3 кило маринадталған қарлыған жинау үшін 1,5 сағат қажет.
Қарлығанды қалай маринадтауға болады
Өнімдер
4 литр маринадталған қарлыған үшін
Қарлыған - 3 килограмм
Қант - 12 ас қасық
Тұз - 3,5 ас қасық
Қалампыр - гүлшоғыры үлкен уыс
Хош иісті бұрыш - үлкен шымшу
Шие жапырақтары - бір уыс (шамамен 30 дана)
Сірке суы 90% - 4 шай қасық
Қарлығанды қалай маринадтауға болады
1. 3 килограмм қарлыған жуыңыз, жидектерді бұтақтар мен гүлденуден мұқият тазалаңыз.
2. Қарлығанды банкалардың ілгіштеріне салыңыз.
3. Әр құмыраға қарлығанның үстіне қалампыр мен бұрыштың бірнеше гүлшоғырын салыңыз.
4. Банкаларға қайнаған су құйып, 7 минут қоя тұрыңыз.
5. 7 минуттан кейін кастрюльге суды төгіп тастаңыз.
6. Үлкен уыс шие жапырақтары, 12 ас қасық қант, 3,5 ас қасық тұз кастрюльге салыңыз да, тұздықты жабық қақпақтың астына 5 минут қайнатыңыз.
7. 7 минуттан кейін жапырақтарды алып тастап, маринадты 5 минут бойы қарлығанға құйыңыз.
8. 5 минуттан кейін тұздықты кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
9. Маринадқа сірке суының эссенциясын қосып, араластырыңыз.
10. Маринадтың үстіне маринад құйып, банктерді ораңыз.
Дәмді фактілер
- қарлыған маринадталған кезде банктерді зарарсыздандырудың қажеті жоқ, өйткені олар қайнаған тұздықты үш рет құйып өңделеді.
- Қарақаттың жапырақтарын шие жапырақтарының орнына пайдалануға болады.
- Маринадталған қарлыған жидектер тәттілерге, сондай -ақ салаттарға қосымша ретінде тамаша. Ол ащы тәтті -қышқыл дәмге ие және ет пен балықтың дәмін жақсы шығарады.
- Маринадтағы қарақаттың калория мөлшері - 71 ккал / 100 грамм.