Көкжидек джемін дайындауға 1 сағат, ал пісіруге 20 минут кетеді.
Көкжидек джемін қалай жасауға болады
Blueberry джем өнімдері
Көкжидек - 1 килограмм
Қант - 4 кесе
Су - 1 стакан
Көкжидек джемін қалай жасауға болады
Кептелу үшін піскен, тығыз жемістерді таңдаңыз. Орман қоқыстарын алып тастаңыз және жидектердің құрылымын бұзбай, жидектерді дуршлагта шайыңыз. Жидектерді аздап кептіріп, джем дайындау үшін кастрюльге құйыңыз.
Кәстрөлге су құйып, отқа салыңыз. Қантты жылы суға құйыңыз, қыздырыңыз және толығымен ерітіңіз. Сиропты қайнатқаннан кейін отты өшіріп, сиропты көкжидектерге құйып, 10 минут қоя тұрыңыз. Осыдан кейін отқа көк пен сироп қосылған кастрюльді салыңыз, баяу отта 20 минут қайнатқаннан кейін кептелісті пісіріңіз. Кептелісті дайындаған кезде көбікті кетіру керек.
Дайын ыстық тосапты стерильденген банкаларға құйып, ораңыз. Көкжидек джемдерінің банкаларын төңкеріп, көрпемен орап, олар толық суығанша күтіңіз. Салқындатылған банктерді кептеліске салыңыз.
Дәмді фактілер
- Піскен жұмсақ жидектер тосап дайындауға ең қолайлы, піспеген жидектер ұсынылмайды.
- Көкжидек кептелісін тығыз ету үшін сізге су қосудың қажеті жоқ: көкжидекті қантпен жауып, 2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тыныш отқа қойып, үнемі араластыра отырып пісіріңіз: пісірудің алғашқы минуттарында сіз жасай аласыз. көкжидек шығаратын шырынның кептелуге жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
- Көкжидек джемінде пісіргенде, қоректік заттардың бір бөлігі сақталады. Джем ішек пен ұйқы безін қалыпқа келтіреді.
-Ғылыми әдебиетте, белгілі атауынан басқа, басқа нұсқалар бар: батпақ көкжидек, кіші өлшемді, батпақты көкжидек. Ресейде бұл жидектің көптеген жалпы атаулары бұрын олар одан шарап жасағандығымен байланысты: су сусыны, мас жидек, маскүнем, маскүнем, мас, көк жүзім, ақымақ, ақымақ, ақымақ , ақымақ. Сондай -ақ бейтарап жалпы атаулар бар: қырыққабат орамы, көгершін, титмус, гонобоб, гонобель, гонобое, гонобол.
- Көкжидек - аз калориялы жидек, сондықтан оларды рационға қосуға болады. Сонымен қатар, витаминдер мен минералдардың көп болуына байланысты, көкжидек организмдегі метаболизмді жеделдетеді және қантты төмендететін дәрілердің әсерін күшейтеді. Жидектер қан тамырларын нығайтады, жүрек пен ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
- Көкжидек Солтүстік жарты шардың суық және қоңыржай аймақтарында өседі: Еуразияда Ұлыбритания мен Скандинавиядан Қиыр Шығысқа және Жапонияға дейін, Солтүстік Америкада - Аляскадан Ньюфаундленд аралына және материктің оңтүстігіндегі Калифорнияға дейін. Ресейде ол Арктикадан Кавказға дейін өседі. Қышқыл топырақты, сулы-батпақты жерлерді, тасты беткейлерді жақсы көреді.
Көкнұсқа джем
Өнімдер
Көкжидек - 1 килограмм
Қант - 1,3 килограмм
Аршаның құрғақ жемістері - 4 дана
Лимон - 1 орташа лимон
Су - 1 стакан
Көкжидек джемін қалай жасауға болады
1. Бір килограмм көкжидектен өтіп, жуыңыз.
2. 5 құрғақ арша жидектерін ерітіндіге салыңыз. Бұл компонент тосапқа ерекше қылқан жапырақты дәм береді.
3. Лимоннан дәмді алып тастаңыз. Мұны ұсақ үккіштің көмегімен тез жасауға болады.
4. Кәстрөлге бір стакан су құйып, оған 1,5 килограмм қант құйып, араластырыңыз.
5. Қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз.
6. Дайын болған сиропқа көкжидек, лимон қабығын, туралған арша жидектерін қосыңыз. Барлығын араластыру үшін.
7. 30 минут пісіріңіз. Егер ол біртектілікке ие болса, джем дайын болады.
Егер сіз оны кезең-кезеңімен дайындасаңыз, көбірек витаминдер көкжидек джемінде қалады: қайнатыңыз, содан кейін 10 сағатқа қалдырыңыз және тағы басқалар.
Пісіруге арналған кеңестер
- Көкжидек пен көкжидек - бұл бір тұқымдастың және бір тұқымдастың әр түрлі түрлері, сыртқы түрі жағынан ұқсас, бірақ олардың арасында айырмашылықтар бар. Көкжидек бұталары жерге сіңіп кете жаздайды, ал көкжидек бұталары әлдеқайда жоғары. Оның тамырдан тәжге дейін қатты, қатты сабағы бар. Көкжидек, көкжидектен айырмашылығы, қолыңызға дақ түсірмейді. Оның шырыны мөлдір, ал көкжидек шырыны қараңғы.
-Көкжидек пен көкжидектің түсі сәйкес келуі мүмкін, бірақ көбінесе көкжидектің көкшіл-көк реңі болады, көкжидек қара дерлік. Кейде көкжидек көкжидектен үлкенірек өседі, созылады, алмұрт тәрізді форумға ие болады. Көкжидектің дәмі тәтті болады, бірақ көкжидек қарқынды болады.
- Көкжидек джемін дайындау кезінде оны хош иісі бар басқа жидектермен араластыруға болады: лингонбери, көкжидек, мүкжидек, шие, таңқурай. Көкжидек алмамен жақсы үйлеседі.
- Маусым кезінде көкжидектің бағасы 500 рубль / килограмнан басталады (орта есеппен 2020 жылдың маусым айында Мәскеуде). Салыстырмалы түрде қымбат болу көкжидектің жасанды ортада аз мөлшерде өсірілуіне байланысты, өйткені олар шартты талап етеді. Көкжидек қышқыл топырақты, ылғалдылықты, жеңілдікті қажет етеді. Еуропада көкжидекті өнеркәсіптік өсіру жақсы дамыған.