Пісіру үшін қанша уақыт қажет?

Валуйді 5 күн сулаңыз, 10 минут пісіріңіз.

Мәнді қалай дайындау керек

Сізге қажет - құндылық, сіңдіруге арналған су, пісіруге арналған су, тұз

1. Валуйді сұрыптаңыз, жуыңыз, құрттың жоқтығын тексеру үшін әр валуйді екіге бөліңіз.

2. Құдықты салқын сумен толтырыңыз, суды әр 5 сағат сайын ауыстырып, 12 күн ұстаңыз; валуйді соңғы рет тұзды суға салыңыз.

3. Тұщы суды тұздап, оған құндылық қойыңыз, отқа салыңыз және 10 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз.

Саңырауқұлақтарды қалай тұздау керек

Өнімдер

Саңырауқұлақтар - 1 килограмм

Тұз - 2 ас қасық толы

Лаврушка - 3 жапырақ

Бұрыш жүгерісі - 10 бұршақ

Сарымсақ - 5 тіс

Аскөк - 3 қолшатыр

Қара қарақат жапырақтары, шие - әрқайсысы 1 дана

Құнды қалай тұздау керек

1. Саңырауқұлақтарды 5 күн бойы сулаңыз.

2. Саңырауқұлақтарды тұзбен қайнатыңыз, сорпаны ағызыңыз.

3. Кең кастрюльге мәнді біртіндеп аударыңыз, тұз бен қант себіңіз, оған 3 туралған сарымсақ қалампыры мен аскөк қолшатырларын салыңыз. Саңырауқұлақтар толығымен тұзды ерітіндімен жабылғанына көз жеткізіңіз.

4. Табақты табақпен жауып, езгісін үстіне қойып, оны тоңазытқышқа 2 апта қойыңыз. Егер көгеру пайда болса, оны таза қасықпен алып тастаңыз.

5. Қалған сарымсақты ұсақтап тураңыз.

6. Саңырауқұлақтарды құмыраға мықтап салыңыз, тұзды ерітіндімен құйыңыз және ораңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.

Валуи 3 айда толығымен тұздалады.

Құндылықтар туралы қызықты фактілер

Валуи - қалпақтың шар тәрізді көрінуіне байланысты көбінесе жұдырықшалар немесе гоби деп аталатын руссула түрі.

Валуи шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар ретінде жеуге жарамды: пісіру үшін жас үлгілер ең қолайлы. Жас Валуевтің шляпасы аяғына тығыз сәйкес келеді, ол майлы, түсі кілегей немесе ашық сары. Ашық қалпақтары бар үлкен құндылықтағы шляпалар ащы сезім тудыруы мүмкін.

Валуиды жағымсыз иіс пен ащыны кетіру үшін қайнату керек. Қайнағаннан кейін саңырауқұлақтар тек тұздануға жарамды.

Егер сіз шамалы мөлшерді тапсаңыз, онда осы мөлшерге тұз қосасыз ба, жоқ па, соны қарастырыңыз. Шынында да, құндылықтың күрделі өңделуіне байланысты басқа саңырауқұлақтармен пісіру мүмкін болмайды.

Құндылық маусымы - шілдеден қазанға дейін кез-келген типтегі ормандарда өседі.