Бұл моллюскаларды дайындау өте қиын емес, бірақ жұмсақ және дәмді асшаяндардың етін бұзу өте оңай - олар қатты піскенде резеңке және қатаң болады, ал дәмдеуішсіз олар мүлдем жарамсыз болып қалады.
Пайдалы асшаяндардан гөрі
Асшаяндар - құрамында кальций, бром, йод, магний, калий, темір, фтор, фосфор, мырыш, селен, хром және полиқанықпаған май қышқылдары бар тамаша диеталық тағам. Көзге және жасару процестеріне пайдалы А дәрумені, жүйке жүйесі, шаш, тырнақ пен сүйек үшін В тобының витаминдері, сонымен қатар қан айналымын қорғайтын D және E дәрумендері, ал С - тамаша иммунитеттің кепілі. Асшаяндарды барлық пайдалы қасиеттерін сақтап қалу үшін оларды дұрыс дайындау өте маңызды.
Қалай дұрыс дайындалу керек
Асшаяндарды супермаркеттен сатып алсаңыз, мұздатылған түрде сатылады. Сондықтан оларды бірден қайнаған суға тастамау керек. Бастау үшін өнімді жібіту керек - оларды жылы сумен толтырып, оны біраз ұстап тұру жеткілікті. Асшаяндарды басқа тағамдардан айырмашылығы оларды сумен ерітуге болады, бірақ барлық басқа еріген тағамдар сияқты оларды тез арада пісіріп, тұтыну керек. Суда антенналар, қабық бөлшектері, құйрықтар мен тырнақтар артық «қоқыстар» жойылады.
Асшаяндарды қалай дұрыс дайындауға болады
Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз. Су асшаяндардың көлемінен екі есе көп болуы керек. Тұзды су - бір литр суға 40 грамм. Су қайнаған кезде, асшаяндарды кастрюльге лақтырыңыз. Пісіргеннен кейін суды ағызып, асшаяндарды табаққа салыңыз да, дәмі мен жылтырлығы үшін лимон шырынын немесе өсімдік майын себіңіз.
Асшаяндарды пісіру ұзақтығы сатылатын өнімнің алдын-ала дайындалуына байланысты - қызыл жартылай фабрикаттар 3-5 минут, сұр-жасыл шикі асшаяндар - 7 минут пісіріледі. Бұл асшаяндарды қайнаған суға пісіру уақыты.
Сондай-ақ, пісіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты - үлкен корольдік асшаяндар кішігірім және орташаға қарағанда екі минут ұзақ піседі.
Қабығы жоқ асшаяндарды аз тұздалған суда қайнату керек - бір литр суға 20 грамм тұз.
Асшаяндарды лимонмен пісіру үшін бір лимонның шырынын қайнаған суға сығып, асшаяндарды қосыңыз, болмаса асшаяндармен бірге кесектерге кесілген лимонды тастай аласыз.
Асшаяндарды қос қазандықта дайындауға болады, тұзды және лимон шырынын себіңіз, тек пісіру уақыты 15 минутқа дейін артады. Сол сияқты, асшаяндарды бу үшін микротолқынды пеште дайындайды - олар 7 минут ішінде дайын болады.
Асшаяндардың қаупі қандай?
Кез-келген өнім сияқты, асшаяндардың да қарсы көрсетілімдері бар. Бұл ақуыздың жеке төзімсіздігі, аллергиялық реакциялар. Асшаяндарды қоршаған ортаға ауыр металдар мен радиоактивті заттарды сіңіру қабілетінің арқасында. Сіз бұл өніммен айналыспауыңыз керек және пайдалану мөлшерін сақтаңыз.