Мазмұны
Сыртта суық және ағзаға энергия қажет кезде, витаминдер туралы есте сақтау артық болмайды. Керісінше, олардың біреуі «Р витамині» деп аталады. Р витамині немесе биофлавоноидтер алғаш рет болгар бұрышынан табылған, тек біраз уақыттан кейін басқа көкөністерде, жемістерде, жидектерде, шөптерде, жармалар мен жаңғақтарда табылған.
Биофлавоноидтарға бай тағамдар:
Жоғарыда аталған өнімдердің барлығында биофлавоноидтар бар екеніне қарамастан, олардың ондағы концентрациясы өте гетерогенді. Мысалы, жемістер мен көкөністердің көпшілігінде бұл қосылыстар ең алдымен теріде орналасқан. Ерекшелік - түсті целлюлозасы бар жемістер. Оларда биофлавоноидтар көлем бойынша біркелкі таралады.
Биофлавоноидтардың жалпы сипаттамасы
Биофлавоноидтар класының өсімдік пигменттер тобына жатады полифенолдар… Ғалымдар бұл заттардың 6500-ден астам түрін біледі.
Бұл қосылыстар өсімдіктер алмасуына белсенді қатысады және жоғары сатыдағы өсімдіктер арасында кең таралған. Өсімдіктерде биофлавоноидтар гликозидтер түрінде болады.
Барлық флавоноидтардың түсі әр түрлі. Мысалы, антоцианиндер өсімдіктерге қызыл, көк және күлгін түстер береді. Ал флавондар, халкондар, флавонолдар мен аурондар сары және қызғылт сары. Флавоноидтар фотосинтезге және лигнин түзуге қатысады.
Адам ағзасында биофлавоноидтар қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға қатысады. Сонымен қатар, олар бос радикалдарды бейтараптандыруға қабілетті және денені энергиямен қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады.
Биофлавоноидтардың күнделікті қажеттілігі
Ағзаның биофлавоноидтарға қажеттілігі орта есеппен тәулігіне 25-50 мг құрайды. Адам ағзасындағы Р дәрумені дербес қалыптаспағанын, оны өсімдік тектес тағаммен бірге тұтыну керек екенін ескеру қажет.
Биофлавоноидтарға қажеттілік артып келеді:
- суық мезгілде;
- әлсіздік пен шаршаумен;
- асқазан жарасы мен он екі елі ішектің жарасымен;
- стресстік жағдайларда;
- капиллярлардың сынғыштығының жоғарылауымен;
- сыртқы және ішкі жарақаттармен және жаралармен.
Биофлавоноидтарға қажеттілік төмендейді:
- биофлавоноидтардың сол немесе басқа тобына жеке төзімсіздік болған жағдайда;
- осы заттардың ассимиляциясының бұзылуымен байланысты аурулар кезінде;
- құрамында биофлавоноидтар бар тағамдық қоспаларды қолдану кезінде.
Биофлавоноидтардың сіңімділігі
Биофлавоноидтар полифенолды көмірсулар тобына жататындықтан, олар қантпен белсенді әрекеттеседі. Олардың толық ассимиляциясы үшін сіз жеткілікті мөлшерде су тұтынуыңыз керек екенін есте ұстаған жөн.
Биофлавоноидтардың пайдалы қасиеттері, олардың ағзаға әсері
Өсімдік тағамымен алынған биофлавоноидтар біздің денемізге келесідей әсер етеді:
- капиллярлардың сынғыштығы мен өткізгіштігін төмендету;
- тотығу-тотықсыздану процестеріне қатысу;
- С витаминін тотығудан қорғайды;
- қандағы қант деңгейін реттеу;
- катаракта пайда болуын болдырмау;
- қандағы холестерин деңгейін төмендетіп, өт құрамын қалыпқа келтіріңіз;
- тіндердің тыныс алуын жақсарту;
- жүрек, асқазан, бүйрек және қан тамырлары ауруларын емдеу үшін қолданылады;
- стресске төзімділікті арттыру және шаршауды азайту.
Биофлавоноидтар тамыр қабырғасының өткізгіштігінің бұзылуымен байланысты ауруларда қолданылады. Олар геморрагиялық диатез, инсульт, торлы қабыққа қан кету, сәулелік ауруға тағайындалады.
Биофлавоноидтарды қолдану арқылы ревматизм, эндокардит, гипертония, миокардит, созылмалы гломерулонефрит, атеросклероз, жүректің ишемиялық ауруы және асқазан жарасы кезінде жақсы нәтижелерге қол жеткізуге болады.
Маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Барлық биофлавоноидтар көмірсулармен (қанттар тобы) белсенді әрекеттеседі. Сонымен бірге олар денені қоршаған ортаның қолайсыз жағдайларынан қорғау функциялары жүктелген күрделі қосылыстар - гликозидтер түзеді. Сонымен қатар, іс жүзінде барлық биофлавоноидтар рутинмен және органикалық қышқылдармен жақсы жұмыс істейді.
Денедегі биофлавоноидтардың жетіспеушілігінің белгілері:
- жалпы әлсіздік;
- мазасыздық;
- шаршау;
- бірлескен ауырсыну;
- теріге ұсақ қан кетулер (шаш фолликулалары аймағында).
Денедегі артық биофлавоноидтардың белгілері:
- бас ауыруы;
- буындар ауырады;
- шаршау;
- тітіркену;
- аллергия.
Ағзадағы биофлавоноидтардың құрамына әсер ететін факторлар
Біздің денеміздегі флавоноидтардың құрамына әсер ететін бір ғана фактор бар - бұл қосылыстары бар тағамдарды үнемі пайдалану. Бұл жағдайда өнімдердің ең аз термиялық кернеуге ұшырауы қажет. Осы әдіспен ғана биофлавоноидтар денеге тиісті әсер ете алады.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған биофлавоноидтар
Адамдардың бұрынғы ұрпақтары қазіргіден де сау болғанын көбі естіген шығар. Дәрігерлер бұған әлемдегі экологиялық жағдай ғана емес, дастарханымызға тұрақты келетін өнімдер де әсер етеді дейді.
Бұрын, әсіресе аш жылдарда, қызылшаның шыңынан қарағай шарлары мен пистильге дейін көптеген көкөністер тұтынылды, үстелге жаңа піскен жидектер, жаңғақтар мен көкөністер берілді. Биофлавоноидтер өсімдіктерде болғандықтан, оларды қолдану денсаулықтың жақсаруына, шаш пен терінің ерекше сұлулық пен жарқылмен ерекшеленуіне ықпал етті.
Сондықтан тырнақ, теріңіз бен шашыңызға байланысты проблемалар туындаса, биофлавоноидтарға бай өсімдік тағамдарын жеуіңіз керек. Сонымен бірге, тағамның әр түрлі болғаны және организмге қажетті осы заттардың әр түрлі топтарының болғаны жөн.