Орташа дәнді күрішті қайнаған суға 25 минут қайнатыңыз, содан кейін 5 минутқа қалдырыңыз.
Орташа дәнді күрішті қалай дайындау керек
Сізге қажет - 1 стакан күріш, 2 стакан су
1. Кәстрөлге суық таза су мен тұзды толтырыңыз. Су мен күріштің пропорциясы 1: 2.
2. Кәстрөлді пештің үстіне қойып, сұйықтықты қатты отқа қайнатыңыз.
3. Қайнаған кезде контейнерге орташа дәнді күріш құйыңыз, өнімді жақсылап араластырыңыз, отты азайтыңыз.
4. Табаны қақпақпен жауып, будың шығуы үшін тесік қалдырыңыз. Орташа дәнді күрішті 25 минут пісіріңіз.
5. Содан кейін табаны пештен алыңыз, күрішті контейнерде тағы 5 минут ұстаңыз.
6. Қызмет көрсетер алдында орташа дәнді күрішті сары маймен дәмдеуге болады.
Дәмді фактілер
- Орташа астық күрішін дайындау үшін 1 кесе суық сумен 2,5 стакан астық құю ұсынылады.
- Орташа дәнді күріш Италияда, Испанияда, Бирмада, АҚШ-та, сондай-ақ алыс континентте - Австралияда өсіріледі.
- Ұзын дәнді күрішпен салыстырғанда орташа дәнді күріштің дәндері кеңірек және қысқа болады. Бір дәннің ұзындығы 5 миллиметр, ал ені 2-2,5 миллиметр.
– Орташа дәнді күріштегі крахмалдың жоғары мөлшері пісіру процесінде дәннің сұйықтықтың көбірек сіңуіне ықпал етеді, нәтижесінде дәндер дайын тағамда аздап жабысады. Орташа дәнді күріштің бұл қасиеті оны рисотто және паелла сияқты тағамдарды дайындау үшін тамаша ингредиент етеді; Орташа дәнді күріш сорпа жасау үшін жиі қолданылады. Орташа дәнді күріштің тағы бір маңызды және ерекше қасиеті - онымен дайындалған өнімдердің хош иісімен байыту мүмкіндігі.
- Орташа дәнді күріш ақ және қоңыр түстерінде кездеседі.
- Орта дәнді күріштің ең танымал сорттарының бірі - Италияның солтүстігінде Верчелли провинциясында өсетін Карнароли. Карнароли пісіру кезінде формасын орташа дәнді күріштің басқа түрлерімен салыстырғанда жақсы сақтайды. Дәндердегі крахмалдың көп мөлшеріне байланысты, мұндай күріштен алынған ризотто ең тағамға айналады, бұл осы тағам үшін өте маңызды. Дәндер ботқалардың консистенциясына жетпей, олардың ішкі серпімділігін сақтайды. Карнароли «күріштің патшасы» деп аталады.
- қайнатылған орташа дәнді күріштің калория мөлшері - 116 ккал / 100 грамм ақ жылтыратылған дән, 125 ккал / 100 грамм ақ жылтыратылмаған дән, 110 ккал / 100 грамм қоңыр дән.
- Орташа дәнді күріштің бағасы орташа есеппен 100 рубль / 1 килограмды құрайды (орташа есеппен Мәскеуде 2017 жылғы маусымға).
- Орташа дәнді күрішті тоңазытқышта 3 күн жауып қойыңыз.