Мазмұны
Тұтас лосось 25-30 минут қайнатылуы керек.
Лососьтің жеке бөліктері мен филелерін 15 минут пісіріңіз.
Лосось басын құлаққа 30 минут қайнатыңыз.
Лосось кесектерін қосарланған қазандықта 20 минут пісіріңіз.
Баяу пеште лосось кесектерін «Бумен пісіру» режимінде 30 минут пісіріңіз.
Лососьті қалай дайындауға болады
Сізге қажет - лосось, су, тұз, дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер
салат немесе балаға арналған
1. Арқан балықты қабығынан алып, бөліктерге бөліңіз.
2. Кәстрөлге су құйыңыз, қатты отқа қойыңыз.
3. Қайнағаннан кейін тұз бен лосось кесектерін қосыңыз.
4. Лосось бөліктерін 10 минут пісіріңіз.
Лосось қалай тұздалады
Лососьді тұздау үшін жаңа және мұздатылған лосось қолайлы.
Лососьді тұздау үшін сізге қажет болады
салмағы жарты кило болатын лососьдің орташа бөлігі,
2 ас қасық тұз,
3 ас қасық қант
бұрыш бұршағы - 8-9 дана,
3-4 лавр жапырағы.
Лососьті қалай дайындауға болады
Лососьді шайыңыз, майлықтармен құрғатыңыз. Лососьді жотаның бойымен кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, қабығын алып тастамаңыз. Қант қосылған тұзбен сүртіңіз. Бөлшектерді терімен жоғары қарай қосыңыз, үстіне дәмдеуіштерді салыңыз. Мақта матамен ораңыз, сөмкеге салыңыз. Тоңазытқышта 1 күн ұстаңыз, содан кейін балықты аударыңыз, тағы 1 күнге қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздалған лососьді жұқа бөліктерге бөліңіз, лимон сынықтары мен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Жеңіл тұздалған лососьті тұздағаннан кейін максимум апта сақтаңыз.
Лосось тұздалған кезде қантты балмен алмастыруға болады; желкек, аскөк дәміне қарай қосылуы мүмкін.
Үйде аздап тұздалған балықты дайындауға арналған өнімдердің құны дүкен бағасының жартысына дейін үнемдеуге мүмкіндік береді.
Лосось балық сорпасын қалай дайындау керек
Өнімдер
Лосось - 3 бас
Лосось филесі - 300 грамм
Картоп - 6 дана
Пияз - 1 бас
Сәбіз - 1 үлкен немесе 2 кішкентай
Қызанақ - 1 үлкен немесе 2 кішкентай
Бұрыш жүгерісі - 5-7 дана
Лавр жапырағы - 3-4 жапырақ
Аскөк - дәміне қарай
Көрсетілген мөлшері - 3 литр кастрюльге келетін тамақ мөлшері.
Лосось балықының сорпасының рецепті
Лосось бастарын тақтаға салыңыз, жартысын кесіңіз, желбезектерді алыңыз.
Лосось бастарын кастрюльге салқын сумен салыңыз, қайнатыңыз және 30 минут қайнатыңыз, көбігін алып тастаңыз. Картопты 1 сантиметрден тазалап, текшелеп алыңыз. Томаттың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып тастап, етін текшелерге бөліңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Картопты, қызанақты, пиязды және сәбізді сорпаға салыңыз. Содан кейін лосось филесін қосыңыз, кесектерге кесіңіз, бұрыш және тұз. Қайнағаннан кейін 20 минут пісіріңіз, содан кейін табаны көрпемен құлақпен орап, жарты сағатқа қойыңыз.
Пісірілген лосось балық сорпасына аскөк себілген лимон шеңбері бар дайын балық сорпасына қызмет етіңіз. Кремді құлаққа бөлек беруге болады.