымен қатар, біздің тіршілігіміз тазалық пен жеңілдікті бойына сіңіреді.
Гемицеллюлозаға бай тағамдар:
Гемицеллюлозаның жалпы сипаттамасы
Гемицеллюлоза (HMC) - сіңімді емес өсімдік полисахаридтеріне жататын қосылыс. Ол арабинандардың, ксиландардың, галактандардың, маннандардың және фруктандардың әртүрлі қалдықтарынан тұрады.
Негізінен гемицеллюлоза - өсімдік тектес полисахаридтерді ыдыратуға көмектесетін тағамдық талшықтардың бір түрі. Көптеген адамдар гемицеллюлозаны басқаша атайды: «целлюлоза, өсімдік талшықтары және т.б.» Бірақ айырмашылық мынада: талшық - бұл дәннің қабығы мен өсімдік қабығын түзетін целлюлоза.
Гемицеллюлоза - жеміс целлюлозасына ұқсас талшықтардан тұратын деградацияланған полимер. Басқаша айтқанда, гемицеллюлоза целлюлозаға жақын қосылыс болып табылады, бірақ олар бірдей емес.
Гемицеллюлозаның күнделікті қажеттілігі
Шетелдік зерттеушілер гемицеллюлозаның тәуліктік нормасы 5 -тен 25 грамға дейін болуы керек деп есептеуге бейім. Бірақ, біздің азаматтар дәнді және бұршақ дақылдарын (Батыс елдерінің тұрғындарынан айырмашылығы) жеуге дағдыланғанын ескере отырып, біздің ғалымдар мынадай қорытындыға келді: оңтайлы мөлшер - тәулігіне 35 грамм ГМК.
Бірақ бұл күніне кем дегенде 2400 ккал тұтынған жағдайда ғана қолданылады. Аз калориялы болса, гемицеллюлоза мөлшері де азайтылуы керек.
Егер сіз жаңа ғана дұрыс тамақтануды бастасаңыз, онда гемицеллюлозаның мөлшерін біртіндеп көбейтіңіз, өйткені ас қорыту жолдары мұндай күрт өзгеріске бірден дайын болмайды!
Гемицеллюлозаның қажеттілігі артады:
- жасына қарай (14 жасқа толғанда, жыныстық жетілу кезінде ХМК қажеттілігі тәулігіне 10 грамға артады, бірақ 50 жастан кейін 5-7 грамға төмендейді);
- жүктілік кезінде. Тұтынылған тамақ мөлшері қанша есеге артқанына назар аударыңыз. Тұтынылатын гемицеллюлоза мөлшерін пропорционалды түрде көбейтіңіз!
- асқазан-ішек жолдарының әлсіз жұмысымен;
- авитаминоз;
- анемия;
- артық салмақ (ас қорыту қалыпқа келеді, метаболизм жеделдетіледі);
- шамадан тыс газдану;
- гастрит;
- панкреатит;
- дисбактериоз;
- қан тамырларымен проблемалар.
Гемицеллюлозаның қажеттілігі төмендейді:
- жасы бойынша (50 жастан кейін);
- оның көптігімен.
Гемицеллюлозаның сіңімділігі
Гемицеллюлоза дөрекі диеталық талшық болып саналатындықтан (талшыққа қарағанда жұмсақ, бірақ бәрібір), асқазан-ішек жолдары оны мүлде сіңірмейді.
Егер сіз гемицеллюлозаны табиғи өнімдерден тұтынатын болсаңыз, онда тек ілеспе дәрумендер мен минералдар сіңеді. Бірақ заттың өзі қорытылмайды, ол бізге дененің жақсы жұмыс істеуі үшін қажет.
HMC талшықтары суды тартады, ішекте ісінеді және ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін қамтамасыз етеді. Гемицеллюлозаның арқасында қант ас қорыту жолына шамадан тыс жүктелмей өте баяу сіңеді.
Яғни, гемицеллюлоза байланыстырушы агент ретінде әрекет етеді, біздің денемізді «сағат сияқты» жұмыс істеуге мәжбүр етеді - өлшенген, дәл және дұрыс.
Гемицеллюлозаның пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Гемицеллюлоза ағзаға әрең сіңетін болса да, ағзаға бірқатар оң әсер етеді. Сондықтан, оны диетологтар жиі ұсынады, өйткені олардың айтуынша, ол көптеген маңызды функцияларды орындайды:
- гемицеллюлоза ішектің қозғалғыштығын жеңілдетеді, сол арқылы іш қатуды болдырмайды;
- асқазанды жақсартады, бұл тоқ ішектегі шіріту және ашыту процестерінің мүмкіндігін жояды;
- тағамдық токсиндер мен уларды кетіреді;
- дәрумендердің, минералдардың және микроэлементтердің тез сіңуіне ықпал етеді;
- асқазан-ішек жолдарының микрофлорасын тұрақтандырады;
- ішек қатерлі ісігінің дамуына жол бермейді.
Сондай-ақ құрамында көмірсулар бар тағамдар жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға пайдалы. Оларды сіздің диетаңызға қосу атеросклероз және коронарлық артерия ауруы қаупін азайтуы мүмкін.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу:
Гемицеллюлоза сумен жақсы әсерлеседі. Сонымен қатар, ол ісінеді және өзінің эвакуациялық функцияларын орындауға дайын. Осының арқасында токсиндер, ауыр металдар және біздің ағзамызға зиянды басқа заттар біздің денемізден кетеді. ГМК шамадан тыс қолданғанда мырыш, кальций мен магнийдің сіңуі нашарлайды.
Денедегі гемицеллюлозаның жетіспеушілігінің белгілері:
- жүрек-тамыр жүйесінің бұзылуы;
- тастарды өт қабында және оның арнасында тұндыру;
- ішек микрофлорасының бұзылуы, іш қату, жүрек айну, құсу;
- ауыр металдардың, сондай-ақ олардың тұздары мен токсиндерінің жинақталуы.
Денедегі артық гемицеллюлозаның белгілері:
- кебулер;
- жүрек айну және құсу;
- сарқылу;
- мырыш, магний және кальций жетіспеушілігінің белгілері;
- ішек микрофлорасының бұзылуы;
- метаболикалық бұзылулар.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған гемицеллюлоза
Гемицеллюлозаны тұтыну - сұлулыққа апаратын тура жол. Біріншіден, адамның салмағы қалыпты шектерде қалады, екіншіден, HMC эвакуациялық қабілетінің арқасында сіздің теріңіз әрдайым сау келбетке ие болады!