Үйрек мойындарын 40 минут пісіріңіз.
Үйрек мойнын қалай дайындау керек
1. Үйректің мойнын салқын ағынды сумен шайыңыз.
2. Әр мойынды екі тең бөлікке бөліп, омыртқалардың арасындағы жұмсақ жерлерде тілік жасай отырып, бұл жерлерді саусақтарыңызбен сезуге болады.
3. Кәстрөлге таза салқын су құйыңыз, қатты отқа қойыңыз, қайнатыңыз.
4. Кәстрөлге бір шай қасық тұз, үйрек мойын қосыңыз, орташа отта 40 минут ұстаңыз.
Баяу пеште үйрек мойындары
1. Үйрек мойындарын ағынды салқын сумен шайыңыз, мойындар мультипісіргіш ыдысының түбіне сәйкес келетін етіп бірнеше тең бөлікке бөліңіз.
2. Көп тағамдық ыдыстың түбін өсімдік майымен майлаңыз.
3. Үйрек мойындарын ыдысқа салыңыз, 1,5-2 литр салқын таза су құйыңыз, тұз қосыңыз - жарты шай қасық, пісіру режимін бір жарым сағатқа қосыңыз.
Үйрек мойын сорпасы
Өнімдер
Үйрек мойны - 1 килограмм
Картоп - 5 түйнек
Қызанақ - 1 дана
Сәбіз - 1 дана
Пияз - 1 бас
Өсімдік майы - 3 ас қасық
Лавр жапырағы - 2 жапырақ
Қара бұрыш - 5 бұршақ
Насыбайгүл - 1 бұтақ (кептірілген шымшыммен алмастыруға болады)
Тұз - жарты шай қасық
Үйректің мойнынан сорпа қалай дайындалады
1. Үйрек мойындарын салқын ағын сумен жуыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз.
2. Үйрек мойындарын кастрюльге салыңыз, 2,5-3 литр салқын су құйыңыз.
3. Мойындары бар кастрюльді орташа отқа қойып, қайнатыңыз.
4. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, мойындарды 3 сағат қайнатыңыз, сонда ет сүйектен алыстай бастайды.
5. Картоп пен сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, картопты қалыңдығы 2 сантиметр квадраттарға, сәбіз бірнеше миллиметр қалыңдығы бар табақтарға кесіңіз.
6. Қабықты пияздан алыңыз, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
7. Қызанақты жуыңыз, қайнаған суға бірнеше минут қойыңыз, қабығын алыңыз, қалыңдығы 2 сантиметрге төртбұрыштап тураңыз.
8. Табадан мойындарды алыңыз, жалпақ табаққа салыңыз, етті сүйектен қолыңызбен бөліңіз.
9. Сорпасы бар кастрюльге жарты литр су құйыңыз, қатты отта қайнатыңыз.
10. Картопты сорпаға салыңыз, орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
11. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, орташа отқа қойыңыз, бірнеше минут қыздырыңыз.
12. Пиязды 5 минут қуырыңыз, сәбіз қосыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз.
13. Қуырылған көкөністерге үйректің мойнынан, тұздан, бұрыштан ет қосыңыз, 7 минут қайнатыңыз.
14. Етті және көкөністі табаға қызанақты салыңыз, оны қасықпен илеңіз, 3 минут қайнатыңыз.
15. Көкөністер мен еттің сорпасын сорпаға салыңыз, насыбайгүл, лавр жапырағының бұтағын қосып, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
16. Сорпадан лавр жапырағы мен насыбайгүлді алыңыз, оларды тастаңыз.