Мазмұны
Қайнатылған тауық тағамдарын дайындау уақыты тауық етін дайындауға және тағамның негізін дайындауға қажет болады - тағамның күрделілігіне байланысты жарты сағаттан 1,5 сағатқа дейін. Тауық тағамдарына арналған кейбір пісіру процестері бір -біріне параллель орындалуы мүмкін.
Қиярдағы тауық еті
Өнімдер
Тауықтың төс еті - 2 дана (шамамен 500 грамм)
Жаңа қияр - 4 дана
Насыбайгүл - безендіруге арналған жапырақтар
Песто тұздығы - 2 ас қасық
Майонез - 6 ас қасық
Жаңа ұнтақталған бұрыш - 1 шай қасық
Тұз - 1 шай қасық
Қиярдың тауық етін қалай аппетит етеді
1. Тауықты қайнатыңыз, қабығын, қабығын және сүйектерін тазалаңыз, тауықты ұсақтап тураңыз.
2. Дайын тауық етіне 6 ас қасық майонез салыңыз, екі ас қасық Песто тұздығымен қосып, оған бір шөкім ұнтақталған бұрыш, тұз қосып, біртекті масса пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Төрт жаңа піскен қиярды шайып, қалыңдығы 0,5 сантиметр қалың сопақ тілімшелермен турап, табаны жалпақ табаққа салыңыз да, әрқайсысына алынған шай қасықтан қайнатылған тауық қоспасынан салыңыз.
4. Жаңа насыбайгүлді ағынды сумен шайып, қайнатылған тауықтың әрбір порциясын жапырақтармен безендіріңіз.
Жержаңғақ тұздығы қосылған тауыққа арналған тәбет
Өнімдер
Тауық еті - 1,5 келі
Тауық сорпасы - жарты стакан
Пияз - жарты бас
Бидай наны - 2 тілім
Грек жаңғағы - 1 стакан
Май - 1 ас қасық
Бұрыш (қызыл) - 1 шымшу
Тұз - жарты шай қасық
Тауық тұздығының тағамдарын қалай жасауға болады
1. Салмағы 1,5 килограмм болатын кішкене тауық еті жақсылап шайып, 1,5 сағат қайнатыңыз (пісіру соңында тұзды су), оттан алыңыз, сорпаны стаканға құйыңыз.
2. Тауықты салқындатыңыз, терісі мен сүйектерін алыңыз, етті талшықтарға бөліңіз немесе ұсақ тілімдерге бөліңіз.
3. Алынған тауық сорпасының 1/2 кесесінде екі тілім бидай нанын сіңіріңіз, артық сұйықтықты сығыңыз.
4. Пиязды мұқият жуыңыз, қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге салыңыз, бір ас қасық сары май қосып, 3 минут ашық қызарғанша қуырыңыз.
5. Қуырылған пиязды және малынған нанды ет тартқышпен бұраңыз. Алынған массаға бір шымшым қызыл бұрышты лақтырыңыз.
6. Бір стақан жаңғақ ұсақтап тураңыз, пияз бен нан қоспасына қосыңыз, араластырыңыз, 1/2 шай қасық тұз қосыңыз. Қалыңдығы бойынша тұздық қалың қаймаққа ұқсауы керек (қою тұздықты сұйылту үшін оны бірнеше ас қасық сорпамен біріктіру жеткілікті).
7. Салқындатылған тауық етін терең ыдысқа салыңыз да, үстіне дайындалған тұздықты салыңыз.
Лаваштағы ветчина қосылған тауық еті
Өнімдер
Тауық еті - 500 грамм
Хам - 300 грамм
Тауық жұмыртқасы - 5 дана
Ірімшік (қатты) - 500 грамм
Кефир - 1/2 кесе (125 миллилитр)
Лаваш (жұқа) - 1 дана
Бидай ұны - 1 ас қасық
Жасыл пияз (қауырсын) - 1 шоқ (150 грамм)
Ветчинамен тауық орамдарын қалай жасауға болады 1. Тауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз, фольганы бөліп, әр жартысын екіге бөліңіз. Тұздалған суда 30 минут пісіріңіз.
2. Көк пиязды шайып, майдалап тураңыз.
3. Жарты килограмм қатты ірімшікті үккіштің көмегімен ұсақтап үккіштен өткізіп, екіге бөліңіз.
4. Ветчинаны кішкене төртбұрышты тілімдерге кесіңіз.
5. Пісірілген тауық етін суытып, кішкене кесектерге кесіңіз.
6. Дайын ингредиенттерді терең табаққа салыңыз: тауық еті, үгітілген ірімшік, ветчина және пияз.
7. Шаршы лаваштың парағын 10 бірдей бөлікке кесіп, әрқайсысына шамамен 200 грамм салынды салып, лавашқа қасықпен біркелкі таратыңыз.
8. Тығыз орамдарды орап, ыстыққа төзімді пісірме табаққа салыңыз.
9. 5 тауық жұмыртқасы мен 125 миллилитр айранды шайқауышпен шайқаңыз, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз.
10. 230 градусқа дейін қыздырылған пешке орамдары бар табақты салыңыз, оларды алдын ала дайындалған жұмыртқа тұздығымен құйыңыз.
11. Жеңіл қабық пайда болғанға дейін шамамен 20 минут пісіріңіз, ыдысты алыңыз, қалған ірімшікке себіңіз және тағы 8 минут пісіріңіз.
Тауық орамдарын ыстық та, салқын да беруге болады.
Үйде дайындалған тауық шаурмасы
Өнімдер
Тауық еті - 400 грамм
Жаңа піскен қызанақ - 1 дана
Жаңа қияр - 2 дана
Ақ қырыққабат - 150 грамм
Сәбіз - 1 дана
Лаваш (жұқа) - 1 дана
Сарымсақ - 3 түйір
Қаймақ - 3 ас қасық
Майонез - 3 ас қасық
Үйде тауықтан жасалған шаурманы қалай жасауға болады
1. Тауық филесін жақсылап шайыңыз, 30 минут пісіріңіз, сорпаны тұзданыңыз.
2. Пісірілген тауық етін суытып, оны талшықтарға бөліңіз.
3. Ақ қырыққабатты жіңішке жолақтармен кесіп, шырын пайда болғанша аздап ұсақтаңыз.
4. Бір жаңа қызанақты орташа текшелерге кесіңіз, үлкен қиярға бірнеше қиярды тураңыз.
5. Орташа үккіштің көмегімен сәбізді ұсақтап, туралған көкөністермен біріктіріңіз.
6. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін майонез бен қаймақты тең бөліктерге араластырыңыз, туралған 3 сарымсақ түйірін қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.
7. Үстелге бір қабат етіп жұқа пита нанын жайыңыз, оны бірнеше бөлікке бөліңіз.
8. Дайындалған тұздыққа қасықпен біркелкі жағыңыз.
9. Пита нанының бір шетіне тауық еті мен туралған көкөністерді салыңыз, оған шай қасық тұздық қосып, тығыз орамға ораңыз.