Бұланның өкпесін ықтимал зақымданудан тазартыңыз, жеңілін 2 сағат пісіріңіз. Бұлан өкпені қысымды пеште 1 сағат пісіріңіз. Пісірілген өкпе ұсақталған шарнирге немесе шұжыққа пайдалы.
Бұланның өкпесін қалай дайындау керек
1. Бұланның өкпесін жақсылап шайып, бөліктерге бөліңіз.
2. Кесілген беттерді мұқият тексеріп, қараңғы және тым жұмсақ жерлерді алып тастаңыз.
3. Өкпе бөліктерін кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және суды қатты тұздаңыз.
4. Жеңіл бұланды қақпақтың астында баяу отта 2 сағат пісіріңіз.
5. Сорпаны ағызып, жарықты құрғатып, қуырылған немесе тартылған етге салыңыз.
Бұланның өкпесін қалай қуыруға болады
Өнімдер
Бұлан өкпесі - 500 грамм
Өсімдік майы - 1/5 кесе
Пияз - 2 бас
Сәбіз - 2 дана
Тәтті бұрыш - 2 дана
Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қуырылған өкпені қалай жасауға болады
1. Бұлан өкпесін тұзды суға қайнатыңыз.
2. Өкпені салқындатып, 1 бөлікке кесектерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, қайнатылған өкпені салыңыз, жоғары температурада 5 минут бойы қызарғанша қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
4. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, пиязды тазалап, тураңыз, табаға салыңыз.
5. Пияз қуырылған кезде, сәбізді тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
6. Табаға сәбіз қосып, қалыпты араластыра отырып орташа температурада 7 минут қуырыңыз.
7. Болгар бұрышын тұқымдар мен сабақтардан аршып, төртбұрыштап турап, табаға қосыңыз.
8. 1 стакан су құйып, бәрін 20 минут қайнатыңыз.