Барлығын пісіруге 5 сағат кетеді.
Апельсин мен лимоннан тосап қалай дайындалады
Өнімдер
Лимон - 3 дана
Апельсин - 3 дана
Даршын - 1 таяқша
Қант - 1,2 килограмм
Ванильді қант (немесе 1 ванильді түйіршік) – 1 шай қасық
Апельсин лимонынан тосап қалай дайындалады
1. Апельсиндерді жуыңыз, қабығын көкөніс тазалағышпен немесе өткір пышақпен жіңішке етіп кесіңіз, қабықты бір жағына қойыңыз.
2. Әр апельсинді шамамен 8 үлкен бөлікке бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Апельсиндерді кастрюльге салыңыз, қантпен жабыңыз, апельсиндер шырыны шығып кетуі үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
4. Лимондарды жуыңыз, әр лимонды екіге бөліңіз.
5. Лимонның әр жартысынан алынған шырынды қолыңызбен немесе цитрус шырын сыққыш қолданып сығыңыз, сығылған лимондарды тастамаңыз.
6. Апельсиннің үстінен лимон шырынын алуға арналған.
7. Сығылған лимондарды қалыңдығы 0,5 сантиметр жолақтарға кесіңіз.
8. Кесілген лимондарды бөлек кастрюльге салыңыз, бір литр су құйыңыз.
9. Лимондары бар кастрюльді орташа температурада суға салыңыз, оны қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
10. Кәстрөлді лимонмен төгіп тастаңыз, бір литр таза суға құйыңыз.
11. Пешке лимон қосылған суды қайтадан қайнатыңыз, 1-1,5 сағат қайнатыңыз - лимон сорпасы ащысын жоғалтады.
12. Лимон сорпасын апельсин қосылған кастрюльге електен өткізіп алыңыз, лимон қабығын тастауға болады.
13. Даршын таяқшасын, ванильді қантты апельсин-лимон пастасы қосылған кастрюльге салыңыз, араластырыңыз.
14. Кептелісті кастрюльді жай отқа қойыңыз, 1,5 сағат пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
15. Даршын таяқшасын табадан алыңыз.
16. Блендерді джем қосылған кастрюльге салыңыз немесе джемерді блендер ыдысына құйыңыз да, апельсинді пюре етіп тураңыз.
17. Апельсин қабығын қалыңдығы екі миллиметр жолақтарға кесіңіз.
18. Апельсин-лимоннан жасалған джемді біріктіріңіз, кастрюльдегі қабықты, араластырыңыз.
19. Кәстрөлді кәстрөлмен орташа отқа қойыңыз, оны қайнатыңыз, пештен алыңыз.
20. Кептелісті стерильденген банкаларға орналастырыңыз.
Дәмді фактілер
– Тосапқа арналған цитрустық жемістердің қабығын ақ бөлігі қабықтың астына түспеуі үшін мұқият алып тастау керек. Мұны кәдімгі үккішпен, картоп тазалағышпен немесе өте өткір пышақпен жасауға болады. Сондай-ақ цитрус жемістерінің қабығын кетіруге арналған арнайы үккіштер мен құралдар бар.
- Цитрус жемістерінің ащылығынан құтылу үшін қабығы тазартылған жемістерді бір күн бойы салқын суға салып қою керек. Жемістер сіңген суды ағызып, цитрус жемістерін өз қолдарымен жақсы сығып алу керек.
– Болашақта пайдалану үшін джем жасау үшін банкалар мен қақпақтарды дайындау керек. Банкаларды пеште зарарсыздандыруға болады – жақсы жуылған банкаларды мойынды төмен қаратып суық пешке сым торға салыңыз, 150 градусқа дейін қыздырыңыз, 15 минут ұстаңыз. Банкаларды бумен зарарсыздандырудың тағы бір жолы: қайнаған су құйылған кастрюльге темір електен немесе үккіштен өткізіп қойыңыз, жуылған банканы мойнына төмен қаратып қойыңыз, 10-15 минут ұстаңыз, су тамшылары төмен қарай ағып кетуі керек. банканың қабырғалары. Қақпақтар екі минут бойы қайнаған суда ұстау арқылы зарарсыздандырылады.