Мамыр саңырауқұлақтарын қанша уақыт пісіруге болады?

Мамыр саңырауқұлақтарын 30 минут қайнатыңыз.

Мамыр саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек

Сізге қажет - мамыр саңырауқұлақтары, су, тұз

1. Мамыр саңырауқұлақтарын пісірер алдында оларды мұқият сұрыптап, өсімдіктердің кірінен, жер мен басқа да орман қоқыстарынан мұқият тазалау керек.

2. Терең контейнерге салқын су құйыңыз, оған мамыр саңырауқұлақтарын салыңыз. 2 минут күтіңіз, содан кейін жақсылап шайыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, салқын су құйыңыз: оның мөлшері саңырауқұлақтардың көлемінен 2 есе көп болуы керек.

4. Кәстрөлге 2 литр су мен 1 шай қасық тұз мөлшерінде тұз қосыңыз.

5. Мамыр саңырауқұлақтарын орташа отқа салыңыз.

6. Қайнағаннан кейін көбік пайда болады - оны саңылаулы қасықпен немесе ас қасықпен алып тастау керек.

7. Мамыр саңырауқұлақтарын 30 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Саңырауқұлақ сорпасы

Мамыр саңырауқұлақтарымен сорпаны қалай дайындау керек

Мамыр саңырауқұлақтары - 300 грамм

Сүзбе ірімшігі - 100 грамм

Картоп - 2 дана

Пияз - 1 бас

Сәбіз - 1 дана

Май - кішкене текше 3 × 3 сантиметр

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Лавр жапырағы - 1 жапырақ

Көк пияз - 4 сабақ

Мамыр айында саңырауқұлақ сорпасын қалай жасауға болады

1. Мамыр саңырауқұлақтарын сұрыптаңыз, қабығын тазалаңыз, жуыңыз және майдалап тураңыз.

2. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, сәбізді қабығынан аршып, ірі етіп тураңыз.

3. Картопты қабығынан тазалап, 1 сантиметр текшелерімен кесіңіз.

4. Кәстрөлге май құйыңыз, пияз бен сәбізді салыңыз, орташа отта 5 минут қуырыңыз.

5. Мамыр саңырауқұлақтарын қосып, тағы 10 минут қуырыңыз.

6. Кәстрөлге су құйыңыз, картоп, лавр жапырағы, тұз бен бұрыш салыңыз, 20 минут қайнатыңыз.

7. Сүзбе ірімшігін ыстық суда ерітіп, сорпаға құйыңыз.

8. Мамырдағы саңырауқұлақ сорпасын тағы 5 минут қайнатыңыз.

Сорпаға мамыр саңырауқұлақтарын беріңіз, туралған жасыл пиязды себіңіз.

Дәмді фактілер

- Саңырауқұлақтар көп болсын тақырыптар, олардың бірі - Георгий саңырауқұлағы. Оның атауы кездейсоқ таңдалмаған, өйткені саңырауқұлақ терушілер көктемде және жаздың басында, тіпті көгалдарда жемістерді қаншалықты табанды түрде беретінін атап өтеді. Сонымен қатар, дәстүр бар, бұл Георгий күні, атап айтқанда 26 сәуір - мамыр саңырауқұлақтарын жинау басталған уақыт.

- Саңырауқұлақтар дөңес, дөңес болсын бар, кейінірек ол симметриясын жоғалтады, бұл шеттердің жоғары қарай иілуіне байланысты. Оның диаметрі 4-тен 10 сантиметрге дейін өзгереді. Уақыт өте келе түс өзгереді: жас саңырауқұлақтар алдымен ақ, содан кейін кілегей, ал ескілері - охра (ашық сары). Аяқтардың биіктігі 9 сантиметрге дейін және қалыңдығы 35 миллиметрге жетуі мүмкін. Оның түсі қақпақтың түсіне қарағанда жеңілірек. Мамыр саңырауқұлақтарының еті тығыз, ақ түсті.

- Өсіп жатыр глазурьдегі, орман шеттеріндегі, саябақтардағы, скверлердегі, кейде тіпті көгалдардағы саңырауқұлақтар. Олар саңырауқұлақ жолдарын құра отырып, тығыз қатарларда немесе шеңберлерде өсіріледі. Олар шөптің арасынан анық көрінеді.

- саңырауқұлақтарды бастаңыз Пайда болады сәуірдің ортасында. Маусымның ашылуы - Георгий күні. Олар мамыр айында жеміс береді, ал маусымның ортасында мүлдем жоғалады.

- Мамыр саңырауқұлағында бай тағам бар иіс.